大公館

营业中

休息中

偶尔都会跟食友谈谈新店的表现，而近日不约而同都有朋友提及大公馆。起初以为地点隔涉，想不到就在地铁站出口，十分方便。大公馆位处新地标D2商场之内，一对镶上铜环的大红门，满有中国风，店内不少就设反而带有时尚感，一室光洁明亮，感觉良好。可能是刚开业的关系，认识的人不多，服务员能更贴心的照顾，反而是件好事。一开始送上的话梅铁棍淮山已经很吸「睛」，切成丁方，吃起来够方便，而且散发淡淡的话梅香气，入口清新爽朗。想不到以粤菜作主打的食店，就连川菜亦处理得相当到位，川味口水竹丝鸡卖相简单而亮丽，竹丝鸡汆水后肉质更香滑，辣味不重，麻辣感觉反而慢慢在舌头漫延，毫不觉腻，很出色。用舌尖来跟另一舌尖打转的感觉有时真的很怪，五香去骨鸭舌选用size较细的品种，卤得非常入味，咬落嫩滑又香口，跟米芝莲名店比较是毫不逊色。近年来大家似乎都喜欢在叉烧上增添变化，招牌黑毛猪叉烧是其中之一，肉质有保证，吃起来满有嚼口，蜜汁挂得恰到好处，甜而不腻，少许焦香位更加是锦上添花，其实真的很想配碗白饭。再上是家乡生拆鱼茸羹，奶白色的汤底，原来是用上鱼骨去熬，舀一下，质感很浓稠，冬菇丝、木耳丝及星班肉都切得纤巧，所以每口都是细滑如绵，