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2024-12-25
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圣诞快乐!It’s been a memorable snowy Christmas dinner in a hidden gem in TST.彩 Irodori Omakase Appetiser 先来🌸海胆绢豆腐同好少食到嘅🌸佐贺赤水母。跟住落嚟有四款新派创意料理 :🌸手掌咁大嘅「令和の怪物」蚝 ,生蚝肉质饱满,海水味与蚝味平均,加埋厨师特制嘅苹果啫喱吊味 … 鲜甜蚝味令人好回味。仲有🌸牡丹虾拌虾膏虾油,🌸大拖罗洋葱渍同🌸松叶蟹配以梅酒啫喱。无论卖相同创意都令我印象深刻。不过最突出嘅应该系招牌菜🌸「天妇罗海胆拿破仑」Tempura Sea Urchin Napoleon … 第一次体验以全港唯一嘅樱花雪景配衬这道菜式出场。食物本身系以大量北海道根室海胆、拖罗配紫菜天妇罗。根室产的海胆味道浓郁鲜甜拼薄薄一层拖罗同脆脆嘅紫菜天妇罗系天衣无缝嘅绝配。师傅话佢用咗相当多时间研发出嚟。蒸物有🌸樱花虾蒸蛋握寿司系这个晚餐嘅另一亮点:🌸北海道带子 肉厚鲜甜🌸深海池鱼 清甜爽滑油脂丰富🌸剥皮鱼配矜贵嘅剥皮鱼肝爽口肥美甘香🌸九絵(日本石斑鱼 )口感独特烟靭,油脂含量刚好🌸福井甜虾 Q弹有脆度入口即
It’s been a memorable snowy Christmas dinner in a hidden gem in TST.
彩 Irodori Omakase
Appetiser 先来
🌸海胆绢豆腐同好少食到嘅
🌸佐贺赤水母。
跟住落嚟有四款新派创意料理 :
🌸手掌咁大嘅「令和の怪物」蚝 ,生蚝肉质饱满,海水味与蚝味平均,加埋厨师特制嘅苹果啫喱吊味 … 鲜甜蚝味令人好回味。仲有🌸牡丹虾拌虾膏虾油,
🌸大拖罗洋葱渍同
🌸松叶蟹配以梅酒啫喱。
无论卖相同创意都令我印象深刻。
不过最突出嘅应该系招牌菜
🌸「天妇罗海胆拿破仑」Tempura Sea Urchin Napoleon …
第一次体验以全港唯一嘅樱花雪景配衬这道菜式出场。食物本身系以大量北海道根室海胆、拖罗配紫菜天妇罗。根室产的海胆味道浓郁鲜甜拼薄薄一层拖罗同脆脆嘅紫菜天妇罗系天衣无缝嘅绝配。师傅话佢用咗相当多时间研发出嚟。
蒸物有
🌸樱花虾蒸蛋
握寿司系这个晚餐嘅另一亮点:
🌸北海道带子 肉厚鲜甜
🌸深海池鱼 清甜爽滑油脂丰富
🌸剥皮鱼配矜贵嘅剥皮鱼肝爽口肥美甘香
🌸九絵(日本石斑鱼 )口感独特烟靭,油脂含量刚好
🌸福井甜虾 Q弹有脆度入口即化味道与甘甜
🌸赤穂蚝 细细只嘅蚝,师傅用火枪略为烧出香味。蚝味更为浓郁爽口。
🌸星鳗 肉质细致,口感相对较为软嫩。
🌸吞拿脑天 (即吞拿鱼头顶嘅稀有部位。师傅话一条吞拿鱼只得大约500克。口感软滑脂肪多,鱼味极浓,令人大感满足。
🌸拖罗腹位食落满口甘香。
🌸自家腌制三文鱼子军舰 大大粒嘅鱼子口感更Q弹
🌸根室海胆军舰,海量海胆味道甘甜大满足
吸物系用寿司剩余嘅鱼骨熬成又奶白又浓鲜嘅
🌸鱼汤,真系唔使点调味
甘物
🌸Cheese ice cream 芝士雪糕
略带咸味香浓芝士雪糕简单得来,又带嚟惊喜!
尖沙咀这隐世日本餐厅食材相当抌本,性价比超高。师傅相当乐意分享菜式食材及烹饪特色,我哋好enjoy呢个晚餐体验。
餐厅老板分享他们全新沉浸式场景加演唱会音响令餐酒区耳目一新,将吃喝玩乐真正发挥到淋漓尽致。8-10位就可以包场拥有完全私人嘅地方。
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