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2025-01-24
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之前食过某间米芝莲嘅烧鸡感觉都唔系太惊艳点知呢间小店反而劲有惊喜！原来总厨系师承西班牙米芝莲 Jose Vicente Mascaros善于将食材优化可以还原食物原味将味道提升到3星层次 ！今次叫咗个Sabor Chicken Box 杏花鸡匣选用咗肇庆市封开县杏花鸡佢系广东三大名鸡之首有齐清、鲜、甜、爽、同骨香首先会试个Chicken Liver Pate用上高浓度鸡肝酱配埋爽脆自家焗制水晶包齿甲留香一定要将上面啲红洋葱同埋法葱捞埋一齐食先会有完美嘅口感之后就开始上Oven Baked Chicken烤杏花鸡肉用松果木烟熏制成去皮拆骨超级嫩滑，原汁原味配埋青柠盐同喜马拉雅山矿物盐提升层次首先应该食咗鸡胸之后再食鸡髀最后食鸡腿肉，鸡腿肉最重熏味超级香一路食一路配埋个饭Chicken-skin Oil Rice鸡皮油香饭佢系全亚洲独家将杏花鸡淋上秘方嘅威士忌酒再点火令酒渗入鸡皮里之后撕皮再焗至金脆用瓦煲将鸡油精华炊成泰香米饭开盖时再洒上自家调制酱汁一啖鸡一啖饭超级满足好多人食过之后都话好食过中环四鸡！唔够喉，仲可以试吓呢个小食Grilled Cuttlefish with Alloil墨
感觉都唔系太惊艳
点知呢间小店反而劲有惊喜！
原来总厨系师承西班牙米芝莲 Jose Vicente Mascaros
善于将食材优化
可以还原食物原味
将味道提升到3星层次 ！
今次叫咗个Sabor Chicken Box
杏花鸡匣
选用咗肇庆市封开县杏花鸡
佢系广东三大名鸡之首
有齐清、鲜、甜、爽、同骨香
首先会试个Chicken Liver Pate
用上高浓度鸡肝酱
配埋爽脆自家焗制水晶包
齿甲留香
一定要将上面啲红洋葱同埋法葱捞埋一齐食
先会有完美嘅口感
之后就开始上Oven Baked Chicken
烤杏花鸡肉
用松果木烟熏制成
去皮拆骨
超级嫩滑，原汁原味
配埋青柠盐同喜马拉雅山矿物盐
提升层次
首先应该食咗鸡胸之后再食鸡髀
最后食鸡腿肉，鸡腿肉最重熏味
超级香
一路食一路配埋个饭
Chicken-skin Oil Rice鸡皮油香饭
佢系全亚洲独家
将杏花鸡淋上秘方嘅威士忌酒再点火
令酒渗入鸡皮里
之后撕皮再焗至金脆
用瓦煲将鸡油精华炊成泰香米饭
开盖时再洒上自家调制酱汁
一啖鸡一啖饭超级满足
好多人食过之后
都话好食过中环四鸡！
唔够喉，仲可以试吓呢个小食
Grilled Cuttlefish with Alloil
墨鱼粒切成一嚿嚿cube
烧得好腍
但仍然保留到烟靭口感
画龙点睛系佢嘅香茜酱汁
完全系食到停唔到口
呢到仲有free corkage
无论系庆祝或包场
生日Wine Tasting 都得！
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