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2023-10-09
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以柠檬🍋青柠或醋等入馔，每道菜式都有惊喜，每道菜都相当开胃，以酒吧来说食品质素相当高！据说每数个月都会换Menu，值得一试开放式厨房令人信心十足笑容满面的外籍侍应，对菜式熟悉程度很高，值得一赞CHEF‘S MENU480HKD/ PERSON👍🍣CEVICHE AMAZONICO油甘鱼刺身,糀虎乳汁WHITE FISH, TUCUPI TIGER MILK, SANCHO PEPPER, CORIANDER虎乳汁原来是大厨自制Lime salt vinegar的混合，酸度甚高提胃非常，加上三色蕉更芫荽，没想到油甘鱼也可以那么清爽👍👍🐮TATAKI DE CARNE DE SOL炙腌牛肉、烟熏柚子汁、黑蒜蛋黄酱、脆洋葱🧅LIGHTLY CURED BEEF TENDERLOIN TATAKI, SMOKED YUZU PONZU SAUCE,BLACK GARLIC MAYONNAISE, CRISPY SHALLOTS轻炙过的牛肉只有三分熟，却是牛味鲜浓未有筋腱，柚子汁的提胃感绝佳，适量蛋黄酱跟爽脆的洋葱🧅令它非常易入口👍🐓COXINHAS DE FRANGO巴西炸鸡肉丸子OUR CL
以柠檬🍋青柠或醋等入馔，每道菜式都有惊喜，每道菜都相当开胃，以酒吧来说食品质素相当高！
据说每数个月都会换Menu，值得一试
开放式厨房令人信心十足
笑容满面的外籍侍应，对菜式熟悉程度很高，值得一赞
CHEF‘S MENU
480HKD/ PERSON
👍
🍣CEVICHE AMAZONICO
油甘鱼刺身,糀虎乳汁
WHITE FISH, TUCUPI TIGER MILK, SANCHO PEPPER, CORIANDER
虎乳汁原来是大厨自制Lime salt vinegar的混合，酸度甚高提胃非常，加上三色蕉更芫荽，没想到油甘鱼也可以那么清爽
👍👍
🐮TATAKI DE CARNE DE SOL
炙腌牛肉、烟熏柚子汁、黑蒜蛋黄酱、脆洋葱🧅
LIGHTLY CURED BEEF TENDERLOIN TATAKI, SMOKED YUZU PONZU SAUCE,
BLACK GARLIC MAYONNAISE, CRISPY SHALLOTS
轻炙过的牛肉只有三分熟，却是牛味鲜浓未有筋腱，柚子汁的提胃感绝佳，适量蛋黄酱跟爽脆的洋葱🧅令它非常易入口
👍
🐓COXINHAS DE FRANGO
巴西炸鸡肉丸子
OUR CLASSIC CHICKEN AND OKRA CROQUETTES WITH HOMEMADE CHILLI SAUCE
鸡肉丸子🧆比想像中更是外脆内软，炸秋葵的外皮包裹只薯仔跟鸡肉的混合，出色
👍
🥬COLIFLOR ASSADO
烧椰菜花配纯素香草沙律酱
ROASTED CAULIFLOWER, VEGAN HERBS MAYONNAISE
Keto绝配，高纤维的椰菜花🥦配上微酸的素蛋黄酱，口感不滞，却是creamy满足
👍
🥯CHEF‘S SPECIAL
厨师的特色菜
吃起来像是墨鱼面包🥯，相当简单但却是美味
👍👍👍
🐠MOQUECA DE PEIXE
巴西焗味噌腌海鲡鱼、红棕榈油、腰果碎
ROASTED WHITE FISH MARINATED IN GREEN MISO, MOQUECA SAUCE,
DENDE AND CASHEW NUT FAROFA
口感紥实的海鲡鱼，鲜味十足，鱼皮弹牙，配creamy的味噌汁，加上相当爽脆带油香的腰果碎，难得地在西餐尝到鲜美的鱼
👍👍
🍨DESSERT
CHEF'S SELECTION
(Passionfruit mousse cake)
在柔嫩的酸甜慕丝下加入扎实的蛋糕，加上热情果籽的口感，很不错，开胃！
👍👍👍
🍣CUCUMBER, BELL PEPPER, CRISPY CASSAVA
ATUM APIMENTADO (6 PCS) $130
SPICY TUNA ROLL, AVOCADO, SHISO LEAF, CRISPY CASSAVA
紫苏辣吞拿鱼卷
在微辣的吞拿鱼蓉中，加入入口即化的熟牛油果🥑紫菜跟炸芋加强了口感，相当具玩味
👍👍
🍣AMAZONIAN NIGIRI SELECTION $130
手握寿司精选 吞拿鱼山椒、带子配海胆泡沫、烟熏鸭
TUNA AND SANCHO PEPPER, SCALLOP AND SPICY UNI FOAM, SMOKED DUCK
三种共六件寿司
吞拿鱼山椒辣鲜兼具，
海胆泡沫鲜味十足，为帆立贝作陪衬
烟熏鸭咸香十足，柔嫩，细姜味道极出色
难得地每一道菜色都出色， 相当值得推介
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