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Fiesta de Espana
2019-12-02 99 浏览
这半年来难得的一次庆祝，就是吃个「何已完饭」。 选址来到这家想来很久的西班牙餐厅，来个正宗西班牙菜的庆典。 晚上的西营盘很是清幽，跟喧闹纷扰的香港彷佛成了个平行时空。活在这个角落，装睡的人是真的可以永远都睡不醒，就看你是否选择局限自己的视听。餐厅内里装修很festive，一串串的圆形的灯泡吊在天花板，还有五彩缤纷的装饰。餐厅店名叫La Paloma，在西班牙文里解作白鸽，是和平的象征，且能自由自在地在天空飞翔，希望自由与和平也能归于这里。吃西班牙菜怎少得Sangria，就是红酒加添鲜果粒而成。有爽口的青苹果、香橙片等，看似杂果宾治，但用上真正的红酒也会令人面红耳热。先来三款冷的Tapas，由左至右分别是Baby  sardines  with  “salmorejo”  and  black  olives、Scallop  ceviche  with  coconut  dressing  and  mango以及Bacon  and  cheese air-baguette。新鲜带子刺身非常鲜甜软腍，配甜甜的mango salsa和滑溜的牛油果酱很是特别。 上面的炸脆加添香口，而下
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这半年来难得的一次庆祝，就是吃个「何已完饭」。
 选址来到这家想来很久的西班牙餐厅，来个正宗西班牙菜的庆典。
晚上的西营盘很是清幽，跟喧闹纷扰的香港彷佛成了个平行时空。活在这个角落，装睡的人是真的可以永远都睡不醒，就看你是否选择局限自己的视听。

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 餐厅内里装修很festive，一串串的圆形的灯泡吊在天花板，还有五彩缤纷的装饰。餐厅店名叫La Paloma，在西班牙文里解作白鸽，是和平的象征，且能自由自在地在天空飞翔，希望自由与和平也能归于这里。

Sangria
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 吃西班牙菜怎少得Sangria，就是红酒加添鲜果粒而成。有爽口的青苹果、香橙片等，看似杂果宾治，但用上真正的红酒也会令人面红耳热。

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 先来三款冷的Tapas，由左至右分别是Baby  sardines  with  “salmorejo”  and  black  olives、Scallop  ceviche  with  coconut  dressing  and  mango以及Bacon  and  cheese air-baguette。

Scallop  ceviche  with  coconut  dressing  and  mango
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 新鲜带子刺身非常鲜甜软腍，配甜甜的mango salsa和滑溜的牛油果酱很是特别。
 上面的炸脆加添香口，而下面的椰子酱汁令整道菜的完整性更高。

Bacon  and  cheese air-baguette
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 卖相是迷你牛角包，上面放了一片薄薄的烟肉，加上蛋黄酱的点缀，十分精致。

Bacon  and  cheese air-baguette
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 Air-baguette空气感十足，一咬下去里面是满满的芝士，还会流出来，味道比想像中香浓。

Baby  sardines  with  “salmorejo”  and  black  olives
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 茄酱沙甸鱼是我们家中最受欢迎的罐头，这里也特意用了罐头盛著，卖相别有用心。

Baby  sardines  with  “salmorejo”  and  black  olives
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 Salmorejo就是西班牙版本的茄酱，用了番茄蓉打磨而成，加入橄榄油、蒜和香草，配著面包来吃，正好跟平民小吃沙甸鱼罐头配生命面包有异曲同工之妙。小小的沙甸鱼的鱼身很饱满，鱼肉也不少，咬下去实是「啖啖肉」，而且味道一点也不会腥，加上黑橄榄很是开胃。


Sauteed  chorizo  with  dry  sherry
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 来到了热食方面，Chorizo是无人不晓的西班牙菜代表作之一。这里的份量十分慷慨，将整条chorizo切粒奉上。这里的Chorizo口味是正宗的偏咸，脆皮包裹著爽口的肉质，而且红油油份很多，加上dry sherry葡萄酒令口感较为干身，但还是配baugette蘸著来吃会比较减腻。

Lamb  ribs  with  Padron  peppers  and  romesco  sauce
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 羊肋条是我们是晚最喜欢的一道菜，羊肉一点雪味也没有，有羊味但不膻，而且肉质煮得很腍滑，非常容易入口。Padron peppers貌似japaleno，但没有那份刺激的辛辣，反而带点甜味，并有点烤青椒的焦香。除了gravy外，点缀的酱汁并不是普通的mustard，而是用roasted tomato puree, garlic, pine nuts and toasted almonds做的romesco sauce，非常有心思。

“Fideua”  angel  hair  noodles  with  seafood
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“Fideua”  angel  hair  noodles  with  seafood
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 Paella吃得多，Fideua则是第一次吃，原来就是将面条取代西班牙米，是paella的变奏，对于香港人来说很是新颖。选用天使面，幼得来却吸收了海鲜的精华，而且难得天使面煮得不糊口，口感层次比西班牙米更为丰富。
杂锦海鲜有大虾、蚬肉和青口，用料慷慨，最重要是鲜味十足，难怪只吃面条都已经感受到当中丰富的鲜甜，非常滋味。
我自己更喜欢fideua多于paella呢，暂时在香港都应该要再回来这里才能吃到。

Passion  fruit  cream  with  coconut  foam and  fresh  mint
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Passion  fruit  cream  with  coconut  foam and  fresh  mint
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 丰盛的一顿晚宴又怎能缺少甜品呢？
不过咸食已经吃得非常丰富，甜品就选一个较为轻盈一点吧。Fruity的passion fruit cream酸酸甜甜的十分清新，加上上面很有空气感的coconut mousse foam，椰子和热情果都是热带的主题，再配些raspberry更加解腻，配搭得宜。


这是第一次在香港品尝到这样正宗的西班牙菜，发觉很多酱汁和用料都很有风味而讲究。整顿晚餐所有东西都令我们很满意，就像身在世外桃园般的晚上。庆祝过后，我们不能掉以轻心，要继续加油呢！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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    “Fideua”  angel  hair  noodles  with  seafood
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