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2023-12-05
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「慢慢品尝」铜锣湾新开张楼上餐厅，主打fine dining；英伦古董神秘风格，以书架和书本装饰，复古有格调Tasting menuJapanese Mackerel 轻烤鲭鱼油脂丰富且肉质紧实，搭配柑橘酱油及烤菠萝食用，口感清新 Melon Pearl Gazpacho 新鲜蔬果，例如番茄、甜瓜、红灯笼椒、洋葱等打成泥而制的西班牙冷汤，在酸味中带出微微甘甜的辛辣，比较有惊喜感 Nagasaki Chicken Roulade with Beetroot Salad 63度真空低温烹饪长崎鸡肉卷，保持肉质的鲜嫩，内里亦加入了鸡肉慕斯、鹅肝、蘑菇及开心果佐甜菜根泥及核桃油醋汁，酸甜开胃 Carabinero Red Prawn Noodle 西班牙红虾伴虾子面，红虾鲜甜海水味浓，虾子面较幼身，再以自制虾酱、干虾籽和红虾粉熬煮，甘香浓郁 Sous Vide Black Cod 黑鳕鱼拥有丰富的脂肪，低温慢煮后更为鲜嫩；伴烟熏芹菜泥，柔软细腻 Grilled A5 Miyazakigyu Rib Cab 宫崎牛肋眼的油脂花纹分布均匀，烹调后油脂会渗透到牛肉里Glazed Lemon Mous
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Japanese Mackerel
轻烤鲭鱼油脂丰富且肉质紧实，搭配柑橘酱油及烤菠萝食用，口感清新
Japanese Mackerel
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Melon Pearl Gazpacho
新鲜蔬果，例如番茄、甜瓜、红灯笼椒、洋葱等打成泥而制的西班牙冷汤，在酸味中带出微微甘甜的辛辣，比较有惊喜感
Melon Pearl Gazpacho
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Nagasaki Chicken Roulade with Beetroot Salad
63度真空低温烹饪长崎鸡肉卷，保持肉质的鲜嫩，内里亦加入了鸡肉慕斯、鹅肝、蘑菇及开心果佐甜菜根泥及核桃油醋汁，酸甜开胃
Carabinero Red Prawn Noodle
西班牙红虾伴虾子面，红虾鲜甜海水味浓，虾子面较幼身，再以自制虾酱、干虾籽和红虾粉熬煮，甘香浓郁
Carabinero Red Prawn Noodle
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Sous Vide Black Cod
黑鳕鱼拥有丰富的脂肪，低温慢煮后更为鲜嫩；伴烟熏芹菜泥，柔软细腻
Grilled A5 Miyazakigyu Rib Cab
宫崎牛肋眼的油脂花纹分布均匀，烹调后油脂会渗透到牛肉里
Grilled A5 Miyazakigyu Rib Cab
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Glazed Lemon Mousse Cake
味道以柠檬和西柚为主，清新的柠檬香气，带微微西柚的酸涩，十分出色
Glazed Lemon Mousse Cake
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Honey Thief $158
Almond Blossom $158
别有新材的drink menu，像一本字典，以画作介绍每一款酒的故事；特别推介Almond Blossom
Almond Blossom
$158
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