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2008-12-30
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避了平安夜及圣诞正日，待boxing day才庆祝。因为早几日前预定，可以安排海景位置。有偌大落地玻璃遮隔，仍有一点冷风吹入，幸好餐厅开了多个炉气，感觉温暖很多外，在这圣诞住节，更具气氛。而在食饭其间，每次船只泊岸，就产生一种轻微摇晃的感觉。先站上暖暖的细法包，外皮非常甘脆，再点上芝士酱汁，更觉滋味。值得一赞的是每人一条面包，再吃时可再添加，免做成浪费。店名是Watermark，当然食海鲜，拣了海鲜并盘，真是吓了一跳，比起蚝酒吧及以前的友渔坊，份量更加大。龙虾仔、大蟹钳我最喜欢，食这类海鲜最重要肉质不要霉身；而前者虾肉弹牙、后者的啖啖蟹肉很鲜甜。还有贝款的蚝、螺、青口、蚬都具鲜味，可惜有沙，而大大只的带子就不够爽甜，质地还有点实，两人食完这个海鲜并盘后，已8成饱了，幸好没有再叫其他主菜。再上头盘的煎鹅肝及煎蟹饼。鹅肝也有两大块，没有外层微脆内里溶化，又没有浓烈的肝味，而黑醋味不够，食完后有点腻滞。而蟹饼就更加油腻，好像没有隔清油后才上碟，而蟹肉是一旧旧，不是一丝一丝的，这就可睇得出师傅的手势。就算几饱，饭后甜品也不可缺，其实佢的甜品不算太多选择，幸好有我钟意的心太软及Creme bru
因为早几日前预定，可以安排海景位置。有偌大落地玻璃遮隔，仍有一点冷风吹入，幸好餐厅开了多个炉气，感觉温暖很多外，在这圣诞住节，更具气氛。而在食饭其间，每次船只泊岸，就产生一种轻微摇晃的感觉。
先站上暖暖的细法包，外皮非常甘脆，再点上芝士酱汁，更觉滋味。值得一赞的是每人一条面包，再吃时可再添加，免做成浪费。
店名是Watermark，当然食海鲜，拣了海鲜并盘，真是吓了一跳，比起蚝酒吧及以前的友渔坊，份量更加大。龙虾仔、大蟹钳我最喜欢，食这类海鲜最重要肉质不要霉身；而前者虾肉弹牙、后者的啖啖蟹肉很鲜甜。还有贝款的蚝、螺、青口、蚬都具鲜味，可惜有沙，而大大只的带子就不够爽甜，质地还有点实，两人食完这个海鲜并盘后，已8成饱了，幸好没有再叫其他主菜。
再上头盘的煎鹅肝及煎蟹饼。鹅肝也有两大块，没有外层微脆内里溶化，又没有浓烈的肝味，而黑醋味不够，食完后有点腻滞。而蟹饼就更加油腻，好像没有隔清油后才上碟，而蟹肉是一旧旧，不是一丝一丝的，这就可睇得出师傅的手势。
就算几饱，饭后甜品也不可缺，其实佢的甜品不算太多选择，幸好有我钟意的心太软及Creme brulee，两个卖相很吸引，未食也有主观的好感。
立即切开心太软，很浓稠的朱古力酱慢慢的像乌龟「爬」出来，幸而渗出浓烈的朱古力香，再配合酸酸的乳酪雪榚，形成一浓一酸极端强烈对比。
而师傅掌握Creme brulee的效果很好，入口很滑溜，又有淡淡的蛋香，表面又有几粒糖衣包著的合桃。另外雪榚下再伴似粒粒碎果仁，一个简单的法式焦糖炖蛋有齐多种口感。
在埋单时才发现这是集团式经营，而在这集团里watermark水准算是最高的一间。
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