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2015-06-29
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没错！我又回来这家位处鲗鱼涌的Pizzeria Jacomax分店。就是我以前中过伏那一家，未至于太难吃，但感觉完全不值得。其后尝过上环本店，味道及卖相都优胜一点。决定日后若要再吃，我宁愿远些少去上环那边好了。结果，考虑到友人住处，鲗鱼涌就鲗鱼涌啦，中伏的话不要说我没有提过。 这里的环境布置感觉较富玩味，上环那边就比较正色。日间时份看上去店内就是一个色彩缤纷，稍带古旧气息。不过坐位之间颇算阔落，坐得舒适，这点较上环店为佳。 餐牌跟我上次来的时候没有太大变化。但就发现有Very Happy Hour的推广，晚上五时半至八时，数款酒类有特价，鸡尾酒买一送一，BT则送一份芝士或沙乐美肠拼盘。Crab Meat and Pineapple Salad $128 难得跟友人来一趟，当然要参考以往经验避免中伏啦。前菜不点什么饱肚大份的东西，沙律小食已经够了。先来一份铺上清甜蟹肉的沙律垫底，绵绵的蟹肉丝丝湿润，不怕腻口。其余的配料有爽脆沙律菜，嚼下去感觉新鲜，不会放太久等到发黄淋掉。菠萝、车厘茄及黑醋酱三款酸甜用料拼合，更是开胃醒胃。Grilled Chicken Wings $49 另点一
这里的环境布置感觉较富玩味，上环那边就比较正色。日间时份看上去店内就是一个色彩缤纷，稍带古旧气息。不过坐位之间颇算阔落，坐得舒适，这点较上环店为佳。
餐牌跟我上次来的时候没有太大变化。但就发现有Very Happy Hour的推广，晚上五时半至八时，数款酒类有特价，鸡尾酒买一送一，BT则送一份芝士或沙乐美肠拼盘。
Crab Meat and Pineapple Salad
$128
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Crab Meat and Pineapple Salad $128难得跟友人来一趟，当然要参考以往经验避免中伏啦。前菜不点什么饱肚大份的东西，沙律小食已经够了。先来一份铺上清甜蟹肉的沙律垫底，绵绵的蟹肉丝丝湿润，不怕腻口。其余的配料有爽脆沙律菜，嚼下去感觉新鲜，不会放太久等到发黄淋掉。菠萝、车厘茄及黑醋酱三款酸甜用料拼合，更是开胃醒胃。
Grilled Chicken Wings
$49
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Grilled Chicken Wings $49另点一份烧鸡翼，不过一客四件的份量看来就太贵了。烧鸡翼成色自然，那份焦焦的色泽不过份。够香口又不油腻，肉质稔身易嚼，不会过份干柴，咸香味足。
Inferno
$158
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我们当然不会那么傻的吗去点中过伏那一款。细阅餐牌之后，这款香辣满分的似乎很对友人的胃口。上桌到来已经有著浓浓的咸香，快快手影好相就要趁热食啦。
那份浓郁香气全靠Gorgonzola芝士，蓝芝士的香韵叫人难以忘怀。芝味甚重，入口奶润，不过有酸酸甜甜的蕃茄底坐阵就刚好解腻。铺上少许Mozzarella，但只是添香作用，不咸，份量不多都没有澎湃牵丝。辣感其实来自Nduja，那是一款猪肉肠，不过十分细滑绵身有如抹酱。富有肉香之余，辣感颇足，店方只是用了点点提香，不过份。
薄饼皮本来不是厚身的，为意式薄饼常见那种薄批。最外一圈烤得够香脆，有些焦香又不会㶶黑苦涩。至少批底本身不会太过湿软，覆上馅料也没有吸收水份至淋塌出水。这次用料比较干身也是另一个原因，拿上手未会发生成手酱的狼狈困境。
Norway Smoked Salmon with Asparagus Spaghetti
$128
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Norway Smoked Salmon with Asparagus Spaghetti $128先不要误会，这不是Asparagus Spaghetti，意粉是没有芦笋味的。不过用料当中就有芦荀段，稔身清甜，颇去腻。最顶端搭上少许烟三文鱼，加点刁草作装饰，卖相未算凌乱。烟三文鱼熟后变得粉红实色，咸香合格，就没有未煮熟之前那么油。
意粉条条分明，完全做到al dente，熟度刚好。软身，但又不会淋烂，弹弹爽爽，滑溜不过。配上浓郁的忌廉酱汁，奶感重，细滑又够黏身。裹满意粉同食，邪恶的，却教人停不下来。跟上回来的时候一样，对意粉的评价也是觉得不俗。
Home-made Tiramisu
$75
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Home-made Tiramisu $75既然已经尝过烧火山的一款，心底也有个底，还是点个保险的好。以鸡尾酒杯盛上，跟上环分店做法一样。Mascarpone之上洒上可可粉，香气混入浓郁细滑的芝士之中。感觉甜香奶润，但不过腻得过份。加上底下早已浸得透彻，充份吸收并胀大得如像蛋糕的手指饼。那咖啡苦味渗入Masala酒香，清新不太呛，解去芝士腻感。
就著这次的质素而言，第一次来时大概是选错款式了。虽说店方其他出品都可以，但老实说作为顾客，当然期望每款餐点都做得不错。而不是说因为自己选错款才会觉得中伏，店方与此事毫无关连。推出的食品，不是为了选择丰富才推出，为多而多。对每样出品应要有相当的把握，这样才是需要抱持的态度吧？
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