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2017-09-18
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中菜，要一大班人共享，才会更为滋味。这夜，K姐邀约，去九龙湾皇御园，品尝米芝莲二星大厨曾超敬师傅主理的新派中菜。 皇御园的室内设计，揉合了中西的精髓，既时尚摩登，且别具一格。餐厅，备有半开放式包厢，以及私人贵宾包厢，适合三五知己聚会，或商务饭局。 这一盆放在枱中央的鲜花插花，好不美丽的﹗ K姐已预先安排了餐单，我们，静观其「食」﹗ 打头阵的，是小巧的骰金装三小碟 ，由右至左，分别有极品蜜汁叉烧、松露虫草花和醋香鳕鱼粒。 极品蜜汁女叉烧用本地猪脢头肉制成，肥瘦合度，松化甘香，焦香㶶边更叫人为之著迷。灵魂是师傅用来腌叉烧的酱汁，烧好后松化之余，且带蜜糖清甜。 健康饮食之道，乃大潮流也。这一道松露虫草花素食凉菜，大厨以虫草花、金菇、甘笋丝和松露入馔，纤维丰富，菌香突出，清爽富咬口之作。 醋香鳕鱼粒，以带果香的镇江醋来烹调炸至外脆内滑的鳕鱼，酸香有致，醒神开胃之佳作。 腿粒蛋白虾球桂花蚌，可用「鲜滑」两字来作一概括也﹗蒸蛋伴以咸香腿粒，以及鲜味洋溢的虾球和桂花蚌，入口阵阵天然的鲜甜味儿。蒸蛋的口感，轻盈细滑，滑不溜口，伴以鲜爽弹牙的虾球和桂花蚌，完美组合也。 浓汤炖海中宝，据说，是大厨的拿手
皇御园的室内设计，揉合了中西的精髓，既时尚摩登，且别具一格。餐厅，备有半开放式包厢，以及私人贵宾包厢，适合三五知己聚会，或商务饭局。
这一盆放在枱中央的鲜花插花，好不美丽的﹗
K姐已预先安排了餐单，我们，静观其「食」﹗
打头阵的，是小巧的骰金装三小碟 ，由右至左，分别有极品蜜汁叉烧、松露虫草花和醋香鳕鱼粒。
极品蜜汁女叉烧用本地猪脢头肉制成，肥瘦合度，松化甘香，焦香㶶边更叫人为之著迷。灵魂是师傅用来腌叉烧的酱汁，烧好后松化之余，且带蜜糖清甜。
健康饮食之道，乃大潮流也。这一道松露虫草花素食凉菜，大厨以虫草花、金菇、甘笋丝和松露入馔，纤维丰富，菌香突出，清爽富咬口之作。
醋香鳕鱼粒，以带果香的镇江醋来烹调炸至外脆内滑的鳕鱼，酸香有致，醒神开胃之佳作。
腿粒蛋白虾球桂花蚌，可用「鲜滑」两字来作一概括也﹗蒸蛋伴以咸香腿粒，以及鲜味洋溢的虾球和桂花蚌，入口阵阵天然的鲜甜味儿。蒸蛋的口感，轻盈细滑，滑不溜口，伴以鲜爽弹牙的虾球和桂花蚌，完美组合也。
浓汤炖海中宝，据说，是大厨的拿手菜色之一。大厨先以鸡肉、猪骨和金华火腿等材料熬汤，再配以名贵的鲍鱼、海参、花胶、干瑶柱、冬菇和菜胆等材料炮制而成。
呷一口炖汤，「胶」味十足之余，清甜味美，真材实料之作也﹗滋补养颜，女士必爱之补汤。
朋友们吃虎皮尖椒爆澳洲和牛粒，侍应得知小妹不吃牛后，与厨房商议下，细心地小妹换来了这一道酥炸豚肉。豚肉沾上薄浆，炸至外层金黄色脆，内里则嫩滑多汁，且肉味浓郁。
吃完那一碗海中宝，已几乎有八成饱了﹗仍想留力，吃压轴的甜品，因此，这一碟菜嫩无渣的瑶柱扒鹤薮白菜，小妹只浅尝了一小口。
姗姗来迟的七味藕片炸子鸡，小妹，受不了引诱，硬著头皮，挟了一块炸鸡，以及七味藕片一试。
炸子鸡够火喉，鸡皮炸至金黄色脆，脆脆且香口，却又不油不腻不。鸡肉吃起来，够咸香入味之余，也嫩滑带肉汁。七味藕片，香脆之作，忍不住口，吃完一片，又一片。
海鲜瓜粒汤饭未上枱时，小妹信誓旦旦地说：「真的饱了，不吃也﹗」奈何，友人们吃后，纷纷赞不绝口。小妹，好奇下，吃了一口，就不能自拔了﹗这一碗不太起眼的汤饭，以消暑的冬瓜入馔，再加入带子、虾肉和瑶柱等海鲜食材，熬煮米饭。汤头鲜甜味美不在话下，伴以富咬口嚼劲的汤饭，以及软腍冬瓜，简简单单，却教人吃得津津有味。
压轴，先来一客具补脑之效的生磨合桃露。送上枱时，已闻得阵阵合桃香气。吃下去时，合桃露味道浓郁，口感细滑，甜度适中，浓郁果仁香在口中久久不散。
黑白芝麻卷，因为像一卷卷曝光菲林，又名「菲林卷」，是七八十年代香港酒楼常见的甜点之一，因为制作工序繁复，现时已经很少见到。芝麻卷每一圈厚薄适中，咬下去Q爽弹牙，且渗透出浓香的芝麻香气。
迷你金丝蛋散，入口够晒松化，且带有蜜糖的甘甜，又一好吃之作。
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