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2020-10-11
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中环隐蔽新店 • 正宗烧烤及烟熏美食餐厅 • 食肉兽天堂大厨来自墨西哥及美国，最拿手整美式烧烤及烟熏美食。为了做到嫩滑的烟熏肉，两位大厨首次引入 - 香港首个正宗柴火烟熏炉，为了将传统美式烧烤的精髓带给香港客人呢个黑色猛兽焗炉真系唔讲得少，所使用的山核桃木可以营造出标志性的美式烧烤风味。餐厅刚刚开始试业，除了晚餐，亦于星期六及星期日，上午11时30分至下午4时供应每位$388的weekend brunch。另加HK$198更可于两小时内无限量享用指定酒精类饮品。我们一行四人嚟食Brunch，基本上可以试晒餐牌上嘅所有食物。先来非常大堆头的sharing plates， 自家制焗豆配手撕猪肉和烟肉；炸薯宝配烧烤酱和水牛芝士；蟹肉沙律配Smoke and Barrel特色酱汁、牛油果和青柠；以及粟米面包配Tabasco牛油等。主菜就比大家五拣一，集合了牛腩、手撕猪肉、烤肋骨和芝士通心粉的 S&B烟熏肉拼盘系必食，工序繁复的美式腩肉散发著烟熏味道， 肉质软熟，慢煮和低温烹调方法果然零舍不同。猪肋骨亦做到传统美式烧肉骨肉分离，带有焦香。呢款主菜仲有芝士通心粉伴碟，份量十足。另外亦推介大家叫这
大厨来自墨西哥及美国，最拿手整美式烧烤及烟熏美食。为了做到嫩滑的烟熏肉，两位大厨首次引入 [The Beast] - 香港首个正宗柴火烟熏炉，为了将传统美式烧烤的精髓带给香港客人
呢个黑色猛兽焗炉真系唔讲得少，所使用的山核桃木可以营造出标志性的美式烧烤风味。餐厅刚刚开始试业，除了晚餐，亦于星期六及星期日，上午11时30分至下午4时供应每位$388的weekend brunch。另加HK$198更可于两小时内无限量享用指定酒精类饮品。
我们一行四人嚟食Brunch，基本上可以试晒餐牌上嘅所有食物。先来非常大堆头的sharing plates， 自家制焗豆配手撕猪肉和烟肉；炸薯宝配烧烤酱和水牛芝士；蟹肉沙律配Smoke and Barrel特色酱汁、牛油果和青柠；以及粟米面包配Tabasco牛油等。
主菜就比大家五拣一，集合了牛腩、手撕猪肉、烤肋骨和芝士通心粉的 S&B烟熏肉拼盘系必食，工序繁复的美式腩肉散发著烟熏味道， 肉质软熟，慢煮和低温烹调方法果然零舍不同。猪肋骨亦做到传统美式烧肉骨肉分离，带有焦香。呢款主菜仲有芝士通心粉伴碟，份量十足。
另外亦推介大家叫这里的pancake，有咸同甜两款俾你拣，我哋拣了甜的香蕉炮谷pancake，做得松软，香蕉又多又新鲜。
甜品暂时只有两个选择，都是一贯的美式邪恶甜点，朱古力mud pie非常大件头；另一款软雪糕甜品上放了焦糖、烤夏威夷果仁，以及曲奇忌廉配棉花糖。
提提大家，餐厅最招牌的肉类基本上只于晚餐时段供应，每日都有厨师于凌晨4am返到餐厅，启动The Beast为大家新鲜炮制最Juicy的美式烧烤肉。 虽然未见真章，都来食住Brunch先，等疫情缓和一下，先再来吃晚餐。
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