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2021-10-29
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今日在尖沙咀辨完事，顺便和太太在附近揾食，记得朋友刚刚介绍这家位于天文台围的Sakeh，就来一试水准。餐厅装饰有特色，十分有日本风格，不论装潢、食物都令人彷佛置身日本，星期一晚上亦接近全院满座，记得要先订位。餐厅主打日式串烧，亦有提供多种不同的日本清酒，但今晚还有事办，所以不能小酌一杯，的确遗憾。先付甫入座侍者立马奉上前日式先付，三种不同的果蔬，配以盐粒及味增，十分地道的日式食法，同时亦非常开胃。马刀贝马刀贝是大蛏子的日本叫法，烧得刚熟，而肉质丰厚，甘甜饱满，入口有丰硕的海鲜回甘之味。烧日本蚝日本蚝可以刺身，亦可以用矶烧的做法，今次当然选择矶烧，试试师傅手势，新鲜的日本生蚝烧至仅熟，没有多余的调味，一咬蚝味鲜冶而肉质嫩滑。白鳝白鳝慢烧以迫出油脂，烧至肉酥皮脆，入口香酥脆嫩，鲜冶的鳝鱼真味非常浓郁，同时油脂甘香。多春鱼亦点了一客最爱的多春鱼，鱼味丰厚，挤上少许柠檬汁，肉质细腻扎实，咸甘透著鲜美滋味。鸡皮烧鸡皮先去掉多余油脂，出品又薄又脆，入口丝毫不油腻，但却充满鸡油香气，香脆滋味。自家制免治鸡肉软骨免治鸡肉棒之中加入鸡软骨，每一口都有口感及味道不同的变化，蘸上日本酱油渍蛋黄，一入口那滑腻
餐厅装饰有特色，十分有日本风格，不论装潢、食物都令人彷佛置身日本，星期一晚上亦接近全院满座，记得要先订位。餐厅主打日式串烧，亦有提供多种不同的日本清酒，但今晚还有事办，所以不能小酌一杯，的确遗憾。
先付
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甫入座侍者立马奉上前日式先付，三种不同的果蔬，配以盐粒及味增，十分地道的日式食法，同时亦非常开胃。
马刀贝
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马刀贝是大蛏子的日本叫法，烧得刚熟，而肉质丰厚，甘甜饱满，入口有丰硕的海鲜回甘之味。
烧日本蚝
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日本蚝可以刺身，亦可以用矶烧的做法，今次当然选择矶烧，试试师傅手势，新鲜的日本生蚝烧至仅熟，没有多余的调味，一咬蚝味鲜冶而肉质嫩滑。
白鳝
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白鳝慢烧以迫出油脂，烧至肉酥皮脆，入口香酥脆嫩，鲜冶的鳝鱼真味非常浓郁，同时油脂甘香。
多春鱼
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亦点了一客最爱的多春鱼，鱼味丰厚，挤上少许柠檬汁，肉质细腻扎实，咸甘透著鲜美滋味。
鸡皮
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烧鸡皮先去掉多余油脂，出品又薄又脆，入口丝毫不油腻，但却充满鸡油香气，香脆滋味。
自家制免治鸡肉软骨
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免治鸡肉棒之中加入鸡软骨，每一口都有口感及味道不同的变化，蘸上日本酱油渍蛋黄，一入口那滑腻，立马令食味提升一个层次。
荔枝猪肉卷
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以半肥瘦的猪腩片包住荔枝炙烧，外头的猪肉酥香腴美芳萦齿颊，而其中的荔枝清甜味爽，正好中和猪肉的油脂。
纽西兰羊架
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烧羊架外层烧烘得微微焦香，入口软绵油润，脂爽肉软，肉汁丰盈，甘腴可口，而羊膻味更是画龙点睛，十分惹味。
青椒仔
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烧得清香脆嫩，一咬没有半点辣味，反而丰富的椒香味完全填充口腔，一绝。
翠玉瓜
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翠玉瓜入口一咬美味汁液迸流，细嚼之下仍然鲜甜清新。
三文鱼烧饭团
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饭团外层甘香，内里颗颗如珠的饭粒还带点鲜韵，与酱油三文鱼香的滋味相配，颇收相得而益彰之效。
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