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2019-04-25
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这是我第三次光顾 Fantasy KiTchen 这间家庭式经营的西餐厅。有两道名菜是我认为可以媲美高级酒店的西餐厅。【威灵顿牛柳】这是英国手工菜，酥皮、蘑菇茸和牛柳，三种食材有三种口感，要做到每种食材独特而又能互相配合，最考厨师功力。面层的酥皮香脆松化，中间的蘑菇茸够干身且味道香浓，肉心焗到啱啱好，难度极高呀！我的朋友们要求牛柳要焗至五成熟（最理想是三成熟），呈粉红色，肉汁丰润。【法式烧纽西兰羊架】羊架肉嫩且羊膻味低，五成熟的羊架，外皮微带焦脆，切开来却是粉红色的肉心， 一入口，肉汁像吃橙般，一咬便流出来，十分 juicy，配法式芥辣惹味，亦可配薄荷酱，除了去羊膻效果相当好，也能提升羊架肉质的美味。还有伴菜紫薯茸，简直锦上添花，比西兰花和 baby carrots 更出色好味。【西式甜品总汇】不嗜甜的我，三次餐后甜，使我印象深刻，而我则心仪「热情果慕丝」，源于其味香甜而含有天然果酸，令食客味蕾清新。Anyway，任何一款甜品也能满足食客。餐后食评：Winnie Choi
【威灵顿牛柳】
这是英国手工菜，酥皮、蘑菇茸和牛柳，三种食材有三种口感，要做到每种食材独特而又能互相配合，最考厨师功力。
面层的酥皮香脆松化，中间的蘑菇茸够干身且味道香浓，肉心焗到啱啱好，难度极高呀！我的朋友们要求牛柳要焗至五成熟（最理想是三成熟），呈粉红色，肉汁丰润。
【法式烧纽西兰羊架】
羊架肉嫩且羊膻味低，五成熟的羊架，外皮微带焦脆，切开来却是粉红色的肉心， 一入口，肉汁像吃橙般，一咬便流出来，十分 juicy，配法式芥辣惹味，亦可配薄荷酱，除了去羊膻效果相当好，也能提升羊架肉质的美味。还有伴菜紫薯茸，简直锦上添花，比西兰花和 baby carrots 更出色好味。
【西式甜品总汇】
不嗜甜的我，三次餐后甜，使我印象深刻，而我则心仪「热情果慕丝」，源于其味香甜而含有天然果酸，令食客味蕾清新。Anyway，任何一款甜品也能满足食客。
餐后食评：Winnie Choi
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