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2019-06-26
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「69」「612」「616」「618」我想香港大部份市民也期望记招会带来突破 ......... 可惜！可惜僵局变得更僵！毫无诚意、没有承诺、一大堆废话的所谓道歉，真叫香港市民气愤难平！幸好老公适时送来的花束，抱著它令全神贯注的我，只能破口大骂，没有爆发不理智的发泄举动，否则电视屏幕也有被掷破的可能。记招完了，整个人在发呆，心想我们还要经历多少艰巨的抗争？心情糟透了 ........ 今天是我的生日啊！日子还是要过的！调整心情，装扮一下，重新出发，老公正等著跟我庆生呢！每年庆生的节目大多是两口子一起吃饭，感恩有著平平淡淡的快乐！今年老公挑选了中环 Soho 的「Belon」，我对 「Belon」不太认识，只知道是法国菜！「Belon」陈设和气氛走 Causal 路线， 餐桌设于餐厅左右两旁，餐桌与餐桌的间距亦不远，而最后方设有酒吧，职员全是外籍人士！灯光昏暗，老公和我两对老花眼不管用，对著密麻麻的餐牌研究再研究，过了许久才点选出想吃的菜式！老公最爱的白酒送来了，随白酒而来的是 Amuse Bouche！热烫烫的小泡芙，里头是咸香的芝士，松软的口感与芝士既合拍又好吃！Oyster Tar
「618」我想香港大部份市民也期望记招会带来突破 ......... 可惜！
可惜僵局变得更僵！毫无诚意、没有承诺、一大堆废话的所谓道歉，真叫香港市民气愤难平！幸好老公适时送来的花束，抱著它令全神贯注的我，只能破口大骂，没有爆发不理智的发泄举动，否则电视屏幕也有被掷破的可能。记招完了，整个人在发呆，心想我们还要经历多少艰巨的抗争？心情糟透了 ........ 今天是我的生日啊！
日子还是要过的！调整心情，装扮一下，重新出发，老公正等著跟我庆生呢！
每年庆生的节目大多是两口子一起吃饭，感恩有著平平淡淡的快乐！今年老公挑选了中环 Soho 的「Belon」，我对 「Belon」不太认识，只知道是法国菜！
「Belon」陈设和气氛走 Causal 路线， 餐桌设于餐厅左右两旁，餐桌与餐桌的间距亦不远，而最后方设有酒吧，职员全是外籍人士！
灯光昏暗，老公和我两对老花眼不管用，对著密麻麻的餐牌研究再研究，过了许久才点选出想吃的菜式！老公最爱的白酒送来了，随白酒而来的是 Amuse Bouche！热烫烫的小泡芙，里头是咸香的芝士，松软的口感与芝士既合拍又好吃！
Oyster Tartare HK$128经常接触牛肉他他，可是生蚝他他还是第一次尝试！面前的生蚝他他铺上一身薄脆，带出与生蚝截然不同的层次感。最令舌头雀跃的是鲜嫩丰美的生蚝混合酸香的酱汁，不单突显生蚝本身的鲜甜，还带出生蚝清新的新感受，没想过法国人也喜欢酸味的酱汁！
Crispy Green Asparagus with Aged Parmesan and "Sauce Gribiche" HK$68在昏黄的灯光下，这道芦笋一点也不吸引！不过当芦笋在嘴巴咀嚼时，外层如网丝的熟成 Parmesan 芝士，来得酥脆而不焦腻，与复杂的芝香有著如魔法的吸引力。置于最深层的芦笋，爽口鲜甜多汁，一边咀嚼一边感受到厨师对火喉掌控的纯熟技巧。至于 Sauce Gribiche 包含酸菜、蛋黄酱和芥末三大元素，为芦笋添上一份酸香和开胃感，吃出芦笋精彩的内在美！
Naturally Leavened Bread with Salted Brittancy Butter HK$68为客人免费提供面包是一般餐厅的惯常做法，不过在 「Belon」，面包是需要自付的！虽不怎么爱吃面包，但在好奇心驱使下，于是要来一试！
深啡色的面包皮层，脆口不过硬，暖乎乎连皮一同享用最合适不过！而包心布满大小不一的气孔，我对气孔形的面包拥有一份偏爱！一咬果然是我喜欢的质感，包心是特强的筋性，口感弹韧湿润，而酸味要比同类面包突出，相信是 「Belon」面包的一大特点！至于要不要涂上被喻为法国最好的 Brittancy 牛油，则看个人口味，我自己则认为面包的原味已够吸引了！总括而言「Belon」的面包是值得自掏荷包的！
"Terrine De Foie Gras" with Kyoho Grapes HK$408虽然不主张吃鹅肝，但到访法国餐厅，鹅肝、鹅肝酱和鹅肝肉酱等，仿佛成了必试的菜色，因为法国人太会煮鹅肝了！
Terrine 以巨峰提子作平衡，入口先来一份清新水润的酸甜，再来是香滑丰盈的鹅肝肉酱，美味超凡！还嫌鹅香太浓、不够清新的话，厨师细心地为大家准备了粉红的香槟啫喱，美味之余又带点浪槾，超赞！
连生日咭也印有这道烤鸡，足证招牌菜式的地位稳如泰山！
Whole Roasted Chicken with "Petits Pois A La Francaise" HK$888点的时候，侍应提醒烤鸡的份量颇大，但光看制成品似乎两把嘴巴仍能应付得来！
「Belon」选用本地农场的鸡只制作，卖相仆实，但香气却引得我俩口水狂流！
斩件后的烤鸡正好让我用手品尝，鸡皮十分细薄甘香、完全不油腻。无论鸡胸或是鸡腿，肉质同样细致扎实，加上柔和但深入的腌味，老公和我也感到非常满意！喜欢味道再浓一些的话，可伴以烤鸡酱汁同吃！配搭鸡而来的 Petits Pois A La Francaise， 由菠菜、烟肉、奶油等烹调，香气洋溢，不过味道有点点过咸。而另一款配菜该是薯蓉，因为奶油下得很重，口感异常幼滑，令我有点混淆！
本来欲一试 「Belon」的 Mille-Feuille，可是两人的肚子已经胀满了，还需将几件烤鸡打包回府，只好接过侍应们签名的生日咭便告别了！
喜欢 「Belon」的简单、不花巧，将本地和世界各地上乘的食材，结合厨师无瑕的功力，展示出最完美的菜式，让舌尖感受实而不华的美味，本来变坏了的心情已被温䁔的生日晚餐治愈了！其后，才得知 「Belon」荣获米芝莲一星名衔，最近在星加玻举行的 The Worlds 50 Best Restaurant，亦晋身第 96位。这令我想起小学老师在记念册写上的一句座右铭：「做人和做事都应以真善美为准则 。
无论是管理一个地方或一间餐厅，只有真善美的初心才能取悦市民或顾客！
天祐香港！
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