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2012-07-23
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「第三届香港餐厅周」，一个让吃货们可以用相对地便宜的价格，试到各间顶级餐厅安排的精美菜式的food event，光听都觉得肾上线素急升！但「相对地便宜」不代表「便宜」，71家参与的餐厅内，很多也是$248的3 course午餐/ $438的3 course晚餐，可惜我没财力试尽所有餐厅，就针对晚餐选一间来试试吧... One Thirtyone开售不久就full了，Zeffirino之前已吃过，在Whisk跟Watermark之间选的话，270度维港海景赢了！幸好身边有和我一样热爱美食的食家，愿意陪我一起来个waterfront dinner 位于码头的优势令Watermark拥有异常阔广的门口和超高楼底，老实说晚上光看这门面还真的挺有覇气的！进去后是条细长的走廊，有种进戏院前的感觉...接下来我们要看的当然是3D的美食纪录片喇。不过因为灯光关系，照片颜色是有点怪怪的，有些能救的我调了一下色…其余的就当你的3D眼镜镜片坏了忍一忍吧。 有这么广阔的空间，座位当然够宽敞，每台也可以有自己的小空间而不用被别人打扰。作为一间Fine Dining Restaurant，这个基本的
位于码头的优势令Watermark拥有异常阔广的门口和超高楼底，老实说晚上光看这门面还真的挺有覇气的！进去后是条细长的走廊，有种进戏院前的感觉...接下来我们要看的当然是3D的美食纪录片喇。不过因为灯光关系，照片颜色是有点怪怪的，有些能救的我调了一下色…其余的就当你的3D眼镜镜片坏了忍一忍吧。
有这么广阔的空间，座位当然够宽敞，每台也可以有自己的小空间而不用被别人打扰。作为一间Fine Dining Restaurant，这个基本的格调和气氛它都有做到，虽然那台上的橡胶小蛋灯的质感有点奇怪，但都算是近似烛光...背景音乐是Norah Jones，正是我临睡前会播的音乐，幸好我是那种为了吃飞机餐会睡到一半都起来的贪吃鬼，美食当前，我又怎会有睡意？不过老实说，那餐包的确令我醒神了一下。
这包也太硬了吧。我爱吃法包，贪的是那外脆内软口感，不是因为我爱「咬」。那半温不热的硬法包根半没法用来好好点那稀身的酸乳酪芝士酱，这个单论那酸甜奶酪味的酱是不错的，只是给那硬法包坏了好事。
带著淡淡烟熏味道的三文鱼肉质嫩滑，大厨把这美味的凝脂斜角切成肥厚的鱼片，腌好的三文鱼口感比日式的鱼生更丰富。Sour Cream的一点点酸味混著鸡尾大虾，配上新鲜的青瓜片跟车厘茄，小小的一碟非常清爽开胃。
叫了Medium Rare，我觉得这样煮的牛扒，肉质最能保持细嫩和多汁，但要不是在优质的餐厅我可不敢点这个程度，生怕弄得不好变成血淋淋的生牛肉。切开这碳烧西冷牛扒，可以看到中央那诱人的粉红色，吃下去那稍熟的外层带著弹性，而牛扒内心却是微暖，生嫩得有种咬两口就溶化的感觉，加上在肉的外边包著那一圈肉筋所带的靱度，整个口感相当丰富！
牛扒上台时，侍应带著一排3碟芥辣过来，问我要「法国芥辣」，「Horseradish」还是「英国芥辣」...
「嗯...这个...我决定不了，请问可否3种也一试？」
侍应笑了笑，礼貌地把3种各放一羹到我的碟上。
最上方黄色的法国芥辣较温和，酸甘味适中，带点甜甜的感觉像蜂蜜的味道，是我最喜欢的一只。
Horseradish是中间那黄白色膏状，以辣根跟酸奶油混合制成的，辛辣但带点香气。
底下那泥黄色的英国芥辣辣味最强，那呛劲虽来得强烈，但配合肉味浓郁的牛扒，吃起来还不错。
在友人建议下点了Australia的Nine Vines Grenache Shiraz Rose来配这牛扒。玫瑰气酒易入口但又不会太甜，木桶味不重，气泡细致，感觉年轻清新，女生们都应该会爱这个吧。
煎鲈鱼扒我贪心地试了试，煎香的鱼皮咬下去有点脆脆的，肉质的鲜嫩没因煎过而流失，配上那海胆汁更是鲜甜，只恨是一人份量，几口已吃掉了半份... 因此把半份牛扒用作交换了，哈哈。
友人是芝士控，甜品叫了个芝士拼盆，而我对「甜品」的要求，是要甜。咸的我还是pass了
Valrhona Chocolate marquise，朱古力满泻的一道甜品。这个吃起来像口感介乎于慕丝与truffle之间，口感较慕丝实在，但未去到truffle的程度，但幼滑度非常好，配上旁边一小块Q弹的香橙意式奶冻(orange panna cotta)，浓浓的奶味把朱古力的甜腻度减低，同时把它的味道层次提升，对我来说奶与朱古力永远都是最好的配搭！那小配角Strawberry Brittany Short Crust的脆口正好为这碟甜点增添了一份咬感，咬下去每一口都甜入心。(小妹爱吃nuts，但却有点怕吃「杏仁味」制品，总觉得味道怪怪的，所以旁边那一小球杏仁雪糕没太大兴趣。)
这个plated dessert，甜美地为这餐海旁晚餐划上一个完美的句号。
题外话/补充资料：
吃甜点时看到隔壁台的男生为女伴送上鲜花，刚对友人笑著说：「哈哈，该不是要求婚吧。」，那边厢那位男生就单膝跪下，拿出介指... 心中不禁大叫「天呀，我想中六合彩！请让我再开口中多次吧！」(可惜没应验...)
看著那女生一脸幸福地答应了，全场也鼓掌为他们高兴。
如果你们有幸看到了这食评，祝褔你们白头到老，以后每餐都吃得跟这晚一样甜蜜 :) 浪漫情调不一定要在这海边的高级餐厅，我相信你俩小口子在家也能经常重温这份浓情蜜意的，要幸福走下去哦！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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