日式裝潢予人更靜心之感
日常我們去開壺茶、吃點心的，我們廣東人叫做「飲茶」。而另外有一種更著重享受、更需要時間、更講求集中、更平靜心境的，稱作「品茶」。今天，就讓小編帶你去一家小小的茶道館，讓你體驗一下「水不在深，有龍則靈」的境界。
其實自古以來世界好像沒有分得太清楚，文化背景也很難定義是誰先於誰。雖說「汴京茶道館」的茶道師Justin師承日本師父，但數千年前的茶道源頭是哪誰，我們又怎能計較清楚。不過，有一點肯定的是，Justin對於茶和茶藝的堅持，實非筆墨所能形容。
Justin的師父曾經是澳門某日本酒店品牌的茶藝師，現在已回到日本。數年前，Justin發現自己對茶藝的興趣，故機緣巧合下跟隨了師父。而現在學成了就自立門戶，於澳門推廣茶藝。
每道茶都有其獨特的沖泡手勢
每次來汴京，都感受到身心放鬆的完美寧靜感。縱然有時客人較多是會嘈點，但只要能專注於自己那一盞茶，就好像可以參透了甚麼。
在這裡品茶細節非常重要，例如茶具的件數、擺位、泡茶的流程，都會有專人為你安排。特別一提，第一輪茶店員會先幫你泡，然後再翻泡的話你就可以自己動手了。
不同茶葉會有不同茶具，而數量也不見得會一樣，實是處處有專業、道道藏細節。所以，有些人或許會認為在這裡用茶要$60起跳太貴，我倒覺得這$60能找到一刻心境平靜著實不錯。
茶類選擇也有分季節的，例如夏季會有荷花茶。而常年都有的可算是西式花茶和日本抹茶，而澳門能夠讓客人親打抹茶的地方，肯定只有汴京這裡。不過，如果你是那種說話超級大聲又旁若無人的人，請放過這地方吧，謝謝。
最後一提，每張單都有留下慧語，所以一定要check單。
季節小食
汴京的熱水壺及茶單
文：Hungry Cat
編輯：macau@openrice.com
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