名廚都匯

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今日和太太往JW萬豪酒店名廚都匯食自助晚餐,我們選擇食6時至8時30分,這裡有葡式乳朱, 西冷扒、燒雞、燒三文魚、花膠西蘭花、鹵水乳鴿、片皮鴨、叉燒、波士頓龍蝦、青口、腐皮壽司、太卷、三文魚刺身、鮑魚泡飯、港式奶茶、木糠布甸、面包布甸和蘋果汁。葡式乳朱好香脆, 有酒花；西冷扒好夠肉味；燒雞肉質鮮嫩香脆；三文魚整條燒, 肉質鮮甜；花膠西蘭花花膠好爽口彈牙, 西蘭花好爽脆, 值得推介；鹵水乳鴿肉質鮮甜, 鹵水味濃, 個人認為如果改配燒乳鴿會好些；片皮鴨職員即叫即切, 鴨肉質鮮甜, 鴨皮好香好脆, 好惹味；叉燒半肥瘦肉質鮮甜有油花；波士頓龍蝦值得推介, 肉質鮮甜, 好新鮮彈牙；青口入口即熔好新鮮；腐皮壽司腐皮味香飯有飯未；太卷好足料；三文魚刺身好新鮮好鮮甜；鮑魚泡飯鮑魚爽口彈牙, 泡飯好熱好綿, 湯好香, 好美味的鮑魚泡飯；港式奶茶即叫即沖, 茶味香濃有奶味, 飲落好香滑；木糕布甸甜度適中；面包布甸夠熱好滑；最後蘋果汁甜度適中, 用新鮮蘋果柞, 好好飲。酒店座位舒適, 食物美味款式多, 超值自助餐。

上月才剛在Openrice上的專欄發表過內地Buffet難回本，想不到事隔一個月，在澳門遇上了CP值超高的自助餐。以往澳門酒店內的Buffet，因為有著賭場的支持，食物、品質、服務及環境，一向都為香港人津津樂道，但自從自助山過江到了香港，其他好幾間是保持到水準，但沒太多驚喜位。而澳門JW萬豪酒店內的「名廚都匯」，可說是今期澳門自助餐的一大亮點，驚喜位一個接一個。可以容納超過二百人的用餐區，空間感強烈，而佈局更是身邊總有取食物位，要回本話咁易。生蠔即開澳洲Tasmania生蠔，雖然每次只能取兩隻，但可以保持新鮮，帶少許海水的咸味，蠔肉的味道在口腔內慢慢散發，難怪總是在Buffet內最受歡迎。Seafood Station最吸引的，莫過於任食半開波士頓龍蝦，龍蝦膏鮮豔奪目，一睇就知新鮮，肉質爽口彈牙，夠回本了吧。至於加拿大雪蟹腳、熟蝦、加拿大青口及加拿大翡翠螺都是雪味盡去，既大隻又新鮮，難得的是refill速度夠快，基本上不用排隊等，已經值回票價。另外又有大閘蟹，足三兩半size，啱啱蒸熟即食，可以話處於最佳狀態，蟹膏甘香甜美。如果怕食得麻煩，仲有黃酒龍蝦拑可以選擇，可以話啖啖肉，但黃酒味