台灣帝鈞碳烤胡椒餅 (已結業)

29-12-2018 (Sat)晚,同爸爸,佢朋友,我老公4人,食完晚飯,睇埋大三巴光影節o既表演,行返轉頭,問老公食唔食呢o度o既胡椒餅?因為我o地o係台灣都遇唔到.佢答食啦.嗯,買兩個4人分.買o左返o黎係暖手,睇睇,外表唔油膩,老公一啖咬落去,冷不防大叫好熱,叫我o地小心食,佢燙親咀.原來其實佢o地一直烘熱住,所以饀料好熱,亦有好多汁,係爆晒汁,味道唔係好辣,接受到.其他:由於內裡真係好熱,我提議店方o係紙袋上加印”小心燙咀”提醒客人.

首次光顧胡椒餅，是多年前在等候潘榮記鷄蛋餅期間，見鄰舖有人排隊買又跟着買個吃的結果一吃難忘，自此毎次到板樟堂都會去買半打胡椒餅拿回家作手信 先找到賣草地街，見到斜坡下方有7-11就向斜坡走上，店家就在左邊不遠處 記得第一次買胡椒餅時只要Mop10，現在已賣Mop18了 店內放置了兩個炭爐，原來胡椒餅是放在炭爐內側烤烘的，有點似印度烤餅的烤法呢，據說這樣會令胡椒餅受熱較平均的 以前通常是要等候十分鐘左右才有胡椒餅出爐，每次拿上手都是燙燙的這一兩次到店都有一大堆胡椒餅用紙袋盛好的，我覺得是好事喔，可以一拿到就吃，不用放涼一會呢 胡椒餅外皮酥酥的充滿芝麻香但不油膩，內餡用豬前腿肉加胡椒醃製而成，胡椒香辣惹味加上肉汁豐富足料的肉餡，超愛喔!

每次去澳門，行過大三巴牌坊 都會走去呢間小店看看，要不要等餅，以前如果要買呢間胡椒餅，要排住等，因為即做，而家轉了大量生產，有好有唔好，好處是快，同無咁熱，以前熱到入唔到口，要涼一陣，而家暖暖地，剛好 ，而味到方面，胡椒味不太重，肉味剛好，同有豐富肉汁，外皮似酥皮少少香脆，不會油膩，一個剛剛好

在光棍節,和同事一起看完書店，在繁華的噴水池付近的一條幽靜小巷里看到了一家賣胡椒餅的小店。我和同事一起買了一個試試。外脆而香，內沖積著胡椒的香味和辣味，80％是肉餡，要開的時侯還流著肉汁，令我留下深刻的印像，也值得推介給朋友一試。

這間台灣胡椒餅就在潘榮記的鄰舖，在等潘榮記的時候，也會看到這裡排隊等胡椒餅出爐的人龍，於是也買一個來試試。這次剛巧遇上胡椒餅剛出爐，而人潮又散去了，所以不用排隊也可以買得到。胡椒餅就像在台灣一般用紙袋裝著，拿在手中還是熱辣辣的。小心的咬下去，裡面還有點肉汁，相比台灣夜市的出品，胡椒味不太重，而蔥也不夠多。這個胡椒餅用來止一止去台灣的癮還可以的。

上次過澳門無食到胡椒餅，今次特登坐左30幾蚊的士去新馬路（天氣太熱了，太陽大到咩甘），排隊排左幾個人就到我，13蚊個（我見其他好大只的，拿比我個只好似好細只哦），睇落去無咩油，但是一陣紙袋就油淋淋，不過食落去就不會多油的感覺，外皮香脆，裏面好似白色包的餡料甘，裏面的肉幾多，幾Juicy，有D胡椒味道不會太濃，啱啱好，太濃就唔系我鍾意食了，天氣熱胡椒餅更熱，好味就好味啦，不過好熱氣啊，我出門的時候痘痘都唔明顯，食完無幾耐，痘痘就大大粒

當我們在榮記飽餐一頓後，又繼續向下一站進發了，原本想到附近的「洪馨椰子雪糕」吃手打椰子雪糕，可惜我們到達時約一點零五分，結果卻已人去閘落，只嘆自己與洪馨椰子緣慳一面。不過女朋友很快又找到了新的目標-「胡椒餅」。在女朋友提出胡椒餅的時候，我實在有點模不著頭腦，因為我壓根兒沒想過要吃這款小食，因此也就完全沒有留意了，女朋友看著旅遊書，走沒多久就找了「帝鈞炭燒胡椒餅」。「帝鈞胡椒餅」但見門外人頭湧湧，原來上一輪的胡椒餅已然沽清，亦因製作需時，因此下輪要等十數分鐘，我們正自等候之際，發現原來另一名店「潘榮記」原來就在旁邊，既然在等，我們即轉過去看個究竟，只見一位伯伯在店門口，熟練的在製作燒餅，另一位中年男士則在店的另一旁不住製作燒餅。本也有買來吃的念頭，可惜每當有客人詢問時，只見伯伯拍拍爐前的卡紙，卡紙內容大意是訂購額已滿，今天不設零售之類吧！大家就知道今天駐定沒機會吃了，希望下一次有機會可吃到吧！在等候胡椒餅的同時，我也在店前拍了些照片，店主看在眼裡，於是在出爐時，特意遊請我進入店內拍照，店內有三個呈圓筒形的紅色爐子，店方揭開蓋子，只見一個個胡椒餅貼在爐的旁邊，看起來相當有趣。拍照過後，店員

行到大三巴，想食一些小食，立即想到這裡的胡椒餅，買了一個就試一試了。胡椒餅($12) ，熱辣辣的，大大個的，聞下去有一種小小的芝麻味，當然立即試一試呢，味道有很重的胡椒味，豬肉醃得非常入味，非常熱辣辣的，一不小心就僧弄傷嘴巴的，不過熱辣辣時食風味真係唔同的，不消一會兒就食完了。行過找一些小食就個是十分好的選擇。

澳門之旅，飲食的第四站。聖誕假期的十二月廿八日，寒冷的日子，天陰，幸好整天都沒有下雨。吃完(潘榮記)的金錢餅後，再往隔壁之(帝鈞)品嚐胡椒餅。此碳烤胡椒餅是台灣的地道食品，而(帝鈞)店乃澳門獨家代理，全澳門也只此一家。因人多關係，我們等了約十多分鐘，見師傅打開大鐵桶內，看到一個個胡椒餅黏著桶壁上，鐵桶的中心還看到閃閃的火光，奇怪的是黏著桶壁上那胡椒餅又不會掉下來？見師傅拿起長長的鐵鉗，逐一把胡椒餅鉗出。我們四人要了兩個共分享，每人分吃了半隻，吃下時，熱烘烘的，挺多汁，胡椒與肉餡非常好味，在這寒冷的日子裡，品嚐胡椒餅倍感滋味。

初到澳門，行去大三巴途中見到這間店排了幾個人.....好奇心驅使下買了一個來試。一拿到手已經聞到好香的肉味，即使熱辣辣，仍急不及待一口咬下去，外面鬆脆，入面很香的胡椒味，豬肉不太肥膩卻充滿肉味。食落去個口感好好，又不會太乾。絕對這個旅程中最令人驚喜的食物。雖然未食過台灣正宗的，不過這裡的都非常值得一食。