雅馨緬甸餐廳

营业中

休息中

上次聽同事講諗住黎試下緬甸野, 點知撞正休息。今日再黎多次, 終於比我試到啦。之前去緬甸冇淡好食, 希望呢間舖可以令我對緬甸食物改觀.椰汁雞麵, 好濃既湯底, 重有好香既椰汁味, 麵條都幾吸汁, 好味.牛耳, 爽口, 不過不失. 都唔知點解我係緬甸都唔覺有呢D野食......不過最緊要好味就得. 同事又一次冇介紹錯.

在香港, 缅甸菜十分 "稀有", 幸好澳門的缅甸菜普遍。第一日到澳門就去了 "荷蘭園" 食葡國菜，今天就來 "飛能便度街" 試試缅甸菜式～缅甸和泰國也是位處東南亞，兩者的菜式也普偏以酸,咸和辣為主。但是泰國款色多, 味道亦較為多元化。缅甸菜卻較為平淡，沒有多元化的感覺，讓人有種寧靜而平淡的感覺～早上沒有吃任何東西，就是來這裡試試出名的缅甸食品～是日美食：自制紫米豆漿椰汁雞面馬拉盞撈麵自制紫米豆漿紫米豆漿，是自家制的。紫米有補血功效，適合女孩子們。自家制的紫米豆漿，紫米味道十分濃厚，亦較為甜，飲下去是順滑的。在冬天寒冷的早上，飲一口熱豆漿下肚，是多麼的舒暢。更可以暖一暖胃好準備接下來的美食～椰汁雞面到底為什麼每個人都點這雞面？原來一試便知道，喜歡椰汁味的一定很愛它。雞面一上枱就聞到香濃的椰香，吃下去像牛奶般香滑，面條像香港的"油面", 又有點像"伊面"。雞是連骨的雞件, 口感鬆軟; 加上切粒的 "油炸鬼 (油條)", 讓整個椰汁雞面的口感層次增加了。起初第一口的"油炸鬼" 是香脆的, 之後吸收了椰汁的味道, 變成軟軟的, 但每一口都是椰汁的味道, 愛上了這滿口椰汁的 "油炸鬼"。馬拉盞撈

椰漿雞麵, 個湯似淡了的葡國雞的汁, 是杰身, 喝出有很淡的椰漿及黃咖哩粉香,雞肉也多件,整體不過不失, 麵是粗身幾滑的。仲有油炸鬼，吸湯後錦上添花，要先食因很易糊掉瑤柱包, 聞下似XO醬香, 味道也似只是不油沉也沒有辣味,瑤柱比較碎如肉鬆, 味道偏鹹, 也夾了不少在包中,個硬豬包外脆內軟, 其實不錯吃。黑豆漿 $12 , 沒什麼豆味, 不喝也罷2,30元一碗, 份量一碗對女生就是恰到好處,環境比較古舊, 這類茶室在香港也是碩果僅存了,懷舊而且食物價錢很合理。

澳門三盞燈一帶由於有不少緬甸華僑聚居及開設餐館，是港澳地區品嚐正宗緬甸美食的最佳地方，其中雅馨緬甸餐廳可算當中是最有名氣的一間十年前我首次獨自去澳門的第一餐就是到雅馨了，想當年一碗椰汁雞麵只需$13 (記得那時我還是個學生，為了省$2而沒點撈麵呢)，現在澳門經濟發展迅速，已很難找到十多塊一碗麵的了，但相對於香港食物價錢方面仍算較便宜的餐廳位於飛能便度街，坐落於民居當中，只要找到黃底紅字招牌便可先看看餐牌，椰汁雞麵現在要$26了先點一支黑豆漿，是店家自行製造的，豆味濃厚 (MOP11)我一如以往點了椰汁雞麵(MOP26)，本身不愛吃有骨的就請店員把雞換成雞絲湯底是奶黄色的椰汁，跟油麵出奇的配，椰汁湯只有椰香卻沒有椰漿般膩口的感覺不要以為只有雞絲丶油麵、油炸鬼 (油條)及椰汁呢，很多人也沒注意到裡面還放了切成細粒的魚片增加咬口的一歩くん點的椰汁雞撈麵(MOP28)，視覺上不及椰汁雞麵豐富，麵加了醬油拌和，顔色深了，味道也比椰汁雞麵濃厚嗜辣的他本想加些辣椒片，但給我制止了因為椰汁雞撈麵是一定要配上這個洋蔥辣的 (我説的)辣醬跟生洋蔥看似平平無奇，卻為麵食帶出劃龍點睛的效果吃時取些混在麵中，辣

未到食飯時間,去到三盞燈,因口痕關係,走左入去,不自覺地叫左以前食過嘅椰汁雞麵.今次所試味道不變,仲好食過之前.湯底好野味,椰香好出,麵同個汁好配合.正可能,我們兩人只是食一個雞麵,有些小對我們白眼!不過,將來仍會再來幫襯!

旅遊書推介了這間雅馨緬甸餐廳, 膽粗粗奉獻第一次試下緬甸麵雅馨緬甸餐廳位置比較僻, 要問人先搵到 !一場黎到, 當然要試試出名的"" 馬拉盞撈麵"!賣相好特別, 好似港式粗麵, 上面再放D薄脆一樣試完一口, 估唔到唔只賣相, 連味道都好似港式粗麵 + 薄脆一樣另外再加了一些疑似花生醬味嘅汁唔通緬甸係咁既???!!!我諗我要D時間消化下 T.T

今次到澳門, 在毫無準備下, 無端端盪到三盞燈, 遇啱食晏時候, 好啦走入最出名的雅馨, 上到二樓, 好多本地人, 見隔離兩個女仔食緊油麵, 佢地話係椰汁雞麵, Oh well我好怕椰汁, 於是阿姐推介咖哩雞麵上到枱, 至知咖哩雞麵唔係油麵嚟嘅,係廣東梘水麵來的, 唉! 又唔早講?算啦鬼叫自己冇做功課咩,好在呢個咖哩幾特別, 唔似印度或泰國咖哩咁辛辣及濃烈, 而係酸酸地, 好重香料味, 可以當湯飲的.老公更離譜, 人人入嚟都係食麵, 佢包抝頸, 明明唔肚餓, 但係都話要食飯, 於是從餐牌中亂咁叫碟緬甸炒飯, 話實係招牌菜事實上, 緬甸炒飯只係冇料的西炒飯, 用放大鏡搵, 都係見到茄汁及幾條芽菜!伴碟的是青瓜蕃茄及烘乾的瑤柱醬, 裏頭有啲江魚仔乾之類, 佢一向怕魚腥, 一手就撥開哂啲瑤柱乾, 又話碟飯齋, 我只好俾我隻咖哩雞翼佢食, 認真混吉. 唔好怪呢餐唔好食, 實際上係兩個盲毛唔識點菜啫.

記得讀大學的時候, 跟著澳門的同學遊澳, 他們就帶我吃魚湯粉. 那鮮味一直印在腦海裡, 尤其那辣椒洋蔥.與先生去澳門2日1夜, 決定了一定要吃魚湯粉, 由於多年沒去澳門, 所以上O.R.做了一下RESERACH, 決定這家了. 2天的行程我們兩人橫掃了9間餐廳. 我們一落船就來到這家, 其他食評慢慢補上. 難得這麼多年後, 三盞燈的店鋪沒有什麼大的改變, 如果在香港, 這樣的小店早就給脫離現實的租金給K.O.了吧.這店不在三盞燈的外圍,要行入一條小路才見到, 問人很快便知道了. 早上坐船10:30到澳門, 11點便到達餐廳, 樓下已經滿座了, 被安排了在樓上雅座, 自成一角. 要了魚湯粉, 加厘牛腩撈麵, 由於在天巢訂了午餐, 所以這餐淺嚐就試了. 魚湯粉配馬豆餅, 這個餅脆脆的好好吃, 魚湯沒有我記憶中的清淡, 反而是比較濃郁的, 老公說不喜歡貴刁已經泡到軟的口感, 我卻覺得挺好吃, 雖然好吃, 但不能多吃, 吃了不夠一小碗我就停了. 這個撈麵, 老公盛讚, 可能是因為已經餓了, 我嘗了半小碗, 麵像是油麵那種, 沒有想像中的辣味, 也覺得加厘不夠香濃, 撈麵是用醬油撈的, 而不

緬甸餐廳在香港未見過,在澳門則算是普遍,三盞燈外,下環,媽閣都有其蹤跡,第一次品嚐先選名氣最大,處三盞燈的雅馨. 跟足推介點菜:椰汁雞撈麵,魚湯粉,好吃的,很有新鮮感,又找到新大陸了,兩碗皆屬濃味食物,有少許似裕記買得到寫滿不知名文字的即食麵,應是多種香料味精結集而成;春捲,咖哩角香脆可口,像重慶大廈買得到的印度咖哩角.價錢便宜,味道新鮮且不俗,必要一試.

就在三盞燈附近，有不少的緬甸餐廳，看過旅遊書及Openrice這裡，都發覺雅馨的評價不錯，於是便來試試這裡的椰汁雞麵。這碗椰汁雞麵上檯的時候，看到這個湯底十分濃稠，看顏色應該有不少份量的椰汁在內。麵底是類似油麵的質感，上面加上幾件炸過的雞件及幾件油炸鬼。雞件不會太乾，吃來味道還不錯。油炸鬼吸了椰汁的湯也很好吃。吃完這個麵，再加上這個濃稠的湯底，也很飽肚。

作為是次「懶懶hea遊澳門」之旅嘅最後行程，最後一站就係嚟嘉路米耶圓形地，咩地方？咪即係有小緬甸之稱嘅三盞燈囉，因為附近緬甸華僑多，實際應該四盞燈先啱，三細一大嘅波燈嚟架。其實過嚟三盞燈行，都係搭單，主要都係晌上船前食多餐先返香港，目的地就係「雅香粉麵咖啡」，點知嚟到剛閂門，就去佢隔離無幾遠嘅姊妹店「雅馨緬甸餐廳」，不過有心幫襯都宜早，店家收7:30pm。（題外話，佢哋仲有一間分店晌媽閣嗰邊，叫「雅香咖啡甸餐廳」，好似將兩間店個名夾埋咁。）內裡環境比較「屈質」，但因為時間尚早，人客唔算多，順利搵到位之餘，亦唔算太過逼狹。由於早已諗定食乜，睇睇餐牌都只係想望望仲會唔會有咩特別嘢食。紫米香豆漿 MOP10剛啱睇到一版「特別推介」，紫米香豆漿、香滑鮮豆漿、營區烏豆漿、白果腐竹意米水，支支10蚊，就叫咗一支紫米香豆漿。色澤深紫色，紫米味頗濃，可惜蓋過豆香，而且可能太真材實料喇，質感過杰，口感比較糊口，唔係太鍾意。魚湯粉MOP19係緬甸常見嘅一種粉麵，我就正正坐晒拍牆位，睇住牆上剪報嘅介紹：將塘虱魚烚湯折肉，混合香茅、黑椒粉、咖喱粉、粘米粉，由於後四種材料甚燥，加上蕉樹心這種寒涼物作中和，務求湯

上次嚟澳門居然揾唔番呢間掂，今次一揾就揾到，真係神奇！！今次想試下新嘢，但係紫米豆漿就係必飲架啦！！我同朋友一同睇中個瑤柱醬撈麵，order咗兩個dish~~另一朋友想試下呢間店嘅咖喱，想點咖喱薯仔牛腩麵，但係memu度寫住咖喱牛腩麵冇薯仔，要薯仔的話另加MOP 7.00，所以朋友點餐嘅時間都覺得價錢有D出入~~紫米豆漿 MOP 10.00： 由之前$8.00升到$10.00，一時覺得几貴架，好彩仲係咁好飲。瑤柱醬撈麵 MOP 21.00 x2：味道好濃，就好似食緊普通車仔麵咁。食到最尾，朋友已經覺得辣頂唔順。但係我就覺得呢种辣味接受到。咖喱薯仔牛腩麵 MOP 20.00+7.00：大大一碗，湯底咖喱味都几濃几辣下架，食得辣嘅人就覺得几惹味嘅。

小弟一衆六人代表總公司往澳門打乒乓球友賽, 中午飯冒名前往三盞燈這裡的雅馨, 透過澳門球友指點, 好不容易下來到三盞燈了. 飛能便度街雖然有很多著名食肆, 但我們只是一心前往. 雅馨有兩間, 一間比較陳舊, 座位很少, 內裡已坐滿了, 門口還有人在等, 於是行前兩步往另一間, 等了約五分鐘, 便往上閣樓坐下, 餐廳掛著不少名人合照, 包括曾特首於去年十月來訪照. 我點了瑤柱醬撈麵及咖吔薄餅, 友人點了椰汁雞撈, 豬扒麪及牛展麵, 可惜是友人的食物我沒有嘗過, 無法評價, 我食的瑤柱醬撈麵很惹味, 合曬我喜歡味道濃的我, 加些辣椒乾, 仲好味, 麵底像油麵, 有少少梘水味, 可接受, 薄餅很香口, 加上咖吔出奇的配合.

原諒我的孤陋寡聞，認識緬甸撈麵，是源於一個月前吃過中環的筷子記。自此就決定下次去澳門一定要到三盞燈試試那裡的撈，想不到那麼快就圓了我的心願到了。說實話地點很難找，只能大家可在十六浦搭兩個站巴士再不停問路，或直接搭的士去吧。因為它不是在遊客區，所以沒有直接車到達的。椰汁雞撈麵是名物之一，所以我選了這個。老實說看到這顏色跟那杰身的椰汁，一開始我很擔心它會很"溜"，但意想不到，那椰汁卻是令我一口接一口的兇手！我不是椰子迷但那椰子香的確十分濃郁，叫我停不了口，杰度與份量恰到好處，能讓你剛好把一碗麵撈掉，而且十分「掛麵」呢；麵是油麵，帶點彈牙；雞是出乎意料之外的滑和嫩，完全沒有”hai”口的感覺。反而是麵的粉量有點多，女孩子會吃不完馬拉盞雞絲撈麵馬拉盞好香好香，沒有腥味，份量下得很慷慨；雞絲正正常常，沒特別；麵也是油麵；下圖是加上辣椒粉(放在桌上任你落)，也頗辣的，但加上後更加好吃，與馬拉盞十分配合！相比椰汁雞撈麵，此麵因為沒有汁，所以吃到尾會覺得有少少口乾，但仍是美味之選。豬扒撈麵這個我沒有吃，但友人說豬扒夠稔；店方亦附上酸酸甜的辣椒洋蔥醬。紫米豆漿　＄９不會過甜，有濃的紫米味道，如果雪凍會更

一直都唔係好了解緬甸菜....覺得應該好似泰國菜咁GE...見到呢到附近好似有唔少標榜緬甸棊的食店, 但係HK好似又唔係好多緬甸菜館WOR..呢個緬甸菜館係係巷仔入面, 首先緊係要食下呢到出名的椰汁雞麵成個湯底,我覺得有5-6成都係椰汁,, -我係食開清淡野食人來GE..所以都唔係好頂得順...料方面有幾舊雞肉同油炸鬼. 油炸鬼真係要快D食. 如果唔係就會吸晒D耶汁....之後再叫左個豬扒撈面., 二片豬扒都幾薄, 同豬扒包入面的豬扒好唔同...我第一口覺得好似午餐肉-.-真係真係好淋, 睇得出用左好多調味料醃, 好有東南亞風味, 撈面:我覺得好似豉油撈面..勁油...好咸(好有機會係我唔食得咸的)..但友人就接受到. 重有一小碟好似泡菜GE野,,但係我無咩點食到. 我覺得味道真係偏濃...其中有魚湯河,,我諗幾岩中意清淡野GE人.