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2013-03-16
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笔者钟情于葡菜，所以每次到澳门，不论行程有多紧密，也尽可能预留一餐吃葡国菜。这次也不例外，虽然甜魔们的焦点总放在人气甜品店卡夫卡，但我更期待的，是晚上的试食局，因为地点是在荷兰园婆仔屋的Albergue 1601，直觉话我知这里的葡菜水准会令我相当满意。来到优雅的小庭园，中间两棵老樟树，两旁充满葡国特色的建筑，原来是已过百年历史的古迹，难怪如斯迷人，即使未踏进餐厅，我已深知会爱上这里，能够在此地方试菜，是万分荣幸。餐厅分两层，楼下是喝酒的地方，而楼上就是用餐区，是晚侍者安排我们在楼上的偏厅用膳。也许是平日，又或许这地方不是旅游热点，客人并不多，大家可以宁静地享受丰富的晚餐，更好！店方已预早为我们安排好多款的招牌菜色，只恨大家之前已吃了几餐，战斗力极低。为了保留仅余的食力，送来的面包我只搣了少许来试，皮脆内软熟，质素不俗的。猪耳沙律是典型的葡国美食，厨师以蕃茄围边，看上去更加恭整。猪耳、洋葱和芫茜的配搭，加上了槛榄和醋，口感爽脆，感觉很是清新。正在吃沙律之时，香气扑鼻而来，原来要送上柠汁白酒煮蚬，只能说是只只新鲜，又够入味，配上我手头上在喝的白酒，实在美妙；之后是每人一只的蒜茸蒸扇贝，很
笔者钟情于葡菜，所以每次到澳门，不论行程有多紧密，也尽可能预留一餐吃葡国菜。这次也不例外，虽然甜魔们的焦点总放在人气甜品店卡夫卡，但我更期待的，是晚上的试食局，因为地点是在荷兰园婆仔屋的Albergue 1601，直觉话我知这里的葡菜水准会令我相当满意。来到优雅的小庭园，中间两棵老樟树，两旁充满葡国特色的建筑，原来是已过百年历史的古迹，难怪如斯迷人，即使未踏进餐厅，我已深知会爱上这里，能够在此地方试菜，是万分荣幸。
餐厅分两层，楼下是喝酒的地方，而楼上就是用餐区，是晚侍者安排我们在楼上的偏厅用膳。也许是平日，又或许这地方不是旅游热点，客人并不多，大家可以宁静地享受丰富的晚餐，更好！
店方已预早为我们安排好多款的招牌菜色，只恨大家之前已吃了几餐，战斗力极低。为了保留仅余的食力，送来的面包我只搣了少许来试，皮脆内软熟，质素不俗的。
猪耳沙律是典型的葡国美食，厨师以蕃茄围边，看上去更加恭整。猪耳、洋葱和芫茜的配搭，加上了槛榄和醋，口感爽脆，感觉很是清新。
正在吃沙律之时，香气扑鼻而来，原来要送上柠汁白酒煮蚬，只能说是只只新鲜，又够入味，配上我手头上在喝的白酒，实在美妙；之后是每人一只的蒜茸蒸扇贝，很巨型的，蒜泥惹味之余，又没有盖过扇贝本身的鲜味，质感弹牙，无法再去挑剔。
接著来的薯丝炒马介休，面头满布炸香的薯仔丝，底下便是主角的马介休，还有鸡蛋丝和洋葱丝，捞匀后吃口感甚佳，当中更混入了几粒槛榄，增添风味，此味跟香甜的白酒又是绝配。
重头戏是葡式海鲜饭，单是看见的材料已知唔讲得笑，又虾又蟹又蚬又鱼咁，唔掂至出奇，急不及待趁热的呷几口汤，鲜甜得无话可说，米饭吸收了汤底的精华，自然又是好吃，至于海鲜，虾肉爽脆虾脑甘香，蟹更加是鲜甜无比，是近乎完美的出品。
吃至此时，虽然已饱得很，但烧猪随之送上，又怎能够错过呢? 乳猪皮超级的脆，肉质嫩滑，又够味，脂肪没有过多，所以即使再饱，我也可以吞下三件，甚至觉得不够喉呢！
最后一味主食是非洲鸡，同样是既香，鸡肉又滑，灵魂的酱汁并不算太刺激，但足以叫同席不能吃辣的朋友大呼怕怕，当然味道是很合适的，至少我是满意。相信如果再吃埋魔鬼辣虾的话，那人会受不住当场暴毙。
甜品是一个拼盘来，内容包括苹果金宝、焦糖炖蛋、提拉米苏以及心太软伴雪糕。心太软够流心，金宝香脆不过酸，各款均颇有水准，只是炖蛋稍嫌不太够滑，但都只是小问题，整体效果理想。
真真切切的饮饱食醉，系时候赶船返香港了，谢谢店方的热情款待，下次定必再来。
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