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2024-09-24
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仲记得第一次去澳门，食咗个佛跳墙，之后就赢咗钱，所以我每次去澳门，指定动作就系佛跳墙。今次拣嘅呢间系新派潮菜，好味得嚟，又唔会过于浓郁。 🍖我哋直接讲佛跳墙，一人一盅，确保分配平均，而且非常足料，只鲍鱼大过个匙羹，海参好易咬开但保持爽脆口感，花胶就煲到超谂，入口可以化开嘅感觉。呢几种海味一般本身系冇味，所以一定要靠个汤去带出鲜既味道，呢个系鸡汤嘅汤底就非常出色，鲜甜得嚟唔会油腻，仲有一件鸡件，而且保持嫩滑。成个处理都非常出色。 🍖我哋点嘅系套餐同小菜，本来都谂住比较简单，唔会喧宾夺主。点知都各有各精彩。先讲我最钟意嘅黑金玉子豆腐。初头见佢个面系黑色，要为就系黑豆做嘅豆腐，点知攞起，有几层，黑色白色梅花间竹，除咗视觉上靓，最重要系睇到师傅叫心机，一层凝结再放另外一层，系功夫菜嚟嘅。因为用沙煲上，外层有少少微焦嘅感觉，但系里面非常嫩滑，黑豆同黄豆嘅味混埋一齐，唔可以好似颜色上咁清楚分出，但系就非常有豆嘅味道。 🍖潮式海味煲，有鱿鱼虾干花胶菇同西兰花，配合埋蚝油汁底，好香，好易送饭。呢度要特别一提佢嘅花胶同上面提及过嘅佛跳墙花胶口感非常唔同，之前去已入化境，而家系相对有咬感，咁先至可以同虾干
🍖我哋直接讲佛跳墙，一人一盅，确保分配平均，而且非常足料，只鲍鱼大过个匙羹，海参好易咬开但保持爽脆口感，花胶就煲到超谂，入口可以化开嘅感觉。呢几种海味一般本身系冇味，所以一定要靠个汤去带出鲜既味道，呢个系鸡汤嘅汤底就非常出色，鲜甜得嚟唔会油腻，仲有一件鸡件，而且保持嫩滑。成个处理都非常出色。
🍖我哋点嘅系套餐同小菜，本来都谂住比较简单，唔会喧宾夺主。点知都各有各精彩。先讲我最钟意嘅黑金玉子豆腐。初头见佢个面系黑色，要为就系黑豆做嘅豆腐，点知攞起，有几层，黑色白色梅花间竹，除咗视觉上靓，最重要系睇到师傅叫心机，一层凝结再放另外一层，系功夫菜嚟嘅。因为用沙煲上，外层有少少微焦嘅感觉，但系里面非常嫩滑，黑豆同黄豆嘅味混埋一齐，唔可以好似颜色上咁清楚分出，但系就非常有豆嘅味道。
🍖潮式海味煲，有鱿鱼虾干花胶菇同西兰花，配合埋蚝油汁底，好香，好易送饭。呢度要特别一提佢嘅花胶同上面提及过嘅佛跳墙花胶口感非常唔同，之前去已入化境，而家系相对有咬感，咁先至可以同虾干同鱿鱼达到一致性，又一个见到师傅嘅功力位。就系因为咁成个翡翠黄金炒饭咁大个都俾我一次过ko。
讲真唔系成日过嚟澳门，所以食嘅餐厅，一定要谂过度过，今次又系一个我非常满意嘅选择。唔到你唔信，最重要系，返去嘅时候，荷包又系涨过嚟𠮶阵时。
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