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2009-03-31
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三月初一‧有雨 说的当然不是我第800篇食评，而是在OR第800篇的新店食评。在饮食上，我喜欢冒险，总会不停的去试新店子。找到好东西，再跟大家分享经历心得，会一直的写下去。 第一次来，已是18年前的事，是前辈带我来的，那时连在吃什么菜也搞不清楚，只知道「好好吃」。该位前辈已离开了，他教了我很多在吃方面的知识，是我的恩师及启蒙导师。是次来澳门，要办个晚饭局，心想在饮食传谋及各大小食家的不断宣传下，什么「法兰度」、「阿曼诺」、「里斯本地带」、「亨利美心」又或是「安东尼奥」、「波尔图」等等等等大家都已经全去过，反而这里，很多人连听也未听过，就当是带大家试试新店子吧！ 周五晚上，这里照例是座无虚席。没有任何宣传，加上地点极吊脚，还是有这个情况的，是食物的水准吧。这里地方偏旧，但天气好的话，望著下环的日落景致，很美的。吃什么，随心点好了，反正混了种的葡国菜，也是那几味。先来点喝的，当然要几壶sangria。这里的sangria很好喝，生果切了细粒，喝起来清甜，用上的红酒的酒味不重，也要喝过几杯面上才会热热的，只是百多元一壶大的，抵饮。 前菜几款，我自己的心水是猪耳沙律。猪耳切丝，拌进生洋葱、红椒
说的当然不是我第800篇食评，而是在OR第800篇的新店食评。在饮食上，我喜欢冒险，总会不停的去试新店子。找到好东西，再跟大家分享经历心得，会一直的写下去。
第一次来，已是18年前的事，是前辈带我来的，那时连在吃什么菜也搞不清楚，只知道「好好吃」。该位前辈已离开了，他教了我很多在吃方面的知识，是我的恩师及启蒙导师。是次来澳门，要办个晚饭局，心想在饮食传谋及各大小食家的不断宣传下，什么「法兰度」、「阿曼诺」、「里斯本地带」、「亨利美心」又或是「安东尼奥」、「波尔图」等等等等大家都已经全去过，反而这里，很多人连听也未听过，就当是带大家试试新店子吧！
周五晚上，这里照例是座无虚席。没有任何宣传，加上地点极吊脚，还是有这个情况的，是食物的水准吧。这里地方偏旧，但天气好的话，望著下环的日落景致，很美的。
吃什么，随心点好了，反正混了种的葡国菜，也是那几味。先来点喝的，当然要几壶sangria。这里的sangria很好喝，生果切了细粒，喝起来清甜，用上的红酒的酒味不重，也要喝过几杯面上才会热热的，只是百多元一壶大的，抵饮。
前菜几款，我自己的心水是猪耳沙律。猪耳切丝，拌进生洋葱、红椒、芫萎、黑橄榄，再加入油醋，吃起上来又香又辣，刺激醒胃，是很不错的前菜。另外当然有烤血肠及沙甸鱼，前者味道咸香，吃起来口感十足，后者是原条上台的，除了鱼油的丰腴，亦有内脏的甘香，对办。略嫌这里的沙甸是大条了一点，骨硬鳍厚，不能像小一点的沙甸一点，能原条吃的。马介休沙律是朋友要求吃的，一向也不太欣赏此品，还好这里的做得不太咸，但马介休本来就是肉质粗鞋的，个人觉得，如果是烤的，还算是吃得过；
主菜方面，是夜没有要原只烤猪，只要了烤猪手。朋友问猪手可也是葡菜？不能说不是，烤猪是葡国菜的其中一味，而传来了澳门这么多年，也不宜太拘泥。这里的烤猪手非常好吃，皮烤得极脆，吃起上来冶味香口，佐以甜美的sangria，百吃不厌。猪手用上了细只一点的，肉也肥美嫩滑，非常不错，值得推荐的一味。当然，吃烤猪手，最宜喝生啤，那又再来一杯吧！另一味我会推介的是煏牛舌，牛舌厚切，肥美软熟得紧，吃得很满足。同煮的蔬菜如红萝卜、薯仔及洋葱等等也软稔入味，不可以错过；另外烧酿鱿鱼算不错，葡式做法是烩得稔稔的，在这里的鱿鱼肉不算很厚，吃起来较爽口，是另一种口感；焗羊脾够入味，不过肉质不算是很软稔，是食肉兽的,至爱。再来的烤香草羊架、烤鸡等等，算是普通一点的了；
这里没有焗鸭饭，却有焗虾饭、焗鸡饭又或是西洋炒饭，但我想再试的只有焗猪扒饭。焗得够香，猪扒是吉列的，吃起来软稔可口。可惜饭本身不够干身，立口了一点。有说回忆总会是美好的，我对这里的回忆，最好的就是这一味焗猪扒饭，现在看来，要调整一下了。有朋友问为何是晚不叫烤乳猪？我推说不记得叫，但实情是太耐没来，没有信心叫此味贵价菜。是晚吃了烤猪手，信心回来了，下次储多一点人，再来吃过。
埋单每人一百八十，喝酒的加六十，是便宜实惠的价钱。
朋友吃得开心惬意，喝得酒酣耳热，我望著那灯光火著的网球场，彷佛是跟前辈说，总算是介绍了一处新地方给朋友，还好过再去那去完又去的地方。
去新地方寻吃，去发掘新食点，才是令我继续对饮食还有兴趣的最大动力。
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