問：有酒渣是代表酒不夠好嗎? 酒渣會否影響酒的品質?

答：在葡萄酒裝瓶之前，酒會經過澄清和過濾以除去懸浮和不良的物質，以免葡萄酒裝瓶後可能會變壞；所以大多數貨架上的葡萄酒是明亮清晰，賣相吸引 。

紅酒中有顏色分子和單寧粒子懸浮在酒中， 它們會隨著時間地結合一起，慢慢變大，到最後演變為沉澱物 （酒渣），所以越陳年的紅酒會有越多沉澱物，這是一個自然的過程，表示酒的年齡，與其質量沒有關係。我們有機會遇到有沉澱物的經典葡萄酒包括葡萄酒vintage port (年份的砵酒），法國 Bordeaux 和意大利Barolo。

白酒因為不含單寧，所以即使葡萄酒陳年，也沒有沉澱物。但在非常偶然的情況下，可能酒中有無色晶體，看起來像破碎的玻璃，但它們大多數是酒石酸鹽晶體，是無害的。白酒含石酸鹽分子，在長時間低溫環境中 （4度以下）會變成晶體（就像水在低溫下變成冰一樣）。酒莊會在葡萄酒裝瓶前將不穩定的酒石酸鹽去除，所以這現象是罕見的。

一些釀酒師認為經澄清和過濾過的葡萄酒，其複雜度會減低，所以市面上亦有未經澄清和未過濾的葡萄酒，這些酒可能看起來會比較混濁，如果你遇到這樣的酒，請檢查標籤，看看它是否是未經澄清和未過濾。Natural wine (天然葡萄酒），也是未經澄清和未過濾的。這些酒佔非常小的市佔率，通常在主流渠道是找不到的。

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