走進充斥五金店舖的大角咀福全街，不難發現這家帶點文青風的咖啡店，由三位年輕人──大廚Marco、Bass以及負責甜品及水吧的Marvis開設。店舖名為「二世祖」，希望帶給顧客一種反差的幽默感。有人認為年輕人開店都是家庭資助，但他們不靠「父幹」，只靠對食物及飲品質素的執著，證明給別人看他們並不是二世祖。

「其實一開始都好驚，但大家都打工打咗五六年，覺得無理由成世咁落去。」

「大家都打工打了五六年，覺得沒有理由一輩子這樣下去。」機緣巧合下在上一家公司認識，又剛好知道大家有一致的目標，抱著一個闖一闖的心態。「其實一開始都很害怕」Marco坦言，但覺得就算失敗都可以重新出發，自己仍年輕，所以什麼都要試一試。

朱古力心太軟配雪糕，用72.5%濃度的朱古力製成，味道偏濃但不會過甜。

踢到鐵板

三人抱著創業的決心，由視察環境、租舖、籌備資金、構思菜單到開業，短短幾個月就完成。但作為商場上的初哥，剛開業便踢到鐵板，原來他們資金方面預計不足，和他們想像中有很大出入。「我們所準備的資金都是剛剛好，完全沒有考慮發生突發情況。」不幸地開業不久，就遇上煮食器材失靈，只好厚著面皮向家人借。

士多啤梨奶昔選用新鮮士多啤梨，奶味及果味都恰到好處。

開業初期的迷茫

開店前有來店舖附近視察過，周圍充斥著五金店舖，而且都是茶餐廳比較多，不是太清楚人流及取向，所以開業初期，他們七點開店，由早餐、午餐、下午茶直落至晚市，幾乎沒有休息時間。Bass憶起：「記得開店的第一天，我們準時七點開業，結果等了一個半小時才有第一個客人，然後試運了兩星期後覺得不太可行，有點徙勞無功的感覺。所以之後便慢慢嘗試，才捉到最合適的開業時間。」

「做咗負責人後，會更注重客人嘅反應同意見，我哋最希望係，將最好嘅味道帶畀客人。」

當老闆和打工仔的分別

打工仔和當老闆，在一間餐廳內角色截然不同，「以前當員工的話，覺得什麼事情都沒所謂，不是我們決定，都是老闆負責而已。」Marco認為，當了負責人後，會更注重客人的反應及意見，例如上次有一位客人覺得食物的味道不對，他們大為緊張，問他覺得有什麼問題，再立即研究。因為他們最希望的，是把最好的味道帶給客人。

檸檬茶一向都是香港人的Comfort food，檸檬茶沙冰選用烏龍茶底，茶味香濃。

如果可以重新選擇，Bass還是會選擇自己當老闆：「比起壓力不如說責任感更大當老闆可能會比較辛苦，所有事都要一手一腳負責。但自己當老闆可以做自己想做的東西，還可以和客人直接交流，聽取他們的意見，當打工仔的話根本沒可能。」而且他覺得成功感更大：「我還是覺得，自己可以發揮自己想要的東西， 套用在公司內會高興很多。因為可能由菜式到裝潢，各樣都是我們三個合力想出來，看見店舖一步一步地建立起來，開始愈來愈多人來吃，客人又有一些正面的評語。我們都很感動。」

「自己可以發揮自己想要嘅嘢，然後套用喺公司內，成功感會高好多。」

客人的Facebook私訊

身為一位廚師，最開心是看到網上的留言讚賞食物，客人吃得開心，是他們最大的動力。開業大半年，最深刻的一件事，是有一天突然收到一位客人的Facebook inbox，那位客人說因為家中的寵物過身，經過進來後點了一個龍蝦飯及朱古力，吃完後覺得自己重新有希望，充滿正能量，他們三位收到後都同時「嘩」，完全意想不到：「沒想到自己嘅食物原來可以帶給客人這麼深刻的感受，感到驚喜又窩心。」

「自己嘅食物原來可以帶給客人咁深刻嘅感受，係完全意想不到。」

對食物的堅持

開業短短半年，店舖已於區內賺了口碑，有不少街坊熟客，只因他們對食物質素的執著。菜單方面，他們堅持「與別人不同」，很多食物都經過改良，保留店舖特色，而且醬汁方面都是自己調較。這個片皮鴨艾包，鴨肉是他們親自燒再人手手撕成鴨肉絲，混合燒完鴨剩下的油製成的醬汁，感覺有一點像漢堡，配上青瓜絲及大蒜絲，比較清新及解膩。

而泰式軟殼蟹香烤菠蘿酸青瓜漢堡配薯條，軟殼蟹在香港是很受歡迎的食物，軟殼蟹內充滿蟹膏，配上用香茅煮成的甜酸醬，加入燒菠蘿味道就豐富。

二世祖

地址: 大角咀福全街18號地舖

文: Yanica

相、片: Tom Li