疫情未過，除了減少外街，也要不時做點養生食物給身體打打氣。這個蘋果魚腥草水只要用上蘋果和魚腥草，便可消炎、防感冒及潤喉，在這個時候煲便最好不過。魚腥草在鮮草藥攤便買到，雖然名為魚腥草，但其實腥的只是葉子，而平日常用的則是其根部，而這個水的防感冒和消炎功效便是來自此部位。不過魚腥草偏寒，女士飲用還是要注意一下。這個水無須加糖也酸酸甜甜，不計功效也是美味的飲品。另外，別以為魚腥草煲得愈久愈有益，相反，煲太久會失去本來有益的成分，所以只煲一會便好，即看如何煲蘋果魚腥草水：

蘋果魚腥草水（4人分量）

時間：1小時

材料：

蘋果3個(大)
新鮮魚腥草1紮半
水3,500毫升

做法：

1. 蘋果用鹽水浸泡再洗刷外皮，去芯，切薄片。

2. 水滾加蘋果片，大火滾起後，收中火煲15分鐘或至軟身。

3. 把魚腥草浸洗去掉泥，剪成細條。加入煲中再煲15分鐘後熄火，蓋上蓋焗20分鐘即成。

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文、攝：謝翠玲

原文（按此）

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