麒藝館 (已結業)

一號風球天氣惡劣，外出用膳最宜挑選商場食肆，就算滂沱大雨也不會狼狽濕身。「麒藝館」位處時代廣場內，門外設置了一個大烤爐，可供即席明火烤豬。店內裝潢雅緻，用餐環境舒適。甫坐下，先點茶，試了一款口味清新的「瑰麗堂皇」。茶品洋溢清幽的玫瑰花香，同時輕透茘枝果茶滋味。此款茶少見於一般酒家，值得試試。接下來數道蒸點勻以別緻的六角蒸籠盛載。「晶瑩筍尖鮮蝦餃」出品大件飽滿，雖然談不上餃皮通透，但蝦肉鮮爽豐足絕對值得讚許。「大地魚末燒賣」同樣製作出色，蝦肉豚肉比例平均，並以較少見的大地魚末提味。燒賣食感實在，味道可口。「日山和牛紅菜頭煎包」及「蜜汁爆口叉燒包」皆為小鬼們而設，未知水準如何。「迷你花膠糯米雞」與「香茅妙齡乳鴿」亦只有遠觀而未知真味。根據細周生描述，「香茅妙齡乳鴿」皮脆肉嫩帶少量肉汁，評價正面。「黑蒜鳳爪排骨」製作簡而美，下方藏有柚皮屬額外驚喜。「原隻鮑魚花膠撻」屬店方推介，賣相富貴氣。面上的鮮鮑炆煮得軟彈入味，下方曲奇撻心中藏有花膠碎，雖屬店家的招牌食材，但相比下不及鮑魚出力。「即燒無花果天下第一豬」是店家招牌菜，用上飼齡 45 天的乳豬，外皮果真鬆脆，皮下脂肪含量適中，香而不膩。每件乳

今日朋友諗住食好野，去到時代廣場睇下有無新餐廳，突然間見到呢間新餐廳麒藝館覺得好特別一般上到去都會去利苑吃飯，但因為見到麒藝館廚窗內的乳豬爐吸引到，所以入了去麒藝館試下。黑魚籽濃湯扣花膠有點似西式的煮法，但配上黑魚籽及濃湯後反而味道出奇地夾。燈籠泡椒香辣花膠味道不錯，但略為普通，但配菜中的芽菜花卻有驚喜，第一次食這個芽菜花很爽口，朋友們都說這芽菜花可以當一個菜式。天下第一豬皮脆肉嫩，再配上新鮮無花果醬，乳豬配上這個無花果的甜味真的是生息不少。玫瑰燒焗銀鱈魚(件)這道菜式是我本人最欣賞的，除了銀鱈魚肉質很滑，最吸引眼球的莫過於這條炸過的魚尾及蟹仔( 可食用 )，這道菜擺設得好似藝術品一樣，一眼就看得出大廚除了廚藝了得外，佢既心思及濃濃的藝術氣息都可以係這碟菜上感受到！木藏牛木瓜包裹牛腩煮成，木瓜很鮮甜，內裡的牛腩也因木瓜包裹的煮法因而不煙韌。一口金華玉樹雞一道好細心的菜式，用竹笙包住菜金華火腿及雞，再淋上雞湯。一啖就可以放心地吃盡所有材料，雞很嫩湯亦很濃味。讚！麒麟果花膠凍麒麟果甜而不膩且果核及果肉令口感豐富，有層次，並非一般果凍的單調口感。天山雪棗無花果燉花膠清甜潤喉，飲落好舒服。整體