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2019-09-05
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一號風球天氣惡劣，外出用膳最宜挑選商場食肆，就算滂沱大雨也不會狼狽濕身。「麒藝館」位處時代廣場內，門外設置了一個大烤爐，可供即席明火烤豬。店內裝潢雅緻，用餐環境舒適。甫坐下，先點茶，試了一款口味清新的「瑰麗堂皇」。茶品洋溢清幽的玫瑰花香，同時輕透茘枝果茶滋味。此款茶少見於一般酒家，值得試試。接下來數道蒸點勻以別緻的六角蒸籠盛載。「晶瑩筍尖鮮蝦餃」出品大件飽滿，雖然談不上餃皮通透，但蝦肉鮮爽豐足絕對值得讚許。「大地魚末燒賣」同樣製作出色，蝦肉豚肉比例平均，並以較少見的大地魚末提味。燒賣食感實在，味道可口。「日山和牛紅菜頭煎包」及「蜜汁爆口叉燒包」皆為小鬼們而設，未知水準如何。「迷你花膠糯米雞」與「香茅妙齡乳鴿」亦只有遠觀而未知真味。根據細周生描述，「香茅妙齡乳鴿」皮脆肉嫩帶少量肉汁，評價正面。「黑蒜鳳爪排骨」製作簡而美，下方藏有柚皮屬額外驚喜。「原隻鮑魚花膠撻」屬店方推介，賣相富貴氣。面上的鮮鮑炆煮得軟彈入味，下方曲奇撻心中藏有花膠碎，雖屬店家的招牌食材，但相比下不及鮑魚出力。「即燒無花果天下第一豬」是店家招牌菜，用上飼齡 45 天的乳豬，外皮果真鬆脆，皮下脂肪含量適中，香而不膩。每件乳
一號風球天氣惡劣，外出用膳最宜挑選商場食肆，就算滂沱大雨也不會狼狽濕身。「麒藝館」位處時代廣場內，門外設置了一個大烤爐，可供即席明火烤豬。店內裝潢雅緻，用餐環境舒適。
甫坐下，先點茶，試了一款口味清新的「瑰麗堂皇」。茶品洋溢清幽的玫瑰花香，同時輕透茘枝果茶滋味。此款茶少見於一般酒家，值得試試。
瑰麗堂皇
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接下來數道蒸點勻以別緻的六角蒸籠盛載。「晶瑩筍尖鮮蝦餃」出品大件飽滿，雖然談不上餃皮通透，但蝦肉鮮爽豐足絕對值得讚許。
晶瑩筍尖鮮蝦餃
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「大地魚末燒賣」同樣製作出色，蝦肉豚肉比例平均，並以較少見的大地魚末提味。燒賣食感實在，味道可口。
大地魚末燒賣
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「日山和牛紅菜頭煎包」及「蜜汁爆口叉燒包」皆為小鬼們而設，未知水準如何。「迷你花膠糯米雞」與「香茅妙齡乳鴿」亦只有遠觀而未知真味。根據細周生描述，「香茅妙齡乳鴿」皮脆肉嫩帶少量肉汁，評價正面。
「黑蒜鳳爪排骨」製作簡而美，下方藏有柚皮屬額外驚喜。
黑蒜鳳爪排骨
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「原隻鮑魚花膠撻」屬店方推介，賣相富貴氣。面上的鮮鮑炆煮得軟彈入味，下方曲奇撻心中藏有花膠碎，雖屬店家的招牌食材，但相比下不及鮑魚出力。
原隻鮑魚花膠撻
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「即燒無花果天下第一豬」是店家招牌菜，用上飼齡 45 天的乳豬，外皮果真鬆脆，皮下脂肪含量適中，香而不膩。每件乳豬勻連帶一定份量的豬肉，肉嫩味佳。根據店員介紹，配上的醬料以無花果自家製作，味道都算不俗，但談不上十分特別。
即燒無花果天下第一豬
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「木藏牛」以原個木瓜包裹牛腩粒作擺盤，吃前店員才會在食客面前把木瓜剖開。以木瓜伴煮牛腩粒，有天然鬆肉作用，能增進牛腩的軟嫩口感。再加上木瓜的天然甜味，進一步提升菜式的美味評分。
木藏牛
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「一口金華玉樹雞」以竹笙包裹露筍、火腿、雞件等製成。卷物以小湯匙盛載，一口一件，設計小巧美觀。各食材的味道在口中一次過滲出，特別富層次感。小編喜歡火腿的鹹香滋味，但雞件的口感未算特別優越。
一口金華玉樹雞
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「羊肚菌炆豆腐」是一道素菜，豆腐滑溜豆香佳，以羊肚菌作點綴為菜式添上一份健康貴氣。
羊肚菌炆豆腐
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「圍蝦黑叉燒炒飯」出品香氣四溢，飯粒炒得乾爽，圍蝦及黑叉燒俱可口，是一客富水準的飯品。
圍蝦黑叉燒炒飯
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整體而言，「麒藝館」的用餐環境佳，服務不俗，菜餚普遍精緻可口。數道招牌菜如「即燒無花果天下第一豬」及「木藏牛」等都無令小編失望。縱使午市人均消費近三百元，也算物有所值。
[25/8/2019; Sun]
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