漁匠屋

營業中

休息中

#漁匠屋.Bookmark左好耐 係屯門紅橋既魚生丼飯小店 店舖大約有十多個位置 下午有落場時間 6點會再開門.今日試左 #弍之重丼 同 #三國海膽丼 .首先會上咗麵豉湯同一片煙燻芝士 咁樣嘅配搭幾特別丼飯既飯底本身已經有味道 可以唔使再調味.🍚弍之重丼 有赤身 兩種魚 海膽 蔥吞拿魚蓉 海膽 同赤海老 可惜我嗰日海路遲咗返貨 所以換咗另一款魚🍚三國海膽丼 會用日本加另外2個國家海膽 視乎季節 我嗰日食係俄羅斯同澳洲 .總括來說 魚生新鮮 海膽（特別係日本）好鮮甜.溫馨提示：唔想等位就要一開門就去 當天我6點開門入去之後好快就已經坐滿了

🍽️餐飲： 首自要說的是送的煙薰芝士，很香的煙薰味，原來是小店自家出品，外面吃不到的喔～～～三國海膽丼（日本海膽、澳洲海膽、俄羅斯海膽，中間再加一隻蛋黃）日本海膽超甜！完勝！澳洲海膽及俄羅斯海膽相對淡味。完全不會有腥味，非常新鮮，而且分量多米飯也有用醋調味，貼心還有酸薑、牛蒡等小菜在旁朋友怕食三國海膽太膩，老闆娘很體貼，把海膽換成帶子刺身，日本海膽+ 澳洲海膽+ 帶子刺身，可能有些人會覺得不太划算，但亦看得出小店就是有人情味，帶子刺身分量不少，而且很新鮮！還點了芝麻雞翼，大推！想不到食刺身丼的店，竟然可以吃到如此高質的雞翼！外脆內軟，建議放涼一下再吃，因為實在太熱了🤣🎄環境： 始終是小店，店面不大，位置不多，但乾淨整潔🎎服務：超nice的老闆娘，有空時還會閒聊幾句㊗️結論：不是第一次吃了，是值得回頭的高質小店

-🦄 漁匠屋 @gyoshoya 先來是前菜的酒盜芝士跟麵豉湯！-🔥 三國海膽丼 ʜᴋᴅ275🪽 ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌑・心中思念的三國海膽丼 不吃到就真的不罷休之前有好幾次都吃不了 至今終於有機會碰上丼飯伴上三國家的海膽 分別是美澳跟日本的三個國家的海膽都不同 味道跟質感上差異大澳洲的海膽其實很不錯 鮮甜為主卻沒海膽澀海膽味濃且是滑溜無比 海膽醇跟甜味相夾雜美國的反而是厚身一點 沒澳洲的那麼輕嫩滑而且苦味出眾苦韻長久 海膽澀更作為其尾韻最出色那當然是日本膽 質感為三國中最輕盈滑溜感也是不能比較的 先甜後鮮是它的韻律不過硬是要評分去較量 其實美國的是最驚喜層次分明且鮮甜味顯著 相反日本海膽須細嚼丼飯飯粒軟綿富有彈性 且是經過師傅先調味所以比起普通的寿司米 更為香醇跟甜蜜雅致簡單的米飯伴上海膽群 這就是我當晚的幸福・⛅️ 北海三味丼 ʜᴋᴅ220🪽 ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌑・三味丼也是觸目的一員 集齊北海最鮮的三味我最愛的北海道帆立貝 經火炙後焦香味十足鮮甜卻沒有被完全遮蓋 反而增添一份鹹香感帆立貝肉質變得更緊致 就是刺身沒的紮實感松葉蟹肉比想像中驚喜 有著蟹膏鹹香作調味貴為白飯神偷的蟹膏團

我知道呢間地方唔大，成日都好多人係出面排晒隊，所以我好醒目係平日6點就黎到walk-in，大概等咗20分鐘就有位啦我同朋友去到叫咗個 <黑甕丼> 同 <三國海膽丼> 前菜有一小片煙燻芝同湯三國海膽丼海膽分咗有3種，包括韓國，日本同澳洲海膽。韓國海膽味道比較淡；澳洲同日本海膽味道比較濃同鮮甜味~個海膽份量好多，加埋隻日本蛋。呢個係好完美既配搭。好鮮味!!! 雞蛋又唔會搶到海膽既鮮甜味!黑甕丼 (推介🌟🌟🌟🌟🌟)一啖黑籽+帆立貝+小柱+甜蝦蓉+黑松露醬+飯就知道幸福黎咗啦!!!!!黑籽仲多過飯!!!!!!!好rich 好正好幸福!! 呢個必試架!!! 無諗過呢個黑甕丼會令我想再去幫襯!d 鮮味, 又有口感同咬口! 黑松露醬又勁香!!!! 估唔到會咁夾!!好好味!Overall: 我會再去幫襯!

//< 漁匠屋 >小編甚少去屯門！本身想食西餐但係因為無訂檯就轉戰日本野🤣呢間餐廳應該都好多熟客仔幫襯！小編都排左差唔多一個鐘先到入去食🤧—————————————————- 前菜 -前菜包含芝士同麵豉湯😛店員叫我地先食芝士後飲湯🥣芝士帶有些少煙燻味，小編同友人都覺得好好食😋湯裡面都有d料，正正常常啦～—————————————————- 三國海膽丼 $255 -一上檯已經超級吸睛😍😍😍超級多海膽！而且好容易就見到有三款海膽～ 由於時間關係小編無問到海膽既產地！不過每一款都非常鮮甜無腥味😝飯係用左赤醋添架！—————————————————- 北海三味丼 $210 -呢個同樣驚艷🥰滿滿既蟹肉同三文魚籽仲有超珍寶既帆立貝🤩 每樣都鮮味十足！帆立貝燒完有焦香，裡面依然生生地好美味～ 好正🥳—————————————————評分：8/10地址：屯門井財街21號協邦大廈地舖營業時間：星期二至日12:00-14:00；18:00-22:00#漁匠屋 #屯門美食 #屯門必食 #紅橋美食 #屯門日本菜 #日本菜 #香港美食 #美食博客 #香港美食地圖 #香港美食推介 #hkfood

#漁匠屋 作為#屯門名物 水準一直都keep住！晚市未夠6點已經有人排隊，好彩有得book位！想當年岩岩開果陣只有三個丼揀，宜家已經有9個！今次就試下「新」既丼叫完野食好快就有#前菜#芝士 係煙熏過 唔係好臭果d 而係好香 食得出奶既香味食完芝士飲湯 個湯會甜左好多😂#三國海膽丼 $255話明三國就緊係3個國家既#海膽 必有#日本海膽 其餘2種就日日唔同 視乎當日返既貨，今次係加拿大同澳洲 不過食落都係日本最甜，加拿大就淡黃色淡少少佢既海膽份量都唔少 舖滿成個飯！而日本蛋黃係神來之筆！令到成碗飯更rich！食落好黏好滿足！同埋飯係本身調好咪！唔洗自己加豉油！美味指數：9/10#黑甕丼 $195黑蚊蚊既飯賣相唔係太好！但一食會忍唔住「嘩～～～」出黎！睇住師傅將大大舊既#帆立貝 同#小柱 切成粒 再加#黑松露醬 撈勻！陣味係香到痴左線！細細啖已經勁濃郁！汁邊一粒粒既係#黑飛魚籽 平時好少見 味道比普通飛魚籽鮮甜同埋細粒d!!美味指數：8.75/10小食亦係以前無 宜家先有#魚鮫 $67好大舊 表面塊皮係脆架！食落超香魚油味！咁#蟹餅 正常發揮 唔太特別附上餐牌

呢間黃店出面一張文宣都冇；大排長龍；入到去播足全程願榮光歸香港；牆上少量文宣；幻想有啲藍絲跟風排隊入到黎食就會好搞笑😂 排左咁耐走又唔係，但聽足一個鐘榮光又尷尬😂 正壱之重丼 $218 （第二個正價晚餐，較低價餐有半價）兩種魚（油甘魚、池魚）、吞拿魚腩、海膽、蔥吞拿魚腩蓉、牡丹蝦、三文魚子乜都有勁豐富！樣樣野都好新鮮，就係應該有既味囉，所以唔知點highlight 俾大家聽，真係自己去食下！三國海膽丼$248日本🇯🇵加拿大🇨🇦澳洲 🇦🇺 加隻生蛋黃。兩個晚餐都係赤醋飯，即係琥珀色飯粒，比起普通經濟日本餐廳食到嘅白飯，有少少酸，更香醇濃郁同有層次感。前菜有一小塊好濃郁嘅芝士，開胃！同埋麵豉湯，唔鹹，有白昆布同埋好香脆嘅芝麻。高質！濃厚醬油炸雞（3件） $48睇佢個樣黑黑地都驚佢好燶，但原來係醬油既色水黎😍 炸得岩岩好，勁有豉油味，外脆內軟非常Juicy。Kirin荔枝酒 $55/杯 果酒但係唔會太甜，好香荔枝生果味。

之前一直聽到唔少好評，有時經過都會見到排人龍，但由於本身對刺身有一定嘅要求（始終非熟食），再加上舊年去完大集團食刺身搞到有生蟲嘅經驗，從此更加小心去揀選食非熟食嘅餐廳。今晚紋青有同事入嚟屯門做嘢，佢就好有誠意咁樣打去漁匠屋訂枱。入到去就好似大家咁講，選擇唔多，貴精不貴多，我鍾意食海膽，所以叫咗三國海膽丼，佢哋兩位男士就叫咗1號丼。每個當飯都會跟一碗麵豉湯同埋店長自家制煙燻芝士，店員提示先食芝士，先再飲湯。睇住店主砌個丼出黎其實都幾有滿足感，始終日本野都會令人覺得好似好有誠意好用心做俾自己咁（當然唔好同日本當地相比😅）一號丼就係👇🏻呢個係三國海膽丼👇🏻紋青最鍾意叫小食，所以佢叫咗炸雞，同埋酸汁生蠔👇🏻如果真係要比較，我就覺得鰂魚涌嗰間好食啲，個飯真係好煙 ‘un’，醋嘅比例都做得好好，當然以屯門區來講，漁匠屋已經十分OK💪🏻

一直同男朋友仔行經過都比依間小店吸引住自己自成一角之後有好光晚白燈照住裝修就好簡單既日系風格之前八卦睇過門口既餐牌價錢都偏中上 所以遲遲都無去食今日慶祝男朋友考完試正式出班就決定去豪食一餐只能就物超所值鋪仔細細只係放到數10人全店滿座 外面仲有人排緊隊證明美食是需要等待的本身以為只係普通既魚生飯但入到去鋪頭就發現自己太睇小間鋪 鋪頭充滿自己既特色特別 赤甕丼 同 黑甕丼我地分別叫左赤甕丼 同 三國海膽丼赤甕丼丼既表層鋪滿滿既辣三文魚同飛魚籽而辣醬是店家自製 有點似老干媽既味道依個搭配完全唔奇怪 再加埋少量既脆米 十分惹味可口而三文魚既下面鋪滿左三文魚籽一啖三文一啖撈滿三文魚籽既飯成個口充滿魚同魚籽既鮮甜味～正🤤而三國海膽丼就好似名所講有三個國家既海膽：美國、韓國、日本唔同國家既海膽都有唔同特色日本海膽係最Creamy 最甜韓國海膽味是最濃有點點腥味 口感較差美國海膽口感豐厚 但甜度不及日本 但海水味較重所以如果唔係我地依D花心既小朋友咩都想試下可以考慮加$30只要日本海膽！店家既海帶湯用既海帶係精挑細選過唔係平時食到一片一片果款而係細絲狀既海帶海帶湯仲會附帶一片芝士建議大家可以先咬一啖

人在屯門見完客，跟沒飯開同事二人餓得正荒，決定吃丼飽一飽肚。第一款丼沒有漢字，唯有找個類近的字來代替。總之這碗丼有築地鮮魚兩種、牡丹蝦、吞拿魚腩、蔥吞拿魚腩、三文魚籽及海膽之類，甚為豐盛。厚厚的魚生片每一片皆充滿魚油，深得朕心。吞拿魚茸混有蔥粒，香口至極，還加有脆卜卜的三文魚籽，口感非凡，值得一讚！雖則甚麼重丼有海膽，但都比不上這道三個地方拼合而成的三國海膽丼。來自日本、韓國及加拿大的海膽，肥美鮮甜，實乃海膽控之首選。小人就認為生蛋乃多餘之物，海膽已極盡鮮味，何需雞蛋之助?比較特別的甜品是烤芝士，奶味不重，屬輕口味之作，配一杯清茶已然可以。說到底，海膽是首選。

心血來潮想食海膽丼，喺屯門區嘅不二之選就係漁匠屋，某人去排隊先，我遲十五分鐘到，佢都仲排緊第三咋😩前後等左接近一個鐘，發現舖內座位有小改動，好似少左兩個位🤔唔理喇好肚餓呀！我就梗係要三國海膽丼啦，某人就要叄之重丼，每份丼都會跟一件煙芝士同昆布湯，芝士充滿鹹香煙薰味道，細細件就已經足夠，吊起晒我嘅胃口滿滿嘅海膽加上鴛鴦蛋伴食，海膽有加拿大、北海道同韓國，清楚睇得出每一件海膽都係新鮮嘅金黃色，味道更加唔駛講，直接伴勻所有材料，每一口金黃色嘅飯都帶有海膽嘅鮮甜，清楚品嚐到三款海膽嘅不同風味，加埋蛋漿嘅就更加creamy，已經完全唔需要落醬油某人食叄之重丼，魚生厚切都不在話下，而且極鮮，特別欣賞牡丹蝦，果種鮮甜真係非筆墨能形容，吞拿魚蓉配上少少蔥花，清新感覺呼之欲出，你唔好睇佢細細碗，絕對夠餵飽一個大男人個人稍嫌湯唔夠熱同份量少