新九記粥麵

營業中

休息中

近糧尾出街食飯就要慳荷包, 今日去灣仔, 無意中發現左一間粥舖, 望入去見咁多人幫襯, 所以我倆就入去試試。店內裝修樸素, 環境整潔, 主打多款粥品, 另有湯飯、粉麵、小食, 價錢親民, 全日無加一服務費。【鮮蝦雲吞麵】HK$38 雙併+$15 豬肚雲吞雖然細細粒, 餡料卻很足料, 鮮甜彈牙蝦肉比例多; 豬肚很爽彈, 加左幾條薑絲, 沒有臭腥味, 麵質彈牙, 湯底清甜, 很有誠意。 朋友一試愛上呢度既雲吞, 即時 encore【上湯淨雲吞】HK$38【蝦籽撈麵】HK$54撈麵較乾身, 麵質彈牙, 灑上了蝦子, 食到淡淡蝦子香, 再配上一碗上湯, 邊食邊飲, 整體唔會咁dry。【招牌雙併】HK$49自選: 豬潤、肉丸豬膶片份量都幾多, 大大片, 口感食落帶點爽口, 無臭味。食到肉丸有陣陣肉香, 甜甜地, 配上棉棉既粥底, 味道唔錯!【魚腩滑雞粥】HK$68粥底軟棉, 入口滑而且有米香, 食到魚腩有鮮魚味, 嫌雞件肉既比例偏少, 雖滑但冇咩肉食。汽水 $10/罐

大王東街不太起眼的老字號粥麵店，保持四十多年來的味道，裝潢樸實，環境乾淨同光線充足，當中爽脆鯇魚皮只限星期六、日供應，非常少有🙈而小店最有名既就係南乳豬手，可以跟撈麵、淨麵、或者淨餸，今次去到都試一下－－－－－－上湯淨雲吞 $36一碗大約有6-7粒左右，唔算大隻，餡料有豬肉同蝦，蝦唔會切到好碎，仲保持口感，食落爽口，仲有蝦籽，味道不錯😋湯底用左大地魚去熬製，不過味道唔太突出南乳豬手拼柱侯筋楠撈麵 $57豬手幾入味，骨膠原豐富，肥而不膩，不過肉相對地較少，反而柱侯筋楠幾有驚喜👍🏻牛筋不黏牙且有彈性，筋腩唔會好咸，有鹹香之餘仲好軟腍，而幼麵亦是軟硬適中，無鹼水味

新九記粥麵在灣仔可謂歷史悠久，由朋友出生營業至今。每天早上有不少公公婆婆光顧，中午就有上班族用膳，晚上則有附近街坊來吃晚飯，每個時段各有捧場客。雖然新九記粥麵店鋪小小的，但每一項細節都盡善盡美，食材新鮮無味精，服務上雖然忙碌，不過服務也很親切周到，所以一直深受家住附近的朋友喜愛，我們久不久來吃飯。南乳豬手大件飽滿，一入口已感受到它的燜功了得，豬手能燜至軟中帶彈，可花費不少時間燜煮。南乳豬手富含膠質，鮮嫩到不得了，南乳味濃厚，讓人食指大動，不要錯過呢。我們也來份開胃的皮蛋酸薑，皮蛋色澤鮮明，口感細嫩爽口，淡粉的酸薑片嫩嫩的，酸中帶微辣，不論單吃或是搭配皮蛋吃都很棒。熱騰騰的魚腩豬心粥，不斷冒出魚腩的精華，粥底充斥魚肉的鮮甜，魚腩肥厚滑嫩，豬心口感爽彈，拌入青蔥，完汁原味品嚐這粥，可謂簡單卻美味的享受。新九記的上湯淨雲吞都是由師傅即日包製，保證用料新鮮。雲吞相當實在，一碗八顆，雲吞皮薄小巧，卻藏著原隻蝦仁，肉餡鮮香，非常迷人。韭黃於淡褐色的上湯飄浮著，濃中帶鮮，與雲吞十分合拍。上湯鯪魚球一樣貨真價實，鯪魚球好不飽滿，肉質彈牙，當中還混入蝦米，魚鮮無窮，讓我們一口接一口吃過不停。上湯以大地魚