最掂燒味 (已結業)

啲人成日話食燒鵝去深井啦，宜家除咗去深井，食燒鵝梗係要去長沙灣新式燒臘餐廳-最掂燒味啦！呢間餐廳榮獲2017年馬家開飯推薦燒臘餐廳之一，之前有個朋友知道我鍾意食燒鵝，叫我過嚟試下。餐廳裝修有別於一般傳統燒味店，裝修富有中國色彩，門面已經用咗紅色，好sharp醒，離遠已經見到。店面乾淨又整齊。咁多款燒味都唔知揀邊款，如果大家想試多幾款唔同款式，其實可以揀例牌嘅個皇牌燒味雙拼又或者皇牌最掂燒味三式拼盤，當然如果想抵食啲都可以揀碟頭飯餐，可以點個豪華版燒寶飯，試到燒鵝、懷舊腩叉、燒腩仔同埋豉油雞，實行一次過滿足4個願望。不過，我只係鍾情於食燒鵝，所以揀左個燒鵝例牌，下庄比上庄只係多$20咋，識食嘅梗係揀下庄啦，燒鵝皮脆肉嫩，雖然係下庄，但唔會話過肥，再點埋秘製燒鵝汁真係一絕呀，好食到唔停得口！食叉燒一定要食半肥瘦，於是朋友點咗碟懷舊肥腩叉飯，肥瘦適中，叉燒燒得好香，蜜汁味又足夠，聽老闆講佢哋嘅叉燒係選取優質脢頭，用新鮮木瓜蓉醃製，而且唔會用鬆肉粉，完全用木瓜去天然發酵，所以肉質會特別鬆軟，果真如此！！跟餐仲送埋例湯，佢哋嘅湯係十全十美嘅健康素湯，雖然係素，但係唔會話好淡，材料充足，味道甜甜哋

之前看馬家開飯，看見介紹長沙灣燒味很吸引，可是我換不著頭腦，於是問居住長沙灣的朋友，原來正是她的家後面。昨晚與朋友交收美戰之餘，順便嚐嚐她家後的最掂燒味，可謂雙重收獲。我這個我吃配料的當然選吃最掂四寶飯，最掂叉燒，燒腩仔，豉油雞與鹹蛋均是我超歡吃的。最掂叉燒份量頗多，這裡的叉燒亦是其中一所我吃過的相當不錯。搭配叉燒本身鹹甜的蜜汁，更是好吃入味。厚度方面也是剛剛好，不會太薄或太硬，十分滿意它的口感。豉油雞雞肉吃起來口感細膩柔軟，雞皮部份較薄，沒有油膩感，有少許的膠質，帶有濃郁的豉油香味。燒腩仔皮應該要有的酥脆，咔滋咔滋的脆口感，我完全在這燒腩仔感受到它的風味，而且肥瘦相間得適中，細嚼下滿滿的香氣，十分滿意整體表現。配上粒粒分明的白飯，多麼滋味。均衡飲食很重要，這裡點飯可以加配蠔油生菜一份。生菜一等一的爽脆，應軟的地方很軟，硬的地方爽脆，鮮甜有口感。至於滷水豆腐也很驚喜，豆腐相當入味，而且很軟很嫩，不會乾巴巴或太硬，我最怕吃，當然滷汁是功不可沒。口水雞蒸至滑嫩，再淋上以辣椒乾提煉的辣椒油及灑上香料，外觀雖看似紅通通，但卻是一道酸酸辣辣的惹味小菜。五香牛腱很入味，牛腱切至薄片。牛腱有著淡淡的