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2016-05-05
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一連三日的勞動節假期，我和男朋友來到赤柱散心 (很詫異的發現了美利樓已被H&M攻佔)。到了晚飯時分，我們在海傍一帶找餐廳吃飯，最後發現了這間吃中式fusion菜的餐廳。我最喜歡吃北京填鴨了，所以我一看到他們的menu有這道菜就嚷著要吃！餐廳裝潢和傳統中菜截然不同，十分現代化，全店以黑色和灰色為主，牆壁和地板都是灰色磚，餐枱面也是灰色混凝土造的。從正門直直望去，會看見水吧位置，那裡用紅色射燈打亮了，成為了整個室內環境的凝聚點。Menu內的菜色種類十分豐富，中式西式任君選擇，飲品還有雞尾酒呢。中菜似乎是以鴨為主，我們二話不說選了幾道中菜，包括北京填鴨薄餅，陳年花雕鴨肝醬，惹味五香鹽酥鴨，京式蠔仔烙，慢煮紅燒五花肉，荔芋香酥鴨丸，北京鴨肉湯餃子和陳皮焦糖燉蛋。飲品方面，我不太想飲酒，於是選了八寶茶。北京填鴨薄餅 ($68)我的最最最愛北京填鴨～！這裡可以order半隻鴨或全隻鴨，也可以order二人份的北京填鴨薄餅！每份薄餅已包入了兩片填鴨、三條青瓜絲和幾條蔥，甜麵醬則可自行添加。填鴨皮燒得很脆，肉很軟嫩，鴨油入口香濃但不肥膩。陳年花雕鴨肝醬 ($128)鵝肝醬吃得多，鴨肝醬真的沒試過。跟吃
餐廳裝潢和傳統中菜截然不同，十分現代化，全店以黑色和灰色為主，牆壁和地板都是灰色磚，餐枱面也是灰色混凝土造的。從正門直直望去，會看見水吧位置，那裡用紅色射燈打亮了，成為了整個室內環境的凝聚點。
Menu內的菜色種類十分豐富，中式西式任君選擇，飲品還有雞尾酒呢。中菜似乎是以鴨為主，我們二話不說選了幾道中菜，包括北京填鴨薄餅，陳年花雕鴨肝醬，惹味五香鹽酥鴨，京式蠔仔烙，慢煮紅燒五花肉，荔芋香酥鴨丸，北京鴨肉湯餃子和陳皮焦糖燉蛋。飲品方面，我不太想飲酒，於是選了八寶茶。北京填鴨薄餅 ($68)
我的最最最愛北京填鴨～！這裡可以order半隻鴨或全隻鴨，也可以order二人份的北京填鴨薄餅！每份薄餅已包入了兩片填鴨、三條青瓜絲和幾條蔥，甜麵醬則可自行添加。填鴨皮燒得很脆，肉很軟嫩，鴨油入口香濃但不肥膩。陳年花雕鴨肝醬 ($128)
鵝肝醬吃得多，鴨肝醬真的沒試過。跟吃鵝肝醬一樣，送上麵包供食客搽鴨肝醬在上面，還有一小碟炸芥藍葉，又香又脆。試了一口鴨肝後發現有點酸味，究竟是鴨肝醬本來就是酸的？還是因為用了陳年花鵰調味所致呢？這酸味令我食欲大增，雖然麵包有相當的厚度，但沒有飽滯感，相當鬆化。惹味五香鹽酥鴨 ($88)
店員的推介，上菜時還特意囑咐我們要趁熱吃。一口咬下鴨腿，皮好脆！而且內裡鴨腿肉很嫩滑，又多肉汁。鴨腿用了四川辣椒和孜然調味料，令鴨腿特別惹味。荔芋香酥鴨丸 ($88)
這道菜老闆的誠意推介。它的外形特別搶眼，像是一枝糖果一樣。芋頭丸的表皮炸得很香脆可口，即使後來放涼了也能維持脆卜卜。內裡的芋頭泥很粉，調味料是加了辣粉的他他醬，酸酸甜甜的他他醬令芋頭丸沒那麼膩，令人胃口大開。京式蠔仔烙 ($68)
我最喜歡吃煎蠔餅，可惜香港很多餐廳的蠔餅都變成了炸的，而且蠔又少又腥。這裡的蠔餅就完全令我滿意，採用了鴨蛋，所以比普通雞蛋更香濃，每一口也吃到蠔仔，證明是真材實料。而且連一向怕海鮮腥味的男朋友也贊不絕口，因為蠔仔完全不腥。上面的醬汁是台式蚵仔煎的甜醬，令蠔仔烙變得甜甜的。慢煮紅燒五花肉 ($168)
男朋友最愛吃五花肉、東坡肉之類，因為夠軟滑。這個五花肉用高溫蒸過以排油，然後慢煮12小時，所以五花肉軟稔得入口即溶。調味料甜甜咸咸的，在其中還加入了微辣的紫蘇葉，但這一絲辣味瞬間即逝，不會留在舌頭上。墊底的椰菜絲吸收了調味汁，變得很入味。北京鴨肉湯餃子 ($98)
原來碗中有五大隻餃子，令本來已快飽的我有點愕然。但餃子外表晶瑩剔透加上鴨湯香味四溢，實在沒辦法不試一口！餃子味道略甜而且表皮挺薄，加上鴨湯極之清甜，結果饞嘴的我還喝光了全部鴨湯呢！陳皮焦糖燉蛋 ($78)
我們最為驚喜的一道菜！焦糖不會太薄，真的可以像天使愛美麗那樣用匙羹敲碎。燉蛋是用了一半雞蛋和一半鴨蛋混和，所以蛋味比一般雞蛋更加香濃。蛋當中還混了一些陳皮絲，所以燉蛋在甜之餘還帶有少少咸味。如果和上面的蜜柑一起吃，又甜又多汁的蜜柑會令陳皮的香味會發揮得更淋漓盡致。八寶茶 ($40)
一壺茶已足夠二人享用，茶葉是香片，加入了桂圓肉、菊花乾、枸杞、乾果和芝麻等等。茶面上浮著一層薄薄的油，原來是芝麻被茶的高溫爆開後的芝麻油。喝起來香甜滋潤，並具有解油膩、助消化之效。我們今餐吃了很多也不覺得滯膩，全靠這壺茶呢！另外值得一讚的是這裡的服務，侍應很有禮貌，上菜時會提醒我們小心鐵板燙手，又會時不時主動過來替我們的茶壺添熱水，老闆還會親自過來問我們對食物滿意與否。聽說他們正在物色分店的地點，可能在中環一帶，比赤柱更加方便，到時我們應該會成為常客呢！
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