得龍大飯店 (已搬遷) 新店位置

一些舊式餐廳,特別想找屋企人一齊去,因想一起回味一下懷舊酒樓的色彩,可惜老人家,不是糖尿,便是膽固醇困擾,想和家人去,真的是幻想.朋友生日,搞了兩圍,地點是-得龍大飯店. 嘩,太好了,一班人食野還可以吃到不同款式,而且menu都是得龍的出名名菜,今晚就來品嚐一下.剛由新蒲崗某新大型商場穿出來來到得龍,真的覺得時光倒流來到八十年代的大飯店一樣,如飯店的門牌,飯店的格局,飯店的碗具都是八十年代小時候的模樣.心想,如果這一刻的我,回到八十年代,天天得到父母的寵愛,不需工作,只需返學讀書真是多麼的好呀! 可惜......都是返回現實吧!今晚朋友生日,開了兩圍,菜單上也是得龍的熱門名菜,第一碟是1)鴨腳包看到這名字,請不要以為是叉燒包的朋友,是一個圈物. 內裏圈著叉燒,芋頭,火腿...... 這些懷舊美食,真的是老師傅才創作出來.2)金錢雞不好以為金錢雞是雞一隻.金錢雞是燒雞肝和蜜汁叉燒拼在一起,叉燒不是瘦瘦這種,內裏也有肥豬肉,加上蜜餞汁,真的一流. 幸好是和朋友來吃,如和家人來,他們見到我吃得那麼滋味,我也不好意思.3) 皮蛋涼瓜起初還以為一條條的只是普通酸瓜而已,原來這一條條是涼瓜. 嘩,

今晚大班朋友一同去得龍品嚐懷舊式粵菜，走進這裡好像一間非常之舊式飯店，只有一層店舖，今晚小妹能夠品嚐一大盅佛跳牆，湯底非常之鮮甜而且材料非常之充足，盅裡有竹絲雞、海参、魚翅等等材料，這裡鎮店之寶是金錢雞，非常之有口感，所用豬腩肉、雞肝，但不油膩，味道相當適中。還有幾種菜餚是非常之好味，例如: 炒鮮奶，炒得不老不生，剛剛適中而且非常之滑; 山渣咕嚕肉不酸不甜，而且肉質帶有彈性，記得要飲紅酒去品嚐.... 環境清潔都是衛生，裝飾比較舊式飯店，但具有相當吸引力! 飯店正中有一對大紅燈籠... 各位記得要早點排隊等位，相當多人去品嚐....

可能是星期六的原故,6:30到達以有很多人,好在今天早上一早打電話book位,再hold一份龍躉腩.今天只叫了三碟，但份量卻很豐富：生炆龍躉腩（＄３９８）：很大碟，很豐富，連龍躉皮也炆得很入味，不過肉便＂老＂了些，但佩料十足’一碟等於普通三碟的份量。古方佛跳牆四位用（＄３０８）：火喉十足， 湯料有翅， 瑤柱，金華火腿，竹絲雞，海蔘，淮山，瘦肉，螺頭，杞子。蒜蓉炒豆苗（＄６８）：普通加送：桂花糕和番薯糖水。

本應自己好想食盤菜, 打算湊夠一大堆同事, 以"團年"之名想約哂佢地. 可惜, 今次人數唔夠, 得9件; 二來最就腳又有d 名氣嘅盤菜食肆"得龍", 又淨係做外賣. 卒之, 就整返餐懷舊菜黎做團年啦~Book定枱, 訂埋金錢雞, 鴨腳包, 同佛跳牆. 而金錢鱔, 荔芋鴨煲就冇再做. 今次同佢地緣慳一面. 九位同事, 5男4女... 最後叫左...古法金錢雞 x 5's鴨腳包 x 3's佛跳牆 $488山楂咕嚕肉煙燻太爺雞 半隻魚湯肉碎翡翠苗梅菜扣肉啫啫芥蘭豉椒鵝腸大腸拼脆鱔 x 11's焗西米布甸紅豆沙 & 桂花糕 free金錢雞係呢度嘅名物. 鳳肝配上一片燒得香口嘅豬油, 加上蜜汁, 油而不膩, 非常甘香. 不過, 食半件好喇. 家下唔及以前咁有quota. 鴨腳包比較平庸. 被咸肉卷著的有芋頭, 鴨腳, 火腿, 肥膏, 等等.. 以上材料炮製出黎嘅味道, 要同金錢雞比當然有d 唔公平. 見好多人預訂佛跳牆, 就要了一個大盅. 可惜, 味道稍淡, 欠了一份足料海味帶出來嘅味道. 火喉同味道皆欠奉. 湯料亦不夠, 翅碎, 金華火腿亦不見很多, 更遑論其他名貴海產. 反而, 山楂咕嚕肉

傳統菜都食過好幾間，今次就試下得龍，名就聽過好耐，亦有朋友黎過。4日前已經訂位，但係就唔記得訂野食，食之前1日打去，D單已經full哂啦…唯一個佛跳牆仲未fully book，照殺！菜式基本上是睇左食評先叫啲~花雕話梅豬手 - 花雕酒好濃，好香(我實在好鍾意花雕果種酒香味)，加上話梅果種酸酸甜甜，作為餐前小食，就最適合不過。佛跳牆 - 叫左個4人份量，都足夠我地7個人分，每人1碗啱啱好。如果自命係湯神啲就唔該order個大D架啦~湯啲味道濃郁，材料的精華完全溶響湯裡面個，賣相亦非常清澈，入口鮮又味，望下個碟湯渣先~有烏雞、瘦肉、金華火腿、花膠、海蔘、正淮山、螺頭、杞子…材料好豐富呀！古法太爺雞 - 味道特別，而且好入味，食落有陣好清啲茶燻味(好似茶葉蛋咁，但係冇咁濃烈)，以為咁入味，D肉就嚡口啦?又錯啵~D雞肉啱啱好，夠熟又嫩滑，燻過啲雞皮特別好食，配合埋雞肉啲黃油…嘩~膽固醇?咩黎架！?果然係得獎啲菜色，好味!呢個太爺雞今我想起我媽媽做啲油燻雞，我立即問番坐響我旁邊啲媽咪D味道似唔似，佢都話似呀~不過因為油燻雞啲烹調時間好耐，媽咪近呢10年都冇煮過啦~(我老公一聽到就立即叫佢整啦~因

訂位時已預訂食物: 金$鷄, 鴨腳包, 佛跳牆先來金$鷄及鴨腳包, 這兩味做appetizer好正有一次聽到人哋話金$鷄最好是成個sandwich組合咁食, 就要follow呢個食法!最值得一提的是, 那塊傳說中浸過玫瑰露酒嘅肥豬肉, 食落一D都唔覺油膩, 而且有爽口嘅感覺我記得第一次來得龍食飯亦有點這味, 當時因為驚肥, 就挑走呢舊肥豬肉, 當場俾人鬧...真係抵鬧鴨腳包呢, 重點不在味道, 而是睇佢點樣將D材料卷成咁樣!我唔知是否需要成個組合食, 但真係有點難度, 所以要先解體(燒肉, 火腿, 芋頭.. 最後鴨腳)籠仔糯米蒸蝦: 覺得呢個麻麻地, 糯米蒸得太腍, 冇咗米粒嘅口感魚湯蝦乾浸津白: 算是當晚最"健康"嘅一度菜. 好鍾意個奶白色嘅湯... 當所有人夾晒第一round之後, 我要晒D湯嚟飲, 佢哋個個都話偏鹹, 但我覺得ok佛跳牆: 上次也有order, 好似嚟呢度必食, 湯嘅味道相信好多人喺呢道講過, 最大發現係佢嘅湯渣/竹絲鷄, 雖然已作煲湯料, 但鷄肉竟然唔鞋, 成隻竹絲鷄就係咁點豉油食晒太爺鷄: 今次又翻炒呢味菜(其實我想試吓其他鷄款, "燻"嘅食物不是我杯茶,

所謂傳統, 對我們這些未吃過的便是特色! 佛跳牆 - 超鮮甜! 一碗絕對"唔夠喉"!!鴨腳包 - 好特別, 但味道只屬一般.. 古法金錢雞 - 看到一大片肥膏, 有點怕, 不是怕肥, 是怕羶.. 但怎麼也得一試.. 咦? OK喎!! 雖然會有點油膩, 不過幾種材料的味道非常配合!! 砵酒焗桶蠔 - 超級愛蠔 or 蠔豉! 這個菜, 愛蠔人仕絕對會愛不釋手, 蠔味濃郁豐富! 但, 要配生菜吃, 否則也會有點膩, 吃不多蝦籽柚皮 - 很棒!! 超軟綿, 很入味, 加上蝦籽"釣釣"味, 好!雞蛋焗魚腸 - 不太會欣賞, 有腥味但不難吃, 就是這樣 古法太爺雞 - 聽說正式讀法為古法太"YEAH"雞, 聽到都開心的名字. 非常煙燻, 味道特別, 未試過可以試, 但我不"愛"它桂花糕 - 最適合不過的甜品, 好用來平衡一下整晚各"濃味小菜", 清淡香甜, 極飽也可以撑多一件~ 整體質數高, 只略嫌太濃&有點油膩, 但款式特別, 不容易找到, 值得和大夥朋友多試幾款菜啊!