FUMI

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朋友生日話想食日本嘢，佢又喺中環番工，所以就帶佢嚟食呢間日本嘢。一入到去裝潢好有格調，好舒服。我們點了幾款刺身，最喜歡拖羅，入口即溶！之後見倒個海膽杯入面有腐皮加d芥末，好似幾得意，所以叫咗嚟試下，結果真係冇失望，海膽味道鮮甜，估唔倒同腐皮咁夾！原本不吃海膽嘅朋友都話幾好食！然後叫了免治雞肉串燒，沾上温泉蛋，口感特別。除了免治雞肉串燒，還點了牛舌串燒，牛舌一點也不會硬，牛舌內裏多汁，燒得剛剛好！另外還叫了伊勢龍蝦海膽湯菜卷，即是把龍蝦包着海膽，再用腐皮卷著然後油炸，口感有咬口，龍蝦肉鮮甜，非常香口！再來便是我們抱有最大期望的A4和牛西冷，果然沒有令我們失望， 和牛非常稔，脂肪比例亦剛剛好，配菜亦非常新鮮！最後我們叫了。。。一來到時已聞到鰻魚的香味，一打開蓋看見鰻魚鋪滿飯面，令人食指大動！這真是令人滿足的一餐！

近日中環蘭桂坊加州大廈又增添一位新成員，就是位於6樓的日本餐廳FUMI。FUMI正推出Miyazaki Tasting Menu，8道菜都是以九州宮崎食材為主炮製，包括宮崎牛、宮崎Marumi豬、宮崎地頭雞，以及蔬菜等。菜單真豐富呢，定價每位$688，以這地段來說相當合理，這夜我們就一於吃這宮崎嚐味菜單吧～先以宮崎產的數款蔬菜，包括慢煮白蘿蔔絲，慢煮椎茸及香炒金平竹筍，作為前菜。刺身拼盤，一客3款的刺身分別有鰤魚，鯛魚和吞拿魚中拖羅，而拌菜的青瓜和迷你番茄都是來自宮崎。尤其番茄清甜多汁，絕對不比主角刺身失色。慢煮宮崎無激素豬腩肉、京芋配金平青椒和柚子皮絲。豬腩肉入味，京芋入口軟綿香甜，配搭金平青椒和柚子皮絲，多份清新。接著是鹽燒宮崎地頭雞，以宮崎青檸和宮崎藍莓海鹽調味。雞皮燒得微微香脆，肉質juicy美味。至於主菜，就是照燒宮崎牛西冷配壽喜燒汁及溫泉蛋。厚切的宮崎牛西冷吸滿甜蜜蜜的壽喜燒汁，蘸蘸溫泉蛋黃醬，吃起來更滑溜，鮮甜不膩。和牛控，一定都會吃得開心滿意。除了宮崎牛，這夜另一道我最喜歡的菜式，就是宮崎地頭雞配栗子釜飯。飯粒軟硬適中，粒粒吸收了雞肉的精華，加上栗子軟綿甘甜，真美味呢～