丼丼屋 (德福廣場) (已結業)

昨晚又走到丼丼屋醫肚，天氣悶熱想食涼浸浸嘅嘢，想食刺身但又唔想食飯，最後揀咗…一個人其實肯定好難清晒，但刺身沙律相對較清新 刺身不過不失，蔬菜夠爽脆這個天婦羅真係較難炸得好食，之前食過，外層火喉剛剛好，但內裡的粉漿還是濕的要再返炸，所以今次落order時要求炸番落少少，避免內裡未熟…今次裡裡外外全熟，但始終都覺得個粉漿唔得，太厚了最安全的冷烏冬，冷烏冬彈牙略帶煙韌，爽

去完郵輪碼頭，兩大三小去醫肚，雖然未夠七點，好多餐廳門口已經開始排隊！呢間唔使！被安排坐大卡位！好闊落！日式淺木裝修，光猛乾淨！店員好細心，見到有小朋友，已經換定兒童餐具！食品選擇都好多！叫了：燒玉子卷--新鮮熱騰騰，好厚身唔會硬，蛋味之外仲有甜味！配少少白蘿蔔蓉食！好味道！溫泉玉子冷烏冬--烏冬彈牙，撈埋蛋汁一齊食！又滑又彈！滑蛋豬扒丼--炸豬扒外脆內軟，有少少肉汁，滑蛋juicy，夾埋撈珍珠米一齊食！正！刺身沙律--刺身好多款式，魚肉大粒新鮮！蔬菜爽口，配酸甜柚子汁好開胃！味淋魚乾--烤魚乾熱辣辣，點沙律醬食好香口！吉列廣島蠔套餐--炸蠔外脆內軟，炸醬薄，無腥味，好juicy!仲可以自己磨芝麻撈吉列酸醬，減低吉列炸物油膩感！套餐珍珠米彈牙，椰菜絲好新鮮juicy,我撈芝麻醬好好味，食多兩客！麵豉湯夠熱！味道正常！食完主菜，可以優惠價加甜品！加了兩客！朱古力脆脆新地--雪榚少，脆脆多，撈雪榚其實好味，但去到底時無雪榚，就好乾，好像食泥沙咁！宇治金時新地--呢個好味，雪榚配甜糯紅豆，煙韌綠茶丸子，味道好夾！服務都唔錯，店員勤快之外，都幾細心，叫人一舉手都即刻回應！上菜收碟都好有禮！食物

作為丼飯專門店，與時並進似乎是適應潮流的不二法門，丼丼屋食堂最新引入了長野縣駒根市名物「明治亭」的「醬汁吉列豬扒丼飯」 ，特別是自家製的醬汁，充滿了蕃茄的微酸，很有獨特風味，而「明治亭」更隆重其事，社長片田秀昭親自來港協助宣傳。前菜是刺身沙律($65) ，以清新爽朗的食物來開開味蕾是最好不過的，加上有帶子粒、三文魚粒及吞拿魚粒，配料豐富，而且柚子汁微酸，令人食慾大增。小食是吉列廣島蠔($83) ，一碟四件，脆漿夠薄，而且炸得夠脆，外層酥化鬆軟，咬開滿是蠔汁，肉質幼嫩；伴碟的椰菜絲澆點柚子醋，又是一個清爽的組合。是晚主角當然是丼飯，醬汁吉列豬扒丼($128)套餐，還包括漬蘿蔔及味噌湯；整碗飯可以分為三層，最上面是吉列豬扒，中層是大量的椰菜，吃起來健康及平衡一下油膩的口感，置底的是秋田小町米，並用「逆浸透膜過瀘系統」的水烹調，飯粒更有嚼口；豬扒選用豚肉肉眼，脂肪比例適中，咬起來滿是肉味，外層的麵包糠亦是由日本運來，但醬汁似乎多了點，醬汁的蕃茄酸味有點過重，反而其他食友的醬汁剛剛好，相信要注意一下，整體的份量偏多，女孩子未必吃得完。為了迎接夏日的來臨，店方推出了四款新口味，飲品是抹茶沙冰($

七月十九日 (星期四)丼丼屋食堂一向是我們常去的食肆，加上時常有新丼推出，每次也有新驚喜繼早前帶來的盛豚丼，上年的十勝帶廣名物豚丼，今個夏季，又有新丼推出 - 來自長野縣的醬汁吉列豬扒丼，就在推出的首天，來到丼丼屋品嚐一下，也與明治亭社長片田秀昭交流一下心得~未吃豬扒丼，先來一客刺身沙律用料豐富，有齊三文魚,吞拿魚和帶子刺身，十分新鮮味美再來吉列廣島蠔炸得香脆，入面蠔身仍是肉汁豐潤，味道香濃配以芝麻燒汁，味道層次會更豐富小吃前菜過後，便是重頭戲醬汁吉列豬扒丼用雪山之水製作之醬汁，以十二種材料經長時間熬煮，出來會帶點番茄香，味道香濃喜歡這醬汁的話，遲下丼丼屋會有售豬扒用來自日本的豚肉肉眼部分，脂肪與肉的比例平均入口既有肉的軟腍，也有油脂的芳香也用特別幼細的麵包糠來炸，令外層更能吸收醬汁，入口帶脆之飾又味道香濃用的是秋田小町米配以豐富的特製醬汁，味道香濃不要錯過鋪面的椰菜絲據明治亭社長片田秀昭所說，當地人之所以長壽，是會以椰菜絲伴炸豬扒同吃最後來一客甜品，是新推出的抹茶奶凍帶着抹茶香和甜甜的紅豆，從來也是最佳拍檔若再滑一點，抹茶味也濃一點，會更合我意也喜歡生果粒，蘋果爽口香甜，士多啤梨多汁

喜愛吃日式豚肉的朋友，相信都對「十勝豚肉」有所認識吧。香港市面上的確有好多店舖說供應十勝豚肉，但很多都只是模仿日式的煮法，甚至豚肉都不是來自北海道的。現在終於可分真偽了，因為正宗來自北海道十勝帶廣的豚肉，降臨了「丼丼屋食堂」，這夜我就應邀來到九龍灣德福廣場的分店試吃。這款「十勝帶廣豚肉丼」，是丼丼屋食堂Dondonya與日本著名豚丼專門店「豚丼ぶたはげ」合作的期間限定食物，暫定供應3個月(至今年11月)。是晚試菜活動，食堂還請了遠道由北海道而來的該專門店社長矢野整先生，親自解構十勝帶廣豚肉丼的奧妙之處。我對煮的興趣顯然還多於食，對十勝帶廣豚肉丼的煮法亦感興趣。據知，豚肉沾上醬汁後，會以高溫850度烤熟，出來的豚肉，除了非常入味，顏色又做到均衡亮澤，還聞到陣陣香味。煮好的豚肉，放在白飯上，又令飯浸透了醬汁的味道，所以我都幾乎一粒不剩地吃完整碗飯。我留意到，每塊豚肉都有一點脂肪的，吃落感覺好軟好腍。但原來在香港吃的這塊豚肉，已經切走了三分二的脂肪了，只因香港人尤其女性都怕肥豬肉，正如港人不吃雞皮同一道理，而我就接受豚肉再多一點脂肪，最好可以自選肥肉或瘦肉就更佳。活動上，社長還解釋了為何每