和居和居 (已搬遷) 新店位置

和居和居的裝潢有點舊舊的，很有日本站前小店的感覺。這兒的飲品選擇不多，酒類以燒酎為主，適合女士的果酒似乎比較少。我們被安排坐在吧檯位置，甫坐下，店員便遞上前菜，熱茶則需要叫才有。店內用的盤盤碟碟均很精緻，用來盛前菜的碟子像醬油碟一樣小巧。前菜賣相平實，嚐起來的口感像豬肉，但比較煙韌爽口，店方用的是八爪魚，選取了一些無法用來做刺身的餘料醃漬這款前菜，很有驚喜。感覺上在香港比較難吃到美味的串燒，之前嚐過兩家比較好的分別是山林道的純燒鳥，以及在尖沙咀的鳥燒居「錦」，可惜兩者都敗於雞肝手上。我們點菜後，見師傅習慣在串燒上噴了一點水，再加調味料，然後便放在爐上直火燒。燒好後，鐵架基本也是每次清洗。這兒有完整的日文餐牌，雖然師傅不是日本人，但卻有日本客人來幫襯。最先來的是我最期待的雞肝，顆顆大件肉厚，表面看豬肝色沒什麼特別，但咬下去便知道超juicy，口感不輸於人們嚮往的鵝肝。以前待在日本比較鄉下的地方，車站前有間小小的立食串燒店，除了賣幾款簡單的串燒和啤酒，別無其他。不論什麼款式，價錢一律每串100日元，那麼多年價錢都沒有漲過。老闆燒得最出色的便是雞肝，那個燒至外脆內軟的功力，回到香港真的令人很

早一陣子師傅個手機忽然響起短訊, 望一望究竟係邊個搵師傅啦, 咦……稀客喎, 稀客搵師傅莫非有咩事? 再睇真d呢位稀客係搵師傅食飯見面, 睇完後令師傅鬼死咁開心, 更感動係原來呢位稀客仍然記得師傅, 至於呢位稀客就係傳說中嘅萍姐! 師傅於是就問下萍姐想食咩啦, 萍姐就揀食日本菜; 其實真係問黎都多餘, 識左萍姐咁耐都知佢係日本人啦, 次次飯局都以日菜為主打, 食日本菜係好理想當然嘅事; 但由於師傅冇咩心水, 又唔想盲中中咁搵一間, 於是又問下對日菜有番咁上下研究嘅封筆食家"今餐食乜好"有咩推介, 而封筆食家"今餐食乜好"就比左兩間師傅揀, 最後師傅揀左呢間食店!師傅穩陣起見, 所以訂定枱, 然後當然準時去到食店啦, 至於萍姐當然係 “麗池”啦! 等左大約十分鐘萍姐先到, 等萍姐執番晒d眼耳口鼻, 師傅就問左萍姐一個問題, 就係 “有冇成年冇見呀?” 萍姐話應該冇咁耐, 但經師傅翻查後就算冇一年亦不遠矣, 冇三百六十五日都有三百五十日喇! 萍姐, 你真係快活不知時日過! 寒暄一輪後, 師傅就問下萍姐有咩想食, 而萍姐就話呢間食店嘅燒芝士年糕好出名, 係必試, 師傅估唔到萍姐都有做過下功課

7月18日（星期六）晚，因看過幾位知名食家的食評，一直想來這裡試試，於是就和女友再嚐日式串燒。約八時半，進入店內時人客祇有三、四檯，我們被安排坐在離門口最遠的四人檯。我們看餐牌時，年輕男侍應就站在旁邊等待我們落單，有點尷尬，所以我們先點了四款串燒，然後再點多兩款食物和飲品，因為這裡清茶每杯十元，女友要杯橙汁，而我當然要Asahi生啤。先來前菜，應該是蘿蔔煮牛肉，蘿蔔爽甜無渣，牛肉軟腍入味，很美味！等了約十分鐘，串燒先後送來。煙肉年糕卷的年糕燒得軟綿煙韌，和煙肉一起吃味道很配合；豚肉露筍卷的豚肉燒得香口，露筍亦新鮮清甜；免治雞肉串外形頗大，燒得外脆內軟，雞肉嫩滑多汁，加上照燒醬倍添惹味；燒牛肉串就被比下去，味道和口感都很普通，反而旁邊一小點的特色微辣醬卻幾惹味；燒日本炸豆腐給我的感覺很像高級版沒有臭味的炸豆腐，因為似是經過炸卻不見得燒過，口感外脆內滑，味道清淡；燒飯團外層有點過硬，幸好內裡的飯粒依然軟綿，但吃完卻沒有幸福的感覺！服務方面，那位較年長的型男很有性格，我們進來時先叫我們把門盪好，跟著安排我們坐到最角落的那張檯；當我們想留起一份餐牌時，他堅持把餐牌放在另一張檯而不許放在我們的桌