Pinot Duck (已結業)

今日同男朋友去左赤柱....行到咁上下就肚餓...之後就是但搵間食....行到見到呢間..所以入左...入到去一打開MENU---正呀...我同男朋友都好鐘意食鴨架..哈哈...有好多鴨食呀...之後就睇下MENU~我自己就嗌左個monkey king amber ale - 60蚊嗯,,,好似手工啤咁...其實幾容易入口....個味道有小小似黑啤架..但唔帶苦,,,,有問到店員邊隻好飲架..佢話呢隻最好飲..果然冇介紹錯..之後就到重頭戲..HEHE北京烤鴨(半隻) - 250蚊好味啊~熱辣辣...脆身而不肥膩~ 再夾埋青瓜絲、京蔥同京醬,,,真係2個人都可以K.O哂啊~仲要講緊佢包住隻鴨個皮係即叫即整...一上枱立即食..好軟綿綿啊....呢個大力推介...再黎...【鴨絲酸辣湯】-68蚊呢個鴨絲酸辣湯好味啊~佢份量其實唔係好大...真係一人一碗而已...但入面既材料十足...酸酸地...起初以為佢唔會有辣啦...因為平時D酸辣湯多數都唔辣...但今次呢個冇呃人呀.....堅辣架...同埋鴨絲唔會話太咸....讚再黎北京填鴨荷葉包 $68荷葉包非常軟熟，夾著烤鴨、青瓜絲、京蔥，再蘸

咦? 好似已有一段時間沒有入赤柱了, 今日不是要當值也不會專誠入來, 因為假期日子一定人山人海。既然入得來, 當然要逛逛, 順便約兩老吃晚飯, 看來他們也有一段時間沒有入來。赤柱廣場的確改變了許多, 裝潢華麗時尚, 商店食肆雲集, 看來早、午、下午茶、晚餐, 連埋宵夜都不用愁。今晚就來到一間主打吃鴨的餐廳, 又食中菜? 非也! 非也! 餐店門口設有兩張四人枱, 亦擺放了兩大塊印上各款菜式的餐牌。進裏店內, 裝潢帶有歐陸的色彩, 灰泥牆身配石屎枱, 帶點工業味道。左邊設有一排面牆的單人位, 右邊則有一排長木椅, 中間預設了多張二至六人枱, 約可容納40多人, 地方不算很大, 但枱與枱之間有一定距離, 令人坐得舒適自在。最吸引我注目莫過於這個大型的開放式廚房, 是晚有幸看到大廚片鴨、包鴨的過程, 亦看到製作八寶茶的用料和製作, 若然可見到烤鴨過程就更美好, 可惜今日未能遇上。每枱已放好餐具和餐簿, 雖有西式的菜式, 但仍是先擺放優雅秀麗的中式餐具, 還有摺疊成筷子套的餐紙, 很吸引我。細閱餐簿, 附上部份菜式的相片, 張張吸引, 但對兩老來說, 看大相片和大字型較合適, 幸好還有一本印上所

三天長假期的其中一個節目就是入赤柱享受悠閒生活。但原來今天赤柱剛巧有個關於小狗的活動, 所以比想像中要人多「狗」多, 想坐到海邊石級吹吹風, 都要等人散去才有位置騰空。心灰意冷, 就轉個心情選擇提早吃晚餐吧。 懷著滿心的期侍來到這裡極具人氣的鴨子食店, Pinot Duck。一入到店內就看到認真烹調的廚師, 看到他專注有歷練的樣子, 果然令人好放心。餐廳內部裝修還有杯碟都帶有濃濃中國風的色彩, 特別喜歡用石頭做的桌子, 集原始及摩登於一體。養生八寶茶 $40八寶茶味道清幽, 喝得到菊花香, 還有桂圓及紅棗的甜味。茶壺十分有重量, 侍應們全晚無間段地加水, 喝到尾聲依然溫熱有微甜。作為如此解膩清幽的花茶, 在今晚的鴨子盛宴中扮演著極重要的間場角色, 為每一道菜清潔味蕾。北京填鴨荷葉包 $68厚片北京填鴨被鬆軟細密的荷葉包所包裹, 連同青瓜、大蔥及醬料, 造成刈包的外型, 方便衛生。北京填鴨皮脂豐腴, 肉質有彈性, 配搭上清新青瓜及荷葉包, 大為滿足。冬瓜鴨清湯 $68湯如其名, 鴨清湯份外清澈, 能清晰見到蛋花在不同高度中飄浮。味道十分濃十分鮮, 彷彿啖啖都是鴨子的精華。蛋花用上鵪春蛋,

天氣放睛，心態上總想到海邊走走，但烈日當空又怕小老闆們吃不消，倒不如取個中庸之道，走訪赤柱一趟，既有冷氣商場，又有各國美饌，走多兩步又有海邊市集。不過，假日驅車到赤柱泊車倒是一個頭痛問題，赤柱廣場早已滿座，附近爛地停車場也要$30/小時。和小老闆們到廣場中庭玩了一會，因天氣實在炎熱，最後還是到彼鄰餐廳用膳休息。 今次到訪的餐廳 Pinot Duck ，驟看名稱門面都像一間西餐廳。但用心一看，又發現當中留有不少中式原素，如大大的蒸籠，枱面雅緻的茶壼等等。當然，最搶眼的，是廚房中一只用燈光影照着的皮脆烤鴨，彷彿要提醒大家它才是這兒的主角。既然如此，今午就來一個全鴨宴，盡興而歸。點上美食之前，先下單飲料。養生八寶茶是店員推介，內有當歸、菊花、杞子、紅棗、雪梨、桂元等等浸製，味道甜潤解渴，十分滋補。 美食先來兩客烤鴨美饌，北京填鴨薄餅及北京填鴨荷葉包，兩者皆是頗傳統的菜式。北京填鴨薄餅，薄餅內層夾着厚厚的鴨肉、京蔥及青瓜絲，一口咬下，先是京蔥青瓜的清爽，繼而是烤鴨的豐厚鴨肉，最後湧出是脂香肉汁，層次豐富。至於北京填鴨荷葉包，材料和前者差不多，不過用上蒸製手法和傳統的北方夾餅。小朋友喜歡包點，

週末假期，加上炎炎夏日，又陽光普照，終於可以實行今年的第二次下水禮。為了避開刺熱艷陽，所以決定先吃個午飯。赤柱這個小區本身已經有濃厚的異國風情，如果想像一下，將所有的招牌換成希臘文或西班牙文、周遭的遊人又變成了金髮碧眼的外籍人士；真的有點似西班牙南部的太陽海岸或希臘的小島。在這個異國風情的因素下，沿著海濱的走廊開了一列酒吧式的半露天餐廳，另外，在赤柱廣場也有很多不同種類的餐廳。天氣實在太熱了，我寧願選擇赤柱廣場的餐廳，也不願意坐在露天餐廳「乾煎」。在一眾的餐廳之中，注意了Pinot Duck，貪其位置對正露天廣場，視野寛敞。其次，餐廳主打西式fusion口味的京菜，還要是「全鴨宴」，實在相當特別！作為為食一族的我們一家三口，當然要一試。餐廳採用簡約中帶點粗獷工業風味的裝修風格，而且空間感寬敞，皆因餐桌之間留有相當充裕的距離。迎合近年的潮流，廚房為開放式設計，甚至完全沒有玻璃阻隔，可以清楚看見廚師烹調食物（上碟前）的最後過程。既然是fusion餐廳，當然有餐酒供應，其實餐牌的封面已經擺明車馬說明這裡的主打食物：Peking Duck & Wine。打開餐牌第一頁，簡單介紹了餐廳的創立背景