幸拉麵 (已結業)

黃店比人報道過一定好多人去加持.唔想同人逼只好搵少人D既時間去.聽講成間店都係得🧔🏻老闆同一位職員打理.當日去到位置唔多.坐吧枱有少少逼但好處係睇到師傅做麵過程👨🏼‍🍳黑豚其實係大蒜豚骨拉麵.一尼到就聞到香醇蒜味.重有濃濃豚骨味.飲落唔係出面既味精湯👍🏻. 湯底唔算稠身有厚度..而且配幼身麵.食落偏硬身爽口.好怕食到太冧身既麵😌🍜配料有酸酸既黑木耳.大蔥.紫菜.同慢煮肩胛肉叉燒..因為真係得🧔🏻老闆擔任廚房位置.所以每碗麵制作需時.見到老闆煮麵途中又準備緊啱啱煮好既叉燒🐷老闆堅持唔用外面既叉燒.寧願用多D時間準備品質較好嘅叉燒配料比客人.所以幸拉麵既叉燒唔係肥膩型叉燒👍🏻🥚半熟蛋生熟程度掌握恰到好處.蛋黃係蜜蠟狀ga😍真係食完會有想返兜既衝動.而且外面既拉麵店都要另加玉子.但尼到$88價錢已經有.價值比高🌟.➿ 黑豚 (大蒜豚骨拉麵) HKD 88➿ 赤豚 (香辣蕃茄豚骨) HKD 98

總在香港尋尋覓覓，找尋一些屬於其他國家的味道，想想也覺得幸福，不坐飛機、不搭船，簡單交通工具就可以在自家地頭找到不一樣的味道。這次，是朋友力推的幸拉麵，他說在AIA Tower底層的元氣壽司附近，結果我們繞著AIA Tower走了個240度才看見這家不起眼的小店，原來是在停車場出口附近，近海邊，很不起眼的關係，我們看到電氣道那邊的餐廳都已經排隊等位的時候，這裡連一個人都沒有。不勝唏噓，當下有想過，是不是真的如朋友講得那麼好吃？小店很整齊，只有兩位員工，一個小姐姐和一個俊朗帥氣的鬍子大叔，溫柔而有力地用日文跟我們打招呼，感覺特別親切。餐單也很簡單，只有三款拉麵：白豚、黑豚、赤豚，——三個分別不大，有效避免患上選擇困難症。不吃辣的朋友選了個白豚，湯底有濃郁豬骨湯味，黏稠度高，拉麵軟硬度適中。赤豚明顯比白豚香濃，蕃茄湯底帶辣，雖然沒有辣度選擇，但香濃湯底已令人垂延三尺。隨桌還有一個寫著“赤豚專用芝士粉”，撒上芝士粉，令拉麵帶有芝士香，更惹味。每碗拉麵都會有肩胛肉，薄切，口感很好，肉味香濃。還有半熟蛋令人驚艷，一咬下去就流心，濃濃蛋香味，口感滑溜，師傅確實功力深厚，讚不絕口。這應該就是店家想表

堅持香港拉麵之旅，今晚到了北角炮台山附近的幸拉麵，近來新開的一間小店，在AIA樓下，裝修高尚得來好有平實的親切感，是傳統日本風。共有三款拉麵，沒有小食的。白豚是原汁原味的豚骨湯底，湯底質感濃厚，幾黏的，味道就濃郁不太咸的。簡單配兩片肩胛肉，不太肥膩。最出色是半熟蛋！！！很入味，中間呈流心狀，又甜又重醬油味，忍不住追加了多一隻！黑豚是黑蒜豚骨湯底，黑蒜味道強烈，很適合我，油份不算多，湯底不稠有厚度。不過木耳很特別，微酸的味道幾開胃。麵條是直身幼麵，都做到掛湯。是一間用心小店，看到店長的專注，而店員亦都很親切！