古琴雅苑 (太子集團中心)

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休息中

之前去過古琴雅苑喺灣仔同銅鑼灣嘅分店今次過到嚟尖沙咀呢間分店，啲位有啲迫，冇灣仔同銅鑼灣分店咁寬敞🥲我哋七個人叫咗四人套餐，再加兩籠小籠包本身以為有機會唔夠食，但原來嗰四人餐份量超級多我哋最後都食唔晒，可能八個人都夠食🤣因為所有食物都係full size，即係變相我哋四個人食咗2籠小籠包+八個餸+1個粗炒🤣份量真係非常之多🤣🤣小籠包保持到水準，上枱嗰陣熱辣辣，咬落亦都好多湯汁🤤👍🏻北京填鴨係皮連肉一齊上嘅，如果淨係鍾意食皮嘅朋友，可能會有啲失望但係可以放心，啲鴨嘅肉唔會好韌食落去都幾嫩滑，再加埋啲配料，絕對唔會無味或者食到口淡淡😉今次嚟主要係為咗食松子魚，但反而覺得個京醬斑球仲好食松子魚個醬太酸，除咗酸之外就冇乜其他味，搞到魚肚嗰啲位有少少腥味但外皮都一如以往咁炸得好脆，亦都起晒啲骨，可以放心食用😂京醬斑球好驚喜，個汁鹹鹹甜甜咁而且外皮炸得好脆，肉質亦都好結實，食得出個魚都幾新鮮👍🏻另外要講嘅係，花雕醉雞同埋津白雲吞湯好咸😖如果唔係個餐配埋，應該都唔會考慮再叫呢2道菜😅味道：🤤🤤🤤🤤/5性價比：🤤🤤🤤🤤/5菜式：南翔小籠包：$824人餐：$1398- 花雕醉雞- 蔥油海蜇拌黃瓜- 松花

好耐無食過片皮鴨🦆~所以嚟咗尖沙咀呢間師承全聚德嘅古琴雅苑食下北京填鴨!佢嘅北京填鴨一片片排得好靚😍,鴨肉夠香又唔太肥膩~啲餅皮熱辣辣咁🌮,又夠煙韌~配埋京葱,青瓜🥒同哈蜜瓜又清爽又唔會膩~仲有碟烤鴨酥,係鴨皮炸到乾晒逼時啲油出嚟,脆卜卜好好味~因為秋天到🍁,佢哋出咗個金秋蟹逅餐牌,好多蟹粉嘅菜式🦀!本來想叫蟹粉豆苗🌱,但豆苗暫時未有貨就推介我哋食蟹粉小棠菜🥬~個芡汁有蟹粉又有蟹肉,好鮮香~佢哋仲有南翔小籠包,皮唔算好薄,唔怕一夾就爛🥢~每粒裏面都有啲湯汁,食落幾鮮甜~佢哋而家仲做緊買現金券優惠🤑~1套6張$100現金券,買1套9折,買2套85折~如果一班人一齊嚟食飯用就好抵啦👍!

一齊發掘香港嘅美食 😋.今日同兩位朋友食飯，由於佢地異口同聲話好耐冇食過中餐，我就立即book咗呢間喺屋企附近專食北京填鴨嘅餐廳試試 🤣. 古琴酒糟北京填鴨（半隻）$199 -古琴酒糟口味，其實係將酒糟、薑同葱等材料塞入鴨腔，令烤完之後嘅鴨肉更有酒香。片皮鴨上檯嘅時候除咗配上自家製嘅薄餅皮，仲有六款配料（包括：青瓜、京蔥、甜面醬、哈蜜瓜、蜂蜜黃梅醬同砂糖），可以任意配搭。-餐廳片出嚟嘅鴨片厚薄一致，盡顯師傅嘅功架。-不得不提嘅係隻鴨嘅鴨皮，新鮮熱辣之餘，仲烤得好鬆化、完全冇多餘嘅油脂。食入口外脆內嫩，好幸福。🥰-個人嚟講最鍾意嘅食法係將鴨片配埋蜂蜜黃梅醬咁食，食落口同出面食到嘅北京填鴨味道好唔同，感覺酸酸甜甜之餘，仲好清新，可以中和一下油膩感。🙈 另外將鴨卷餅包住青瓜、京蔥同哈蜜瓜、再沾上少少砂糖嘅食法都好好味。-鴨肉份量充足。我同朋友一行三人，半隻北京填鴨嘅話每人都分到4-5件。.花雕醉雞（例牌） $85 -上檯嘅時候空氣就彌漫住陣陣嘅花雕酒香氣，酒香撲鼻但唔會話好「攻鼻」。-🐓 食入口有陣陣清淡的酒肉餘香，但唔會太重。除此之外，仲食得出有少少玫瑰露酒嘅香味。-雞肉非常爽嫩，冇太多

同事知我月頭食了片皮鴨，聽見後垂涎欲滴，叫我再陪她一起吃，而她就選了這家古琴雅苑。預早book了6:30pm，店內幾乎滿座。因為之後會有第二輪用餐時段，所以用餐有時限。食物上桌速度好快，而上菜次序亦見恰當，先上冷盤，後上熱葷。熱葷的溫度都夠熱～先上冷盤，蔥油海蜇拌黃瓜，海蜇粗身又彈牙，青瓜爽脆，蔥油味香而不油膩，是清爽的開胃前菜。透過Open Rice訂座享用優惠：3-4位贈花雕醉雞。雖是免費贈送，但份量也不少！雞件皮爽脆肉嫩滑，帶淡淡的酒香，美味可口！緊接是熱葷，風味松子魚，原條上桌，店員隨後會在客人面前將松子魚切開一份份，方便食用。松子魚炸得香脆，完全無魚骨，炸漿厚薄適中。雖不太嚐到魚味，但澆上加入松子仁的酸酸甜甜醬汁，惹味開胃！！烤北京填鴨 (半隻)，賣相精緻，送上一小碟的烤鴨皮，鴨皮又薄又酥脆！片皮鴨的配料除了常見的青瓜﹑京蔥與甜麵醬外，還有少見的哈蜜瓜與砂糖及秘製蜂蜜黃梅醬，可任意配搭。片皮鴨肥瘦均勻，皮脆肉嫩，將片皮鴨及配料捲起來吃，餅皮厚薄適中又軟熟，鴨皮的油香加上鴨肉肉香，哈蜜瓜的香甜略略增添了味道的層次，好吃又不覺膩！蟹粉扒小棠菜，小棠菜的份量不算多，面層澆上滿滿的蟹

昨晚跟兩老慶祝生日，帶他們到這裡吃片皮鴨。店家就位於ISquare旁邊的太子集團中心，店內裝修得像新派的酒樓，特別喜愛旁邊的卡位位置，有沙發之餘，又有市景可以觀賞。本身想點「夏日嚐鮮」裡面的套餐，不過有些想吃的套餐又沒有，決定還是單點。幸好「夏日嚐鮮」的幾款新菜式也能單點，試了其中一款燒汁鐵板野菌牛肉。烤北京填鴨(全隻) - $368入座時也看到門外廚房烤鴨師傅即席片鴨，無停手認真忙碌。填鴨以傳統京式的掛爐烤製，帶有的果木清香。片片削好的烤鴨肉連皮如花瓣層疊，新鮮出爐特別皮脆肉嫩。煙韌的餅皮包裹清新的青瓜、京蔥及哈蜜瓜，蘸著秘製蜂蜜黃梅醬或京醬等等，甜酸爽口感平衡了油膩感，配料用光還可以增添。特別有一小碟還暖暖的鴨皮蘸著秘製蜂蜜黃梅醬或白糖。燒汁鐵板野菌牛肉 - $138鐵板保持食物溫度之餘，底部的更略帶焦香。燒汁的味道不算濃烈，不會爭去野菌和牛肉的鮮味。一片片的厚切牛肉，特別有咬感，帶少許肉筋，勝在牛肉味重。野菌也有秀珍菇和冬菇等好爽口。南翔小籠包 - $68一籠有六隻即叫即蒸，打開冒出濃濃白煙。皮薄得微微透出肉餡，裡面的湯汁好豐富鮮美，肉餡滑嫩適口，一點都不膩口。古琴鴨肉炒飯 -

由細到大都對片皮鴨情有獨鍾，雖然現時不少粵菜館以至是普通酒樓都有供應，但並非每一間出品都稱心如意，千挑萬選下最後選擇到這間備受好評的古琴雅苑一試。烤北京填鴨 ($368) 另外更有前所未見的酒糟烤北京填鴨，兩者價錢一樣亦可以選擇半隻$185，全隻烤鴨份量之多絕對童叟無欺，分出兩大盤之餘每盤滿滿當當並非只得面層一層鴨肉。師傅首先特別切出口感鬆脆的鴨胸皮「一口酥」，蘸上砂糖同吃入口油香四溢。除了配上傳統京醬、京葱及青瓜之外，更有別出新意的自家製蜂蜜黃梅醬和哈蜜瓜，出乎意外地匹配之餘更加清爽，麵皮煙韌而烤鴨皮脆肉嫩毫不乾韌。另外亦點了其他點心及小菜等，價錢合理而質素正常不過不失。揚州水晶肉 ($78) 這款淮陽經典前菜以豬手及豬皮凍製作而成，味道鹹香。南翔小籠包 ($62) 外皮雖稱不上相當透薄但仍不至過厚，肉餡保留適量湯汁，比上不足比下有餘。第一次品嚐無錫脆鱔 ($88)，醬汁鹹甜濃重，炸鱔口感比較乾硬猶如炸麵團，實在不合個人口味。可能有人以為賽螃蟹這道菜會用上蟹肉烹調，事實上材料平凡簡單是以炒蛋白模仿蟹肉，帶子賽磅蟹 ($138) 雖只得面層數粒帶子片點綴，但絲絲蛋白質感嫩滑細緻，調味適

呢間中菜廳主打京淮菜,尖沙咀嘅分店樓高15樓,如果可以坐到窗邊都有啲景觀望下,環境都是正新派一啲都唔老套,絕對適合約埋朋友嚟聚一聚🎉.講返呢度嘅招牌北京填鴨係有分兩款-有傳統嘅另有特色嘅🌟以少量酒烤過外皮😯 見咁有特色決定試下酒糟片皮鴨！.片皮鴨上嚟以前會有一碟 俾到你少少驚喜😛 即係微微炸過嘅鴨皮,配上砂糖,一咬啖啖嘅鴨油香湧入口腔內,令到你急不及待好想快啲食到主角呀！.主角終於上碟,一整隻片皮鴨都只係($368) 四個人食啱啱好, 而配料(青瓜、哈蜜瓜、京蔥同醬料(京醬、蜂蜜黃梅醬)非常豐富,仲可以免費添加🤪第一次見可以配哈密瓜條同黃梅醬,感覺比平時嘅清新冇咁膩👍🏻而另外值得一讚嘅係片皮鴨嘅餅皮非常簿,擺係我手心係透到我手掌,所以唔會食幾件就濟左😈 而且每塊餅皮都會用紙隔住,變相唔會拎起個陣痴埋一舊搞到爛哂：0）而經朋友介紹中式嘅片皮鴨原本可以配比較輕身嘅紅酒-而嚟自法國Burgundy嘅Pinot Noir絕對係不二之選, 果香味濃比較輕身唔會蓋過鴨肉嘅鮮味,反而互相提升香味,相得益彰. 順帶一提呢度嘅開瓶費只須$100 一枝,相當friendly.[🌟風味松子魚]($238)都

年前總要來個團年飯，限聚令之下只能二人一台，幸雖有膠板相隔，在保持適當社交距離之下仍可以稍聚聯誼。店員有禮，環境有大玻璃，在自然光環境下吃飯真舒服！烤北京填鴨 $368隻必點的北京填鴨，直接點了一隻，師傅是在餐廳靠廚房位置切的，刀功真好！鴨子直接分了兩盤，原以為就只有肉眼看到的而下面是配料，誰知道下面全部是肉，真的沒有浪費！皮脆肉嫩，而我最喜歡的則是鴨胸皮「一口酥」，最香脆又油脂豐富，蘸一點白砂糖最好吃，或者它們的蜂蜜黃梅醬也可以呢！主張不浪費，吃不完的我們拿回家當晚餐，鴨殼我們也拿回家再作菜式呢。風味松子魚 $238既是團年飯我們點了它們的新春菜式。松子魚賣相吸引，炸起後再拌上甜酸醬。份量足，魚肉也多，不過皮有點炸過火偏硬了一點，不然就更好了。新春撈起 $228 4位用如果人數比較多則有$288，6-8位用。店員讓我們拍照後便會一直幫我們加配料及醬汁，邊講祝賀說話，真有氣氛！接著我們就一起把菜式撈起，新一年風生水起，越撈越旺！南翔小籠包 $62小籠包一定要吃的，一籠六粒，最喜歡要進去那暖湯溢出來的感覺！擔擔麵 $68喜歡吃擔擔麵，多飽也要點一碗。花生味香濃，湯底不錯，麵條也煮得適中呢

好耐無同阿嫲食野~臨近新春🎊都想小聚下😚呢間淮揚菜館位置幾方便，我地落左車行1個街口就到😉除左有招牌北京填鴨之外，仲有其他包點同小菜：小籠包、🐟松子魚、黑醋骨等～我地3個人叫左半隻填鴨同4道特色菜😋提早食個團年飯🔥🦆烤北京填鴨(半隻) ($185)-🌟必食一口酥：食填鴨前會先呈上嘅～係成隻鴨最酥脆嘅部分🥰一入口即溶🤤仲有好香嘅鴨油味🤤所以我地都好快清哂🤣-記住要趁熱食主角-片皮鴨🤓配料同醬有6款：🥒青瓜、🍈哈密瓜、🌱京蔥、🥄甜麵醬、黃梅醬同砂糖-每塊鴨片都切到好平均，係皮連肉嘅切法😀我就用頭4款(第一次見配哈密瓜😝好似西班牙火腿咁🤣係夾架😀)用薄餅夾幾塊鴨片咁食🤤加左兩種瓜會fresh啲～減一減油膩感，可以食多幾件😏🍲藥膳花雕醉雞鍋(例牌) ($168)-第一啖已經飲到好濃郁嘅當歸同花雕味！-開頭酒味較重🍾之後就有當歸嘅回甘😛仲有好多舊雞肉😳唔錯～🐑農家醬爆羊肉 ($125)-都可以揀牛肉😝羊肉份量都幾多，肉味重😍食極都有～-鹹鹹地嘅醬，加埋辣椒🌶️同蒜芯咁炒～我同阿嫲幾鐘意個調味唔會太鹹/辣，適合廣東人口味😀🥢南翔小籠包 ($62)-好正宗嘅小籠包啊😋平時飲茶叫果啲，會好厚皮～但呢度嘅

政府放寬限聚令，由九月十一日開始可以四人同枱共餐，我立即非常開心，可以外出和家人慶㊗️生日😄！位於15/F ,觀景尚算ok,坐位與坐位間有一定的距離，而sofa位置也很舒服！原本想order 套餐，但未能試到特式菜，所以放棄，決定自己挑選至❤️！烤北京填鴨（半隻） 鴨卷餅，配上幾款醬料+哈密瓜+青瓜+大蔥+糖（另付四件最脆的鴨皮），吃過不停😆😁帶子賽螃蟹： 天真的我，以為原粒帶子上，原來是切片上😅南翔小籠包： 沒有驚喜，但勝在有六粒，可以食多啲！荷葉杭州雞（半隻） 無期望下有驚喜，又大碟又好味又非常熱騰騰，而且D 肉可以手撕下來！上海雲呑湯：一般般高力豆沙香蕉：至❤️甜品的我，非常🈵️意可以食到有水準的高力豆沙，一口咬下去便可以一次過品嘗到幾個層次！

今次想講下我呢個星期最後嘅堂食午餐～ 係我想食左好耐嘅北京填鴨🤩 已經成一年無食啦🥺～ 今次就book左古琴雅苑 同屋企人好好歎下佢個午市套餐😋⠀⠀👨‍👩‍👧‍👦午市全包宴-四人套餐A $668⠀⠀🌸桂花烏龍🍵⠀本身店員問我開咩茶嘅時候，淨係聽到好多花茶、玫瑰花茶同烏龍茶，無屋企人平時飲茶飲開嘅普洱，所以就求其叫左烏龍😂 佢黎到真係勁有驚喜🤩 桂花味勁清香又濃郁，而且無諗過同濃味嘅烏龍都好夾，不但無蓋過烏龍本身嘅香味，而且又令到個烏龍茶清新左好多，令人心曠神怡💗⠀⠀🍶花雕醉雞🐔⠀本人認為呢個係比較遜色嘅一個菜色～作為頭盤，雖然雞肉都好嫩滑，又夠瘦，無多餘嘅脂肪同肥膏～而雞皮都好薄身，又唔會有多餘嘅油脂🥰 不過我嫌佢花雕味唔夠重，食左第二啖同要睇一睇返menu先知佢原來係花雕醉雞～我覺得可以重返少少花雕酒味，咁會更加惹味😋⠀⠀💦蔥油海蜇拌黃瓜🥒⠀呢個係另一個頭盤，海蜇同青瓜佢都整得好爽口，青瓜更係爽脆😍 用左蔥油同埋芝麻令到成個冷盤香同惹味更多，而且亦無過油過鹹～非常醒胃🤩食完令人食慾大開，準備再戰main dish💗😋🍴⠀⠀🦆一口酥👅⠀食北京填鴨之前，佢就提供埋一口酥比我地食🙏🏻～佢其

傳聞古琴雅苑幾正，今次就一行五人黎試下。擺設得意。瑤柱蛋白炒飯，淡淡咸味飯粒爽口，味道適中，食完片皮鴨等，可吸下油，等個人有啲澱粉質，中和下。不錯。片皮鴨，有三種配料比你夾，連醬。鴨肉配配料，食落爽口，肉質OK，沒特別特岀，但點醬後，惹味可口，麵皮吸去多餘油份，麵皮份量比鴨肉份量多。鴨肉薄薄易包，有部分頭尾油份多。惹味不膩易入口既螞蟻上樹。正常水準的小籠包。平凡既鍋貼，比想像中好，皮脆有肉汁。排骨麵。。。滿心期待會啖啖肉，有厚度肉質彈牙易咬新鮮既感覺。但可惜只系一般般。藥材味濃，有少少雞汁感覺，怕太補，飲左一碗。湯料雞肉都OK。值得一試。

位於灣仔的QRE PLAZA有不少餐廳，其中 有間評語不錯的【古琴雅苑】筆者打電話預訂多次，每次都話冇位，但筆者已經提前兩周訂位……心有不甘，終於等到平日有位，但都要分兩輪時間，認真巴閉！當晚準時到達，但都要在門外等了十多分鐘。期間見到不少人前來碰運氣，但都失望而回。門口位置見到爐內掛上燒鴨，細望一下原來是假的。餐廳裝潢佈置簡潔時尚，可以吸引年輕客人。餐牌製作精美，圖文並茂。當中有餐廳推介的十個菜式，方便客人在云云的菜式中挑選。餐前小食有兩款，花生及豆腐干 $13 ，有兩碟都合理。【北京烤鴨 $338】做法講究， 工序繁複，又要風乾又要烤爐，用上幾十小時才能夠完成。烤鴨以玉米、黃豆碎餵得肥肥白白。鴨子每隻足兩斤重。師傅在客人面前即席把鴨片皮。有得睇有得食！自家製的餅皮有兩籠， 餅皮熱辣辣; 每片用牛油紙相隔就不易撕爛，份量比其他餐廳多。配料共有六款，有常見的有青瓜、京蔥、甜面醬、蜜瓜、蜂蜜黃梅醬及砂糖，客人可任意配搭而且可免費任添！師傅會先把鴨胸的皮切下， 鴨胸皮脆肉少，油香滿溢。把鴨胸皮蘸上白砂糖，有入口即融的感覺，因此稱為「一口酥」。一般的烤鴨片出來都是皮大大片而下面有少許肉。但是

睇過古琴雅苑嘅介紹，對烤鴨讚口不絕，而且全家人都鍾意食片皮鴨，星期日假期就嚟試吓，中午時段食客不多，環境寬趟可以望到會展及部份海景。竹園油炆荀 $69，精美四小拼 $168油炆荀醬油味好香，係屋企人最常點嘅頭盤。小拼盤有蝦乾拍青瓜、芝麻醬雞絲粉皮、醉雞同淆肉。北京烤鴨 $178/半隻首先切幾片鴨胸嘅皮，可以點啲砂糖一齊食，油脂多特別甘香，每片切嘅時候聽到啲聲都好脆，放得肉嫩未算好值得來吃。意大利黑醋骨 $98，南翔小籠包 $62黑醋開胃，排骨煮得較為乾身，如果肉質帶點脂肪可能更好。小籠包就不過不失，還試了菜肉包，油大多不討好。螞蟻上樹調味香辣，用砂鍋上略嫌炒得唔夠乾身。結果一個月內嚟咗兩次，環境好片皮鴨幾好又抵食，其他小菜都有改進嘅空間，店員不時為食客轉碟幾貼心，試過book枱夜晚都好full，所以推介大家lunch time嚟試下！古琴雅苑星期一至日: 12:00-15:00, 18:00-23:00地址: 尖沙咀北京道12A號太子集團中心15樓電話: 28821582分店: 灣仔