FireBird

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今日早收工喺銅鑼灣就試吓這餐廳！大杯裝啤酒$88都幾抵。厚燒玉子$38，充滿蛋香，高湯味道突出，口感鬆軟！特上日本產豚肉串燒盛合$218（共5串）材料豐富。豚肉車厘茄串有芝士在面，咬開仲爆汁。豚肉鵪鶉蛋串，細細粒有口感，又幾有蛋香。豚肉蠔串，燒過嘅蠔口感似金豪，又香又濃，鮮味突出！秋葵豚肉串有木魚絲在面，好惹味，加上酸梅醬，酸酸地，可以解膩。翠玉瓜有明太子醬在面，味道更突出。燒帶子充滿牛油香$68 有2隻，口感彈牙又鮮甜。重量級火焰原隻雞腿$138，上枱會點火，儀式感十足，香氣撲鼻，雞肉夠鮮嫩多汁，必試！最後炙燒牛舌丼$98，材料勁多，肉醬汁帶甜味，中間仲有4粒玉子，飯份量比預期大，2個人share 食，就啱啱好！好買單兩個人$800都食得幾豐富，餐廳7:00前飲品有7折，唔怪得知咁容易爆場！

老朋友快生日了🥳當然要約一個生日飯局啦～慶祝他又老一年了🤭知道他不愛西餐又不愛蛋糕，所以特地找到這間在銅鑼灣的日式居酒屋🌟訂座時可以預訂要求在甜品碟寫上生日快樂～儀式感滿滿🤣串燒盛合有豬牛雞三大類別可以選擇，今晚我們選了雞肉串燒盛合～裡面包括了長蔥雞腿肉串、雞腿肉串、雞頸串、自家製免治雞肉棒、秋葵🌟很明顯阿婆就是衝着免治雞肉棒點的🙈真的很愛吃這個～雞肉棒很厚🌟肉香多汁🔥蘸上新鮮飽滿的生蛋黃，味道更香濃🔥其他的雞肉串也是香噴噴的，洒上七味粉就更惹味♥️豚肉串有點小驚喜🌟肉肉的香味濃郁，多汁惹味🔥加上鵪鶉蛋的蛋香，整體味就更濃厚♥️很好吃🌟牛舌爽口🌟肉味濃，厚度也可以👍🏻加檸檬汁一齊吃更清新♥️玉子燒夠濕潤🌟口感軟軟糯糯的♥️蛋味也很香～除了這款原味的，其實還有明太子和鰻魚口味的玉子燒🌟有機會要再吃看看～魷魚的燒汁很香🌟魷魚肉質新鮮爽口♥️朋友表示很喜歡🌟我個人喜歡煎沙律醬一齊吃～鹹甜鹹甜的好吃♥️烏冬和平常所見的不同，麵身是細扁狀的🌟沒有煮太爛，口感很好👍🏻湯底顏色看似是清湯的感覺，但實際味道很濃🌟和牛的口感也軟嫩，肉味十足濃厚♥️和朋友吃預祝生日飯～當然要吹蠟燭啦🤣阿婆在訂座時已經預訂需要在甜品碟上

愛好和風飲食的朋友約好在這港區熱鬧地點這日本居酒屋探店😃傳統的日式居酒屋佈局，堂座每角落都望到廚師工作位，廚師席前放了當天推介食物😃先選定飲品:友人來了杯紅酒; 我點了沒酒精的雜果茶，用多樣水菓混製，帶微甜菓味足😋餐前小食:厚燒玉子，暖暖有蛋香😋廚師當天推介燒物:燒日本產帶子，鲜甜美味，帶子肉質爽嫩😋炙燒九州產和牛壽司，和牛刺身在客人面前火炙至所要求熟成度，伴以日本壽司飯，油脂香噴噴，和牛肉滑捋捋😋豚肉串燒盛合(三款)， 厚切豚肉長蔥串; 豚肉車厘茄卷串;  豚肉鵪鶉蛋卷串，採用北海道產豚肉，分别厚切及薄片捲串，三款各有口味😋尾道煮物:日本霜降A4和牛壽喜燒，和牛肉質滑溜，入口鬆軟，油脂恰當，吃罷和牛，菜蔬正好煮熟，又另一種味道😋

Mixed Fruit Tea $58有士多啤梨、藍莓、蘋果、橙等滿滿的水果，有果味又清新。珍寶海老天婦羅盛合 $158賣相一流，必點，上檯的天婦羅汁也是熱熱的，好貼心。珍寶海老確實好大隻~~新鮮彈牙又啖啖肉另外也有香脆的蕃薯、紅椒、茄子等。FireBird雞肉串燒盛合 $148有香濃的長蔥雞腿、雞腿肉、雞胸、秋葵、自家製免治雞肉串，雞肉燒得嫩滑。自家製免治雞肉串，啖啖肉，內裡有蔥粒幾香。日本產九州和牛壽喜燒 $278有滑豆腐、大蔥、雜菇、蔬菜等和牛色澤鮮紅，油脂分佈平均，肉質嫩滑，入口即溶，壽喜燒湯底鮮甜入味，滿足。厚燒玉子 $38玉子微暖，嫩滑可口雞翼串 $32燒得雞肉香脆，咬開有肉汁流出，肉質嫩滑。

2019年8月12日 星期一今晚難得平日同女朋友食飯，於是特登揀咗間日本餐廳係銅鑼灣地址唔算太難，喺地鐵站出口大約行5分鐘就到一入到去會見到半開放式廚房，見到好多師傅埋頭苦幹咁整緊菜式坐低左之後慢慢睇下餐牌，發現有好多選擇可以揀，仲有埋圖，價錢唔算太貴先黎既係厚燒玉子，每一舊都好厚身，有好濃郁嘅雞蛋香味，而且冇燒到太過火，岩岩好跟住係脆炸軟殼蟹，炸得好香口，雖然份量唔算多，不過蟹味好出，仲食到蟹肉添之後係期待左好耐既和牛，我地要左肉眼既部位，所以有少少脂肪，菜式嚟到嘅時候和牛已經切好晒一嚿嚿，方便一夾起就食得，店員仲溫馨提示我哋要連埋蒜片、鹽、wasabi一齊食先最好味，果然一啖食落去入口即融，好重牛肉味之餘wasabi仲帶少少攻鼻，令到油膩感無咁重。蒜片又好帶出蒜頭味，夠晒惹味。整體上配合得啱啱好！！然後係燒鳥盛合，簡單來講即係雞肉串燒，用左唔同部位既雞肉，包括雞皮、雞軟骨、雞胸肉等等，仲有一串係山葵。雞肉本身好嫩滑，燒完之後都唔乾身，加埋七味粉一齊食仲滋味跟住係珍寶海老天婦羅盛合，果兩隻蝦超大隻，仲大過手掌，拆開左裡面仲有蝦膏添，蝦肉好彈牙，唔會俾炸粉蓋過鮮味。而其他既炸物都炸得唔

喺銅鑼灣行完街經過呢間firebird門口，見到裝修好靚，好似一間酒吧咁，但行埋去望真d, 原來係食日本菜架😂咁不嬲鍾意食日本野既我，當然入去食啦，室內個環境樓底好高空氣感十足，真係唔似日本餐廳咁🙈Black Suntory - $68見到有日本suntory黑生啤當然要叫番杯歎下佢濃濃既麥味啦厚燒玉子 - $38熱辣辣咁上，飄來陣陣蛋香味，4件份量剛剛好比我地2人食，甜甜地幾惹味厚切牛舌串燒（2串） - $68牛舌厚身得黎，肉質又唔會鞋，裡面非常juicy, 燒到牛舌外表微脆，好香口架FireBird 雞肉串燒盛盒 - $138有4款唔同既雞肉串燒比你，雞軟骨同雞肉都好正，值得一提既係呢個免治雞肉串，沾上左酸酸甜甜既日式豬扒汁，加埋點一點個蛋漿，口感香滑而不膩，回味無窮日本產霜降A4和牛肉眼 - $200呢款A4和牛極香口，肉脂比例近乎完美，而且唔會燒到過熟，保持到肉質嫩滑感覺，用網燒更能令個溫度平均d👍食完一舊又一舊呀真係日本產雞肉辛辣烏冬 - $88呢款就比較健康同飽肚，睇到湯底係用左鰹魚湯，食串燒燒肉後食返碗，既可以去除油膩感，又可以填飽肚，而且烏冬非常煙韌彈牙，口感一流日本有

日式料理中我一向特別愛去居酒屋，美食款式多，氣氛放鬆又愜意，前幾日放工後我就來到銅鑼灣的FireBird飽嚐燒鳥晚餐。裝潢走居酒屋格局，坐得舒服，讓客人提起興致，盡情地與朋友同歡共飲。一坐下就有以清酒及梳打水沖調的welcome drinks，微甜中帶有含蓄清酒香，容易入口。餐牌選擇極為全面，除了主打的串燒燒物外，也有供應炸物、刺身、壽司、飯、烏冬及甜品。Menu 還有多款 Sake Cocktail，飽餐後也可淺嘗美酒，配搭新穎，帶來驚喜。厚燒玉子 $38將熱騰騰的蛋漿層層捲起，內層入口吃起來柔嫩濕潤，享受玉子燒香甜軟嫩的滋味，多吃幾口也不覺得甜膩。軟滑的玉子燒在入口即化的同時， 每一口裹滿濃郁蛋香。醬油燒飯團 $38米飯被烤得如飯焦般酥酥香香的，咬起來好有口感又份外香口。明太子自家製免治雞肉棒 $38免治雞肉棒將雞肉切碎混合香料、雞軟骨搓成棒狀，因此咬下去可以感受到雞軟骨特有的韌度，讓口感更有嚼勁。而且表面鋪滿厚厚的明太子，將肉汁四射的雞肉與微辣鹹鮮的明太子搭配在一起，真是恰到好處。明太子芝士椰菜燒餅 $68切成長方形的賣相比起平時的燒餅工整又精緻，還可以一次過試齊明太子和日式燒汁

之前同女朋友曾經到訪過呢間居酒屋，今日係銅鑼灣又想黎多次享受一下。跟住上菜順序介紹，一開始係灸燒枝豆同厚玉子燒，枝豆係無敵佐酒小食，灸燒左之後食既時候多左一份香味。另一面玉子燒中間軟滑多汁，充滿蛋香。食完小食下一道就係呢個火山熔岩蛙魚卷，上面熔岩係炸蘿蔔絲同蔥絲，中間有芝士沙律醬同炸左既蛙魚卷。食落口感一流，係今晚最愛既一道菜，蘿蔔絲味道偏甜，蔥絲好香口，加上沙律醬都好好味，最特別係佢炸左個蛙魚卷令口感好配合個醬同啲岩漿！跟住係重量級火焰原隻雞脾，一上枱佢個size就好震撼，之後店員會點火，成隻雞脾浴火重生，即時感受到佢既熱力。成道菜最欣賞佢煮到剛剛好，雞肉好嫩滑多汁，上面辣粉都唔算好辣，淨係見佢點火都夠過癮。A4和牛壽喜燒，我地加左蛋同白飯。和牛比平時食既更有肉味，壽喜燒鍋有好多配菜，其中更加入左牛舌，煮完之後牛舌好淋好入味，其餘配菜都係吸收晒啲湯汁，正！隻蛋本身想做月見醬但自己傻仔打左蛋白落去，最後用左黎撈飯😂厚切牛舌串燒，厚度適中，燒到剛剛好，中間仲係粉嫩色，食落柔中帶爽，一啲都唔靱，肉味都充足，鍾意食牛舌既朋友一定要試。叫左兩杯飲品，一個係熱柚子綠茶，唔同其他地方既水果茶會好甜