龍景軒

營業中

休息中

龍景軒位於四季酒店四樓，係全世界首家連續十四年榮獲米芝蓮三星評級既香港粵菜食府。大名之響令到無論假日定平日，都係一位難求，經常要一個月或者更早之前去訂位。餐廳行政總廚係陳恩德，佢係史上第一位榮獲三星米之蓮的華人星級廚師，今日到訪有幸一見閒聊數句，實屬慶幸。.位處中環海邊既四季酒店餐廳，理所當然坐擁九龍半島景色。餐廳地方雖唔算好大，但大部份位置到享有無敵大海景，裝修雅致。龍景軒定位係高級粵菜，嚴選本地高級又新鮮既食材入饌，加埋星級大廚，質素無容置疑。.非首次到訪，已經提早接近一個月訂位，遺憾都未能安排到窗邊位置，假日下午全場爆滿。午市可以選擇品茗午餐、商務午餐、或者散點佢地時令既點心同日常菜單都可以。因為想多試幾款，所以叫左一個商務午餐同散叫數款招牌點心試下。.🔸商務午餐 💲820 ⭐️4.3/5.▪️精選點心三款 - 是日：筍尖鮮蝦餃、雞樅菌甘粟雜菌餃同銀瑤蘿蔔鮮蝦春卷▫️有機凍汽茶 哥本哈根▪️明火靚湯▪️燒味拼盤 - 蜜汁燒叉燒、玫瑰豉油雞、海蜇頭▪️川汁京蔥鮮菌澳洲牛仔肉▪️欖菜瑤柱帶子炒飯▫️杏仁茶湯丸.一黎首先送上每人一份既開胃頭盤，今日係松露椰菜花。.商務午餐基本上已經可以試到好多龍景軒既

特別推薦大家✅蝦籽星斑餃✅豉汁龍蝦馬蹄腸粉✅原隻鮑魚雞粒酥✅龍帶玉梨香✅花枝瑤柱響螺餃✅脆炸芝麻西檸素鴨✅五香素菜鮮菌芋角《蝦籽星斑餃》好特別🐟，呢個餃有魚味、足料，裏面有魚肉，星斑冇腥味👍🏻，食得出有好香嘅鮮魚味🤤💰$84/pc《豉汁龍蝦馬蹄腸粉》呢個腸粉口感好特別，食落好有層次感👄，有龍蝦嘅鮮甜🦞，襯托住馬蹄嘅爽甜，腸粉米香如果再濃d更好😌💰$260《原隻鮑魚雞粒酥》鮑魚食落煙靭得嚟又好軟淋😋，鮑魚味都重又濃，撻皮就做到好鬆脆🥧，入口勁鬆化，唔會’kok’喉🤩💰$88/pc《龍帶玉梨香》個名好好聽😂，佢係將龍蝦🦞、帶子同埋雪梨🍐合體，再炸🔥食嗰陣可以食到三層唔同嘅鮮味➕甜味，龍蝦嘅鮮甜襯托帶子嘅爽甜，再加上雪梨嘅清甜，三種嘅甜味混合埋一體，一個字，正😭🤫💰$480/8pcs💰$240/4pcs(圖為this)《花枝瑤柱響螺餃》響螺餃鮮味十足🥰，略嫌如果入邊多d響螺會更好，整體係幾特別嘅一個餃👻💰$108/3pcs《脆炸芝麻西檸素鴨》炸素鴨，外層炸到香脆可口🔥，內層就係厚實而濃郁嘅腐皮☺️，再加少少西檸汁做點綴，酸酸地，令成個素鴨個味道更豐富🤩💰$280《五香素菜鮮菌芋角》芋角炸得好酥

老友推介這裏的點心，說質素甚高，那就一於約他撐枱腳。這裡的點心會不定期更換，每日會推出10款點心(每款最少二件起)，兩個人一於掃餐牌，要晒10款。坐下不久侍應便遞上茶餐牌(每位計)，我選了「杏仁香鳳凰單叢」，友人就選了發酵度較輕的「白毫銀針」。茶師拿來蓋碗及焗盅，由聞乾香、濕香至沖泡，全程細心講解/演繹，之後將茶注入公道壺中，讓我們細意品嚐。蝦籽星斑餃～外型趣緻可愛，餡料更是貨真價實的星班，口感及味道自然大大提升，同時喜歡食魚又食餃的，一定要試試！原隻鮑魚雞粒酥～鮑汁濃郁、肉質軟嫩，中間釀入可口的雞粒，配酥脆的撻底，也是必吃之一。香茜馬蹄龍蝦餃～香茜蝦餃食得多，沒什稀奇，但這裡卻選用本地(10至12両)龍蝦做餡料，真係夠晒矜貴，鮮甜爽彈的「龍肉」配馬蹄及香茜；自然不是一般貨色可比，必試！筍尖鮮蝦餃～餃皮平滑有光澤，接紋清晰，單看手工就可看出師傅的功力；鮮嫩爽彈的蝦肉自然甘甜，筍尖清鮮帶脆嫩，值得細意品嚐。腿蓉蒸燒賣～來自日本的茶美豬，據說吃的是以綠茶粉和甘薯等造成的飼料，比一般豬肉含有更豐富的維生素E和肌苷酸，肉鮮多汁；蝦肉鮮爽，非常好吃。崧子叉燒菠蘿包～貌似傳統的酥皮菠蘿包，餡料加入

呢間餐廳係全球唯一連續13年頒獲米芝蓮三星殊榮，更係福布斯旅遊指南五星級餐廳🏵由行政總廚陳恩德師傅主理，以靈感創意同心思裝飾製作精緻粵菜👨🏻‍🍳✨先送上「金銀茄子配甜酸汁」作餐前小食💗腿茸蒸燒賣 ($66/ 2件)餡料用上豬肉、鮮蝦同冬菇粒，口感爽滑鮮嫩，以鹹香嘅金華火腿碎點綴🥟💗X.O. 醬粟子烤鵝盞 ($72/ 2件)牛油撻皮香脆酥化，盛載烤鵝肉同栗子粒，有多層豐富口感。XO醬偏濃香惹味，最後放上木魚絲增添煙薰味🌰💗崧子叉燒菠蘿包 ($66/ 2件)菠蘿包外層金黃鬆脆，內裡輕盈軟熟。叉燒餡香甜濃味，特別加入洋蔥同大量脆口嘅崧子，添加果仁香🥯💗原隻鮑魚雞粒酥 ($82/ 件)牛油撻皮香脆酥化，盛載雞粒同磨菇增加層次。選用15頭南非罐頭鮑，細心一分為二，炆得軟腍爽彈。鮑魚汁用上蠔油醬汁同高湯等熬煮，味道咸鮮濃厚🥧💗龍帶玉梨香 ($240/ 4件)最上層係彈牙嘅龍蝦肉，包住內層鮮甜嘅帶子，再用爽甜多汁嘅啤梨承托。表面沾上薄薄一層炸粉輕炸，最後以雲腿同芫荽點綴🍐💗廚師精選拼盤 ($260/ 3款)🥙香麻海蜇頭：海蜇頭口感爽脆冰涼，麻油香突出🐖片皮乳豬件 (2份)：先去走乳豬皮下脂肪，再放入

米芝連3星粵菜🌟餐廳環境闊落，可以一覽維港景色，不過都係覺得望返過去九龍區冇咁靚🤣另外值得一讚係服務好好，每樣食物都會簡單講解一下，仲好貼心咁不停幫你斟茶！鍾意食辣嘅朋友可以點豆瓣醬/ 素XO醬/ 辣椒豉油黎食🌶 /炸茄子/黎個係附送嘅前菜，炸茄子非常鬆脆，炸粉一d都唔厚，加埋辣醬好開胃🍆/假日特色點心 $102/當日嘅特色點心係海鮮餃，佢個外觀好靚，係彩色嘅餃皮🌈餡料有帶子、蝦肉等海鮮，另外仲有粉絲，配埋酸辣汁，都幾得意，味道有d 似韓式餃子😂🙈/豉汁龍蝦馬蹄腸粉 $250/腸粉皮好薄好滑😍佢嘅口感都幾豐富，馬蹄爽口，龍蝦膠彈牙！不過我覺得如果將馬蹄切碎加埋入龍蝦膠可能口感更佳🤔依家我基本上係分開兩樣嘢黎食，一啖係原粒馬蹄腸粉，令一啖就係龍蝦腸粉😂😂😂/原隻鮑魚雞粒酥 $86pp/黎個鮑魚酥味道唔錯，鮑魚質地軟熟，唔會比雞粒蓋過味道，個人覺得最出色係佢個酥，非常鬆化！/崧子叉燒菠蘿包 $102/個人好鍾意黎個叉燒菠蘿包😳新鮮出爐熱辣辣！麵包好軟熟，菠蘿皮鬆脆，佢係比平時嘅菠蘿包更加甜，可以中和返叉燒同埋醬汁嘅鹹味，我覺得黎個味道好正👍🏻餡料仲加左洋蔥同埋崧子，令餡料更加有咬口🥰/片皮

參考alfred 及 阿俊的頻道後，選了上榜米芝蓮三星多年的龍景軒慶生。致電預約獲知爆滿，好加在成功後補令小妹有一個三星生日午餐眼看還沒有到預定時間，我們先去四季酒店大堂樓層的Pop up Pastry Shop 訂購班蘭咖吔葡式蛋撻及草莓芝士蛋糕，留待飯後拎回家吃 落單時才知道龍太子蒸餃因原材料來貨達不到廚師要求而暫停供應。從這點看出廚師對食材的嚴謹，不期然令我更期待了。 茗茶每位$48 普洱茶太平凡(可能我對三星的要求高了)前菜 葡汁帶子露筍餃平平淡淡蝦餃不吃不可……晶瑩的薄皮温柔地包裹着湯汁_'出鮮美的協奏曲。燒賣較平凡小籠包……吃就對了皇湯雞絲脆春卷，鄰桌客人反映餡料咬不開，侍應生馬上跟進，我反而覺得春捲皮包得厚了。崧子叉燒包比添好運的叉燒包size細，但皮薄餡靚龍帶玉梨香是又鹹又甜的組合，好吃與否真的見仁見智。椒鹽田雞腿，一口咬下即爆汁，好吃龍景軒炒飯十分出色，香噴噴的炒飯令我想吃掉一碗，不過要留肚吃甜品所以吃了半碗。鮑魚雞粒酥必吃，友人說鮑魚有鮑魚味，他給超五星評價。甜品叫了一客楊枝金露，上層楊枝金露下層是布丁，也蠻好吃。甜茶是西洋菜煲蜜棗，贈送的小食及壽桃也不錯。整體用餐

🎈榮獲米芝蓮頒發三星，並且能夠連續12年蟬聯，到目前為止全球惟一一間中菜廳能做到，是由近40年烹調粵菜經驗的陳恩德師傅主理「龍景軒」。～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～🫖茗茶：一款紅茶一款綠茶，小青柑普洱和太平猴冬魁，兩款均為生茶。由服務員洗茶及開茶，小青柑普洱帶有果香和甘甜味，一試難忘。🥢奉送餐前小食：杏香炸蝦丸，杏仁片炸至香脆蝦肉彈牙。🥟筍尖鮮蝦餃和素菜雜菌餃：皮薄Q彈，餡料豐富。🥮崧子叉燒菠蘿包：包面酥脆內餡崧子和蜜汁叉燒很搭。🥇 原只鮑魚雞粒酥：上桌即聞到牛油香味、細看鮑魚被略切數下，可令鮑魚更容易咬開。放進口中細嘗，鮑魚燜至入味，鮑魚下有汁煮過的雞粒餡料釀入牛油酥內，整個撻有齊鹹、香、嫩、滑、酥和軟的口感層次。🥮崧子叉燒菠蘿包：包面酥脆內餡崧子和蜜汁叉燒很搭。🍜皇湯雞絲上海面：麪條幼滑、雞湯味道馥菲濃郁。🏵還有附贈的「芝麻餅 」和「桂花蜜杞子糕 」。前者外層鬆脆、中間蓮蓉綿密細緻、不油不膩、毫不黏牙；後者聞起來富濃厚桂花香，質感清爽。配有潤肺止咳、生津止渴功效的羅漢果茶，一啖甜茶一口甜點，為這頓盛宴作完美結幕。～～～～～～～～～～～～

計劃分兩次去試龍景軒。一次試點心，一次試田雞腿、北京填鴨同炒飯。今次慶生🎂，先試點心⋯⋯。同一般茶樓一樣，先揀茶葉。如果係去慶祝生日吃晚飯，客人可免費飲升級版茶葉。疫情關係無晚市，詢問下經理照給我哋免加錢飲「升級精選極品茗茶」，生日送的壽包亦己準備咗！👍一般茶錢每位$48，升級版的普洱系列就由每位$88 至 $138。Tea list 還有各款紅茶、白茶等供選擇。🍵我哋二人揀選的兩款升級茶葉都係用蓋碗杯做茶具。🍵陳皮普洱$88/位採自2012年成熟大紅柑果皮及2008年普洱為原材料。注意：不是陳皮同普洱一起陳化！沖泡一分鐘己見色澤，陳皮香撲鼻。口感醇厚。🍵小青柑🍊普洱$98/位普洱茶葉放在小青柑內陳化（2016），茶味要透過青柑出味。首泡先出淡淡柑香，續泡第三次才出普洱味及其茶湯色。味道醇滑。以為小青柑皮不及陳皮重味，但筆者飲過小青柑普洱後試飲陳皮普洱，發現嗅覺同味覺都像失靈般，完全聞不到陳皮香、嘗不到普洱濃....陳皮普洱被比下去！推薦小青柑普洱端上茶後隨即送上餐前小食（免費）-炸豆腐配黑木耳青瓜，味道一般。這次專攻點心。篇幅有限，只能介紹幾款覺得比較特別嘅（不一定好食）：假日點心$

既然酒店推出優惠，何況趁機來摘星，近月去了龍景軒飲茶兩次，用六月時買了的七折飲食券。 連續多年獲得米芝蓮三星名銜，對龍景軒各方面有所期望是正常，可惜我覺得「過獎」了！裝潢華麗舒適但我唔覺特色，桌上放上清新的蘭花增柔美感值得一讚，配合維港景緻及古典音樂播放，不失為一周末下午優雅好去處。 服務員態度很好，慢拍子地先送上防疫消毒紙巾及口罩套，然後查詢客人點茶之決定，繼而送上餐牌，靜靜等候客人指示點菜，于人可以興鬆享受午餐、沒有的時間限制的壓迫感；最欣賞的是，見我們只得二人，主動地建議點心可以改至每人一件及小菜半份，這方面令我覺得非常窩心，胃納有限亦可多嚐款式。可惜廚房不配合，如趕收工般，我們點了的五款點心在時間相若下逐一上，我們無意吃快餐，無奈只好讓點心涼了才吃令其食味失色，這樣亦令整體服務評分打折扣！聽說龍景軒的點心及海鮮菜式最出色，但我對前者尤其失望！點心選擇只有十多款並不多，其中四款為腸粉，比例有些不衡；在餡料組合上刻意添新意，效果一般；幸好，兩款招牌小菜及炒飯烹調技巧水準之上，但又非別處難求，沒有令我有必須重臨之慾望。 價錢方面非常進取，所以思前想後下還是決定不嚐那些鮑參翅肚大菜，

我媽好中意食點心，難得生日，想同佢食餐好既。一去到就感受到service 好好，好貼心，其實我開頭打電話去book 檯，已經覺到個服務員好溫柔有禮貌，會主動問我係咪特別日子。我之後打電話去追問訂位同泊車問題，服務員態度依然好好，好有耐性。當有我地3個人，想試多少少唔同野，有叫點心，羹，炒餸，炒飯。 價錢都唔平，叫菜/上菜時，服務員會細心解答我地既問題，服務同環境拎我覺得餐飯貴得有理，可惜羹餸飯 都達唔到期望，當中皇湯雞絲羹更要$340 一位。公平咁講，以下我叫既野都好食既，羹，炒餸，炒飯都好多料，皇湯雞絲羹不例外，好香雞味，不過睇埋分量就未必值呢個價錢啦。炒餸，炒飯都好食，係咁既服務同環境，價錢都唔會覺得太過份。 日水重點既就係點心，係我地特登黎既原因。分別叫左龍太子蒸餃  - 好有霸氣，一件一件咁叫，味道不錯。瑤柱蟹肉帶子餃 -  十分好食!!! 必叫，對我黎講好食過其他所有點心，諷刺既係個價錢亦都係最，性價比最高！估唔到入面解蟹肉絲會出奇地多，帶子肉都好滑！崧子叉燒菠蘿包 - 入面唔少叉燒， 個包好鬆軟，菠蘿包嘅甜同叉燒嘅鹹香夾得十分好！原隻鮑魚雞粒酥 - 必試! 鮑魚香到不得了，

期待已久的全球首家榮獲米其林三星的香港粵菜-龍景軒，終於試到了。這間餐廳一定要訂坐，如果是訂週末的午餐，還需要等待大約兩至三個月，可見受歡迎程度真的不得了！食物：特別推介以下這幾款，雖然係貴啲，但係真係好好味。原隻鮑魚雞粒酥-原隻鮑魚特別正豉汁龍蝦馬蹄腸粉-粉皮好薄，配搭馬蹄爽口，龍蝦肉好味。雪山崧子叉燒包-個皮做得好味。鮮蝦賽螃蟹肉餃-蝦餃上有金箔，凸顯佢嘅矜貴，味道一流。服務💁🏻‍♀️：侍應態度良好，酒店級服務。環境：環境舒適，如果可以訂到窗邊位就更加好。可以望到維港。枱與枱之間比較寬闊。泊車🅿️：可以經四季酒店代客泊車，可以有4小時免費。