北料南麵 (已結業)

一向都幾鍾意食辣野，但真係唔係間間好食，今次路經深水埗呢間北料南麵確實有驚喜由於好口渴既關係，坐低就叫返杯豆漿飲下先，豆漿係餐廳自己整，豆味香，唔太甜突顯左個豆味好欣賞呢度既老闆，佢會好主動向的地介絕餐廳既出名食品，而蒜泥白肉就係其中之一，呢度既生蒜較辣，底面都係青瓜片，食到白肉既香味之餘多左一層清新既感覺第二推介就係麻辣牛腩大腸麵，特別之處就係個麵係自己打既，口感勁好，一定要試！湯底都好濃好好味，可以自揀辣度最後仲叫左個口水雞，個汁做得唔錯，雞件都好滑食得辣既朋友一定要黎挑戰下呢度既大辣重慶小麵，20分鐘內食完連湯飲埋係免費架，都幾多人挑戰成功

呢間野啱啱開冇幾耐嘅時候其實已經嚟過一次，對佢嗰種辣嘅味道念念不忘，但係深水埗實在唔係成日嚟所以一直都冇再次光顧。咁岩今次去朋友屋企而佢又住深水埗，腦海入邊就記起呢間野，今次一定要食佢個口水雞，因為見到一啲食評話好唔錯，而我上次冇食。的確，雞質地非常嫩滑，而且個辣醬處理得非常好，辣得來唔會嗆喉，相信如果送飯真係一流。你都當然唔可以錯過佢個麻辣牛腩面啦，姐姐話係王牌嚟嘅，個個都嗌，佢個面質非常彈牙，你見到雖然面頭有一浸油，但係佢嗰種辣係辣得發現內心，唔係剩係得辣油嗰種刺激。見到餐牌上面呢個豌豆炸醬麵都有推介嘅手指公，就試吓乜料啦。原來係豌豆容配麻辣炸醬麵，豌豆容偏向濕濕地而且可以中和辣味，但係我都係覺得辣麻辣應該陳牛肉或者肉類會比較好，但係都不失為一個好嘅嘗試。食咁多辣野當然唔能夠無蔬菜啦！

放工後趕到深水埗參加興趣班，可是午餐没吃飽，真的很餓。挑了一間頗多好評的川菜館吃晚餐。六點去到，店內只有兩位食客，疏疏落落的。店內環境尚算新淨，亦頗為整潔。一早做了功課，點了口水雞和紅油抄手麵。口水雞是川菜的特色菜，集麻，辣，鮮，香，嫩於一身。而這碟口水雞有四分一隻雞，是下髀位。調味方面够麻，够辣，雞骨仍帶鮮血，所以雞肉亦够嫩。可是落的醋不够，散發不到香味。而醬料太鹹，亦削去了雞肉的鮮味。另外，店家捨棄傳統的青瓜，用上花生作配菜，未能中和菜式的油膩感，並非一個明智的做法，甚是可惜！紅油抄手麵，麵是近似北京拉麵的質感，筋度足够，所以有咬口。但對廣東人來說，失色的地方是不够滑，雖然没有惱人的梘水味，但亦吃不到該有的麥香。抄手就是雲吞，皮薄，肉餡加了木耳而成，味道不錯。但抄手太大粒，皮造成的金魚尾不够，所以掛上的湯汁不够，實際不能稱之為紅油抄手。埋單83蚊，在深水埗食肆中屬於價格偏高，如果店家想在該區站穩陣腳，那在食物的處理上需要再下多點功夫和心思。慕名而來，而想象又過於美好，最後落得失望而回的下場，真可謂相見不如不見。

早輪經過深水埗寶血醫院附近發現間生面口既面店叫 「北料南面」 ， 一直想去試下。今日收工去深水埗買開野醒起梗係去試下啦店入面好乾淨，今日閒日唔算多人，望望餐牌，主打係麻辣湯。幾得意係佢地既湯面可以有細份俾你㨂，所以變相可以食多d 款我點佐個麻辣牛腩大腸面，一份口水雞同一碟海哲，跟夕的杯豆漿每次一個人食野通病係眼闊肚窄先黎係杯自家制豆漿好大一杯，面有小小衣，入口好滑好濃豆味，話時話，真係好耐無飲過呢種自家豆漿再黎梗係個麻辣牛腩大腸面啦鐘意麻辣的人有褔了，一黎就好香麻辣味，我點既係大份，面係我最鐘意既細面，牛腩好大舊，肉質夠淋。大腸整得乾淨，咬落無渣，正成個湯面都好正，但最欣賞真係個面，口感好正，配埋個麻辣湯滑入口，濃濃既花椒八角，同時刺激味蕾同神經但如果不太食得辣，真係點個微辣就夠曬啦口水雞。好抵，點估到4十零蚊咁大碟，仲要足曬料，一樣係辣野，但呢種辣比較平實，無個面咁激烈。雞肉好嫩滑，但唔需要驚生，處理得恰到好處如果呢個口水雞送飯應該無得頂，而最正係咩！？就係原來真係有得叫 「口水雞飯」下次可以試下最後個毎海哲十幾蚊一碟都好抵。唔會散修修。好香好彈牙今餐飯真係超飽超滿足。唯一就只係個面

今晚行開深水埗，又突然想食辣野，男朋友search到間都算多好評的北料南麵，於是去try下啦。如果喜歡食辣，北料南麵可以滿足到你。麻辣牛展麵（中辣）這裡辣度選擇有微辣、小辣、中辣、大辣、超辣，因為第一次來食，所以保守d揀左中辣試試先（利申我同男朋友都算食得辣，平時譚仔食大辣）。這裡的中辣，比想中辣！雖然好辣好麻，食到個嘴巴都麻麻地，但個湯底唔會太油膩。牛展同平時食開個樣唔同，平時係一片片的，這裡是一粒粒的，放入口又有另一番感覺，夠入味又有𡁻口，一點都不韌。麵條好滑身，同個湯底好配合。口水雞（中辣）雞件份量都多，比牛展麵再辣d，肉質嫩滑，可惜雞身有點肥，肥膏部分比較多，這就有點扣分。麻辣海蜇（中辣）海蜇本身就冇乜味，依家吸收左麻辣汁，幾好味，而且口感好爽滑。食店有挑戰活動，20分鐘內食哂指定碗麵同湯，就唔洗俾錢，下次有機會挑戰下先。

愛辣的我過了個多月，終於再次帶辣椒小姐嚐辣。今次走來深水埗，就是為了這個賣正宗重慶麻辣小麵的北料南麵。這是家小店，裝條簡單，乾乾淨淨的。牆上有說明這店的特色和小食。所有麵都是麻辣啊！小食系列超豐富，還有飯吃。不吃辣的人可吃豬骨湯，但我覺得來到就算要小辣都要試試喔！牆上有推介黃金皮蛋，顏色跟我認知的皮蛋完全不同。平常那些灰灰綠綠的，但這個呈透明金黃色，蛋黃是流心的，入口完全沒有金屬味，加上蒜椒更香口，好吃口水雞不算辣，給的是雞脾位，啖啖肉又夠嫩滑，雞本身也不肥，連皮吃也沒有罪惡感呢！重點來啦！兩碗的湯都是深紅色，雖叫小辣但看起來還是很辣的樣子。店員一放下碗子，頓是香氣撲鼻！滿足了川菜中的"香"。相信大家對重慶酸辣粉不會感到陌生。但純麻辣麵就好像比較少有。小麵是店家十分推介的，麵幼身，咬下去既清爽又軟身，跟湯同吃相當香口呢！湯只有麻辣感，沒有酸味的呢！豬軟身切成粒狀方便吃。豬大腸好粗身，外爽內軟，很有咬口呢。雖然不是酸辣粉，也想一吃在麻辣湯的紅薯粉呢！這裡的薯粉較幼身，半透明的顏色能看到吸湯吸得厲害。煙靭的口感跟惹味的麻辣湯，效果也不錯！牛腩也是粒狀的，沒甚麼脂肪，啖啖牛肉，正！這個麻辣湯

去開深水埗，理所當然又係想食麻辣麵，係開飯網見到呢間近近地又係專食麻辣，即時過去試一試。我叫左個麻辣牛腩大腸麵，老公叫左麻辣狂牛麵(有牛腩，牛展，牛柏葉及肥牛)，大家都係叫中辣。一上場，好震撼，滿滿的紅油，色香味全。牛腩炆得好霖好入味， 肥瘦均勻 。滷大腸切大件， 應該有稍稍去掉一點中間的肥膏，不會很硬Q,正正是我喜歡我軟諗口感，好香。老公嗰一碗麵好大碗，有菜有大量牛啱曬佢呢個牛魔王。我們另外叫了口水雞，小份黃金皮蛋，及韭菜豬紅。 冇辦法因為佢呢度小食嘅價錢好吸引。 好似韭菜豬紅都只係十八蚊，去平常的川菜店，要大約38，豬紅質地滑身，冇癡牙，又入味口感佳。黃金皮蛋不同廣式皮蛋的墨綠色，有金黃色溏心及半透明金色蛋白部份，店員話係由四川空運而來。口感方面蛋香味比一般皮蛋重，蛋白滑，加上大量蔥蒜，椒麻，愛吃香口麻辣的人必要試。口水雞雞肉彈牙，加了花生，芝麻，香蔥，花椒等，係我食川菜必叫的一款涼盤，貪其色香味全。滿足一餐，又平又抵食

今日出名唔食得辣嘅小人妻～ 突然心思思好想食麻辣牛展😋 所以就拖咗個 小鮮肉老公仔陪我一齊去食麻辣嘢啦！！！呢間舖頭有別於一般麻辣店～ 一般麻麻鋪頭都係鋪天蓋地嘅紅紅紅😍😍 唔知以為老闆出嫁 呢間就走小清新路線！ 清爽亮麗嘅招牌～ 綠色嘅主調～睇到都解辣呀😋 如果你咁諗就錯喇～ 原來老闆係名副其實嘅男仔呢個豆漿你唔好睇佢嬌滴滴咁～ 絕對係不得之了 大豆味香濃而且唔會過甜！ 店主仲好貼心有無糖和有糖版本任君選擇！ 而且佢比坊間的豆漿多了一種腐皮的味道～ 豆美非常之重 ～一問之下， 發現啲大豆係老闆專登起四川帶返嚟攞豆漿的。 怪唔之得同坊間飲嘅味道完全不同原來啲豆坐過飛機～～ 一定要試下一定要試下而且真係大件夾抵食只要消費滿34蚊就可以叫上面的特價小食～～～正～～ 大家記住加小食呀麻辣牛展非常入味～ 而且唔食得辣嘅小人妻叫侍應姐姐小辣！ 的確可以做到麻而不辣麻辣鮮香，勁道十足，讓人食指大動， 肉質充滿彈性， 滿佈膠質 食完直情覺得自己靚咗 而且為咗可以試多幾樣小食～ 可以嗌細份㗎！！！ 價錢平啲之餘仲可以叫多幾款小食 老闆真係細心口水雞大件夾抵食～ 肉質嫩滑！ 雞皮爽脆 ～而且麻而不嗆～最