千両 (九龍酒店) (已結業)

千両是我喜歡的連鎖店之一，他們的出品往往質素很好，而且座位非常舒適，特別是個別分店有訂座服務，所以久不久也會在此用餐，當中的朝捕晚嚐時令魚產質素相當之好。來到全新概念的九龍酒店分店，享受全新海鮮居酒屋暨「春之盛宴」的餐單。前菜三款，分別是魚肉蓮藕餅。炙燒魷魚。千両特製厚燒甜蛋。這兒的甜蛋一向質素相當好，外嫩滑內鬆軟，蛋香十足。魷魚燒得剛好，彈牙又入味，醬汁的拿捏得非常好。最後品嚐的是蓮藕餅，雖然爽口，但感覺較一般，中間夾著的是魚餅，較軟腍。其中的重頭戲是兩盤刺身拼盤，分別是朝捕晚嚐海之幸(六點)及築地朝捕鱈場蟹刺身盛(五點)。從海之幸的刺身中，感到那份新鮮肥美，有原條爽口的築地池魚、鮮甜的赤海蝦、肥美的三文魚、甘香的金目鯛、彈牙的魴彿及鮮美的吞拿魚。不同的魚產有著不同的肥美味道，個人實在非常喜歡金目鯛鮮嫩細緻，充滿油脂的甘香鮮甜及爽口的池魚。另一盤則感到那份鮮甜，有肉厚鮮甜的鱈場蟹腳、濃香的活鰹魚、爽甜的活帆立貝、清甜的目張甜美的伊佐木。目張的甜是十分清新淡香，需配上辣椒蘿蔔蓉才吃到那份清香，伊佐木的質感柔軟有彈性，蟹腳更是重點推介，非常鮮甜，又富海水香。此時，配上初孫美咲純米吟釀的春

一年四季中，春天每每讓人又愛又恨！清早起來，被大霧籠罩、深沉鬱悶的天空，使心情也好像失去導航的交通工具一般，又亂又迷失！最令我感到不爽的，就是濕漉漉的每一處，什麼戶外活動都不行，只有留在室內！但當細心觀察，發現樹幹上紛紛長出青翠嫩綠的葉子、花兒也在含苞待放，還有在高歌的鳥兒，這些充滿生氣的景象，反映出春天並不是一面倒的壞！饞嘴的我，幸獲公關的邀請，一嚐「千両」的「春 の盛筵」。「春 の盛筵」饋集了季節限定的日本酒品和食材，藉著春天帶來了大享口福的機會，正好在霉霉濕濕的日子裡增添正能量！前菜備有炙燒魷魚、千両特製厚燒甜蛋和魚肉蓮藕餅三款口味。炙燒魷魚火喉剛好，魷魚保持細嫩與彈牙，味道輕怡，透出魷魚鮮香！千両特製厚燒甜蛋一向是「千両」的必殺技。這趟亦不例外，蛋質柔潤、綿滑，加上甜絲絲的味兒，特別討人歡心！每次也參透不了當中的烹調竅妙，只管吃便算了！平日也很喜歡蓮藕的爽脆感，這片魚肉蓮藕餅，入口 「烚烚」作響，爽脆程度要比預期高，有點吃著生蓮藕的感覺。中間夾著的魚肉，顏色白皙，質感滑溜，不過魚味卻不太顯著。當晚更由「唎酒師」— 「何先生」為我們選來四支清酒，配襯多款特選菜式，讓我們佳餚與美酒

四月二十九日 (星期二)踏入四月，陽光已常出來跟大家玩遊戲，也像在提醒大家，春夏降臨喇~收到千両及公關之邀，是夜來到位於九龍酒店的分店，品嚐其最新推出的春夏海鮮餐目，分店同時也打造成居酒屋的格局，好讓大家吃着東東，喝着特選清酒 全新的海鮮餐目其中一個賣點，就是供應朝捕晚嚐由特派往日本的專家，每日選購及安排直送最新鮮的海鮮，晚上便會供應給大家，真的有如置身於日本，吃着最新鮮的海產呢~朝捕晚嚐前，也先來一些小吃魚肉蓮藕餅爽口的蓮藕伴上醬汁，味道香甜夾着軟腍的魚肉，來過一剛一柔，口感層次豐富炙燒魷魚魷魚切成絲，爽口香甜只輕炙，不覺熱氣，是佐酒良物三款中，最愛仍是特製厚燒甜蛋，每次來千両也不可錯過口感軟綿，帶着豐富濃厚的蛋香味道鮮甜，質素甚高好喇，一輪熱身，來到春の盛筳中的朝捕晚嚐海之幸(六點)除了來自築地的池魚外，師傅每晚會按當日來貨而作不同配搭，保證大家吃到的都是最新鮮是晚供應的另外五款還有三文魚,吞拿,赤海蝦,金目鯛和較少吃的魴鮄魴鮄入口鮮美，魚味也是較清新的一款三文魚和吞拿魚也是大路選擇，鮮味滿載挺大隻的赤海蝦入口鮮甜無比，肉質鮮嫩又帶點爽口感金目鯛一向是我們的飛佛較厚實的魚質，魚味特