拉麵Jo

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連續三年榮獲米芝蓮推薦，究竟何方神聖？我作為吃貨，我竟然未食過，可謂相當慚愧，我發誓今次去完之後，小弟一定銘記於心，以後有人問我邊間拉麵好食，一定推介拉麵Jo，mark my word！👇🏻📌拉 麵 - ▪️ 名 古 屋 辛 味 拉 麵 - $95▫️ 第一個必食人氣推介「名古屋辛味拉麵」，呢款用上粗麵，sauce底辛味汁，面頭鋪滿特製豬肉碎，加埋千葉縣產醬油，調味岩岩好，唔會太鹹；叉燒做到肥瘦均勻，入口滑溜，相當惹味；配料仲有d白蔥、粟米、韮菜、日本半熟蛋，層次相當豐富！▪️ 雞 白 湯 拉 麵 - $98▫️ 第二款必食一定係呢個「雞白湯拉麵」，魚介湯濃郁入味，口感順滑；麵條沾滿厚厚既湯汁同埋特製雞油，咬落細緻彈牙；而雞肉亦有驚喜，完全唔鞋口好有彈性，仲有半熟蛋滑到不得了，加埋日本果汁Matsuda cider，一個字，爽！📌小 食 - ▪️ 蔥 花 牛 舌 - $70▫️ 小食方面分別試左幾樣，呢個「蔥花牛舌」聞落夠哂香，牛舌size同份量十足，面頭鋪滿蔥花，食落鹹度適中，肉質爽彈，好食。▪️ 雞 皮 餃 子 - $48▫️ 另外一道「雞皮餃子」，師傅用雞皮完美咁覆蓋住餃子，表面睇落脹卜卜，食落

上次來過之後🤔，老公🍋對它一直念念不忘🙄，好喇好喇😵，今晚就跟你再來好了😐。門外大大的紅燈籠🏮，一切依舊沒變😚。每個位置都放了辣芽菜🌶及酸菜😍，人妻🐷當然最愛辣芽菜啦🤤~蒜油豚肉🍜：今晚選了跟上次不同的😝，但半熟蛋是一定要加的🥚！豬骨湯經過了16小時的熬製🔥，入口清甜香濃😍，鹹淡適中😄；麵條跟上次一樣🥢，用上了直身的幼麵😌，口感爽滑彈牙🤤；叉燒🐽口感幼嫩；木耳爽脆👍；竹荀🎋鮮甜🎋。名古屋辛味拉麵🌶：老公🍋的湯底比較上來更為濃郁😲，質感亦較黏口😋，而他的麵條則比較粗身🥢；微辣的湯底🌶、肥瘦適中的叉燒🐽、爽口的麵條🍜，老公🍋表示極為滿意🈵。自製餃子🥟：外皮煎至香脆💛，加上了肉汁豐富的餡料🤤，當然是拉麵最好的拍檔了💞。炸蟹肉忌廉餅🦀：再追加了一客小食😁，酥脆的外層😊，配上了幼滑的餡料😃，新鮮炸起🔥，千萬要小心❗，不要被燙到喔🤭~總結：豚骨湯要一滴不漏地喝光是常識吧🤤，水準依然非常高🤤，最後二人捧著大大的肚子😍，滿足的回家去了💋。

好耐以前已經有朋友介紹我嚟呢度食，之後仲得悉呢度連續四年都係米芝蓮推介的，就更加想嚟食，今日終能一試風味～喺門口望餐廳唔太顯眼，舖頭亦唔係好大間，有典型嘅日本拉麵店格局同兩張坐枱。一坐底店員就遞上杯同水，係冰水呀 — 香港終於有返間日本餐廳係遵循日本嘅做法俾冰水，又加分了～日本近年好興呢種辣麵，有啲似擔擔麵，用上肉碎同辣醬，但就多啲湯水，呢碗嘅辣味好足，令人食得過癮。而叉燒嘅肥瘦平均，好軟熟。麵條非常粗，亦係較硬嗰款，配料都唔少，除咗半隻溏心蛋，仲有成三塊叉燒同三塊紫菜！本身嘅湯用上木魚同豚骨熬，味道好濃，又充滿魚香～食哂拉麵之後再請店員加湯，都唔會搞到好稀，味道猶在。呢個蟹肉忌廉餅超正，超級 creamy，簡直入口即溶，基本上唔洗點醬油都好好味～唔好睇呢餐嘅份量好似唔多，但慢慢食落又幾飽喎～

提起拉麵Jo，原來身邊都有不少朋友和我一樣熱愛它的拉麵，就連閨蜜的上司也是捧場客，有點意想不到呢。昨晚原本打算排老虎堂買珍珠奶茶，可是忽然下起大雨，又大排長龍，所以我們都是放棄，還是去拉麵Jo吃碗熱騰騰的拉麵暖身好。這裡的炸八爪魚球總是百吃不膩，炸八爪魚球外皮非常的酥脆，八爪魚用料豐富，綿密細滑的粉漿，從嘴裡融化起來，當然不少得炸八爪魚球必備的柴魚絲，豐富八爪魚球的口感。閨蜜總愛這裡的名古屋辛味拉麵，大量的粟米，肉碎，蔥花，糖心蛋及極大片叉燒，讓視覺上大有飽足感，同樣也能提升湯頭味道。厚切叉燒獨有的肉香在嘴久久不散，嚐起來十分過癮。湯頭以豚骨跟豆瓣醬做結合，而湯裡隱藏的一股辛鮮味，那是嚐過的人才曉得。拉麵部份軟中帶勁，與湯頭交流後入味極致。炙燒麵豉沾麵用高溫熬煮豚骨，麵豉湯底，讓湯底融為一體，非常濃郁。沾麵我選擇凍麵條，麵條上還擺放了鳴門卷，叉燒跟糖心蛋，我先把麵條沾上湯汁，濃郁醇厚的麵豉香滲進麵中，湯裡還有叉燒粒和筍塊，一點也不單調，如此講究的沾湯，不喝到見碗底，太對不起自己吧。一口拉麵一口叉燒交錯的吃，美味層層堆疊。

加路連山道的拉麵店—「拉麵Jo」， 一直都是小編食拉麵的首選， 因為是信心保證的連續三年獲得米芝蓮推介的餐廳， 食物質素還一直保持着屹立不倒的水準！👍🏻 餐廳只有十多個座位的小店， 除了拉麵店常見、圍着開放式廚房的吧檯外， 還有兩張四人檯， 即使三五成群來也坐得舒適。😏 餐牌供應拉麵、沾麵、叉燒丼和小食。 拉麵有豚骨、麵豉、辣味豚骨、蒜油豚骨、醬油豚骨和惡魔版本， 每款拉麵的麵底和軟硬程度是固定的， 可自選加蔥， 定價為$82至$92，算正常價格。😏 沾麵則有四款，有冷或熱，定價為$88至$109。 小食方面有餃子、炒野菜、炸八爪魚球、炸雞、牛舌等。 期間限定還有以明太子做主打的薯仔餅和炸雞呢！☺️ 明太子控不可錯過呀！ 🍜拉麵都有期間限定！ 上次食過名古屋辛味拉麵（$90）幾惹味， 所以今次食過返尋味！😂 湯頭紅紅的，但不會太辣或嗆喉， 幼麵彈牙掛湯，每口都沾滿湯汁， 加上醇芳可口的辣味豆瓣醬，更是惹味呢！😋 叉燒肥瘦適中，軟腍入味， 半熟蛋流心程度不高， 但勝在蛋白醬油味濃，蛋黃咬下去微微黏口，蛋黃油香，好味道！😋 加上香氣十足的大蔥絲和香甜粟米粒，味道更有層次感～👍

麵類來說個人喜好首選一定是日式拉麵，麵質是重要因素，但湯底更是魔力的泉源。工作過後真的累到不得了，真的很想很需要去一個旅行放鬆下，可惜暫時工作來說完全沒可能！跟大師姐都聽說有間不錯，味道又挺正宗的日式拉麵在銅鑼灣，而且不是平時登龍街那邊熱門的食肆，而是比較少去的加路連山道那邊，反正上環下班後過去都很快，就去看看那裡吸引人的地方是什麼！一進店，就發覺這裡充滿真正日本拉麵店的格調 (就只欠了一部自動售賣機)，還有超超超友善的日本人店員，我差點以為自己下班後去了日本。------------------------------◎ 名古屋辛味拉麵 - $90 (期間限定)有期間限定的款式當然要試一下，拉麵超彈牙，湯底濃而辣，但沒有令人覺得口渴；叉燒肉質熟稔，充滿油脂但油而不膩；肉碎經過特別烹調，散發另一種辣的誘惑！真的真的很不錯！還有吃粟米跟肉碎專用的這個！超貼心！------------------------------◎ 特製辣味沾麵 - $109上述介紹的拉麵當中，故意沒有提及那可愛得過份的溏心蛋，因為她在這碗沾麵中顯得更加性感。沾麵的湯頭更濃更重味道，最適合像這款既粗身又彈牙的特別麵

銅鑼灣都有我鐘意嘅拉麵店，拉麵jo係其中一家，我去過後會回頭再訪的。今日收工有少少夜，決定黎食個拉麵，麵店位於丹麥餅店轉彎，門口有個大燈籠，幾亮眼。小店一家，位置唔多，有圍繞師傅嘅吧枱，亦有幾張小枱，平日晚上，客人頗滿，我地被安排到最角落嘅位置，其間都有人等位。環境而言，唔算坐得十分舒適，係好傳統嘅日式拉麵店，而非連鎖格局。餐牌供應拉麵，有豚骨、麵豉、辣味豚骨、蒜油豚骨、醬油豚骨，仲有期間限定嘅名古屋辛味拉麵，定價$82-90，每款均有固定款式嘅麵質，粗幼不能更改。沾麵有唔辣、辣味、特製，仲有期間限定嘅名古屋辛味沾麵，定價$88-109。每人最低消費$80，即係一碗麵。另外會有小食，例如餃子、細叉燒丼、炒野菜等，人均消費過百。老實講，拉麵沾麵，食過啲六、七十蚊碗嘅，質素確實有差，我都寧願俾多少少黎呢度名古屋辛味拉麵 $90粗身拉麵，碗麵本身有腩肉、肉碎、粟米、溏心蛋一隻，份量不少。湯底唔會好重油份，即使飲落去亦唔會嗆喉，湯底夠熱，而且唔會太辣，係屬於惹味嘅類型。溏心蛋係一貫質素，又流心又入味肉碎份量多而不膩。至於腩肉都一樣好食，厚身而入口軟熟，唔會有渣或者覺得乾好少可有我咁鐘意嘅叉燒，

每天上班總會經過加路連山道的拉麵店—「拉麵Jo」， 它是連續三年獲得米芝蓮推介的餐廳～😎 平日午飯時段周不時都要排隊等候才食得到， 剛好拉麵控在附近上班又發起拉麵癮， 便約了在下班後一起來挑下機。🙊😂 餐廳只有十多個座位的小店， 除了拉麵店常見、圍着開放式廚房的吧檯外， 還有兩張四人檯， 即使三五成群來也可以坐得舒適。☺️ 餐牌供應拉麵、沾麵、叉燒丼和小食。 拉麵有豚骨、麵豉、辣味豚骨、蒜油豚骨、醬油豚骨和惡魔版本， 每款拉麵的麵底和軟硬程度是固定的， 可自選加蔥， 定價為$82至$92，算正常價格。😏 沾麵則有四款，有冷或熱，定價為$88至$109。 小食方面有餃子、炒野菜、炸八爪魚球、炸雞、牛舌等。 期間限定還有以明太子做主打的薯仔餅和炸雞呢！☺️ 身為明太子控的小編當然不可錯過啦！ 🍜拉麵也有期間限定呢！😏 名古屋辛味拉麵（$90） 愛辣的拉麵控二話不說便點了， 湯頭紅紅的，但不會太辣或嗆喉， 幼麵彈牙掛湯，每啖都沾滿湯底的味道，正！👍🏻 蘸上醇芳可口的辣味豆瓣醬，更是惹味呢！😋 叉燒肥瘦適中，軟腍入味， 半熟蛋流心程度不高， 但勝在蛋白醬油味濃，蛋黃咬下去微微

之前去日本，喜歡在橫街窄巷吃地道拉麵，幫助襯小店而不是去吃集團旗下的連鎖店。今天晚上和太太來到銅鑼灣，知道附近有一間米芝連拉麵店位於橫街窄巷，便去試試。呢間拉麵店內的負責人是日本人，廣東話都可以，不過聽落有點怪。我們要了一個蒜油豚骨－幼麵($85)，另加竹荀($10)，一個期間限定：名古屋辛味拉麵($90)，另加叉燒($15)。我們點了很少在香港見到的日本蜜桃汁($20)，富士山頂可樂($23)，蜜桃汁味道濃郁，而且飲到有桃肉。而可樂係白色，飲落味道似梳打水加少許甜味，我覺得麻麻地。蒜油豚骨內的蒜香味四溢，湯底好濃，而且好多芝麻，叉燒肉香而淋。另加的荀，份量都可以，可惜有少許渣。名古屋辛味拉麵。有辣肉碎味道都幾辣😋，混合湯底喝仲正，唔會太辣，叉燒味道好香，配菜大蔥絲是我喜歡的，可是比較少，如果多些就最好。兩個麵的湯底都比外面其他拉麵店濃，我個人就很鐘意。之後追加了炸雞($53)，用雞脾肉製成的，外皮炸得很脆，內𥚃不會太靱，味道剛剛好。枱上還有生蒜和辣芽菜可以任加。店鋪面積不大，坐位亦只有約廿個，而可以連續幾年，攞到米芝連食肆，果然不簡單。

數年前到訪過拉麵JO感覺良好在銅鑼灣左穿右插總算到步店內日籍經理廣東話講得很標準菜單極之簡潔拉麵只有湯底和蔥選擇 其實由廚師來決定最好的味道更好這次就點了醬油豚骨湯底配幼麵普通薄切豬肉仍然水準十足醬油湯底要比想像中稠一點芝麻增添了額外的香氣喝下去甚為順滑溏心蛋微甜效果理想味道適中又不會油膩拉麵爽滑掛得起湯之餘沒有化成糊狀蔥是齊切成段食拉麵時偶爾感受到口感變化朋友的名古屋辛味拉麵惹味就穿了就是台灣担担口味以豬骨湯作基底配上辣肉碎甚匹配明太子薯餅軟糯鹹香吃起來有點像日式年糕一咬開就湧出源源不絕的明太子醬餃子捏得精巧一樣就滿肉汁雖然選擇真的很少但勝在有師傅細心調味不用刻意追求重口味恰到好處就是美味第一誡