유명진의 육미정담 肉味情談

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位於啟德Airside 的「冬柏」，係間釜山過江龍烤肉店，環境寬敞明亮，食材高質，， 附送5款前菜，爐邊泡菜蛋🍳和粟米芝士🌽🧀都係無限添加😍⭐️名物雪花五花肉🐖超大份和厚切的五花肉🐖，有專屬的燒烤板，店員會幫手燒，香氣四溢，變到金黃之後好好食呀💛⭐️月見牛肩肉🐄特別之處在於搭配了一顆生蛋黃，牛肩肉本身就非常嫩滑，加上蛋黃後，更添一層絲滑感，每一口都是享受。⭐️厚切牛舌👅牛舌👅厚實多汁，燒烤後外焦內嫩，咬下去時那種彈牙的感覺好正呀。⭐️韓式炒粉絲⭐️焦糖布甸🍮⭐️芝士蛋糕🧀配雪糕⭐️提子梳打、茘枝梳打環境

在AIRSIDE逛街時突然很想吃韓燒，便來到位於5樓的冬柏，店內環境寬敞舒適，有不少卡位雅座，店員的服務亦很好♡⧐ 名物雪花五花肉 HK$258 ⧏長長的一條豬五花肉賣相非常吸引.ᐟ燒的時候會迫出豬油，過程超香的♡五花肉燒得焦香外脆內軟，沾上特製的芥末醬更好吃～⧐ 月見牛肩肉 HK$238 ⧏牛肩肉肉質細嫩，口感軟腍～附有生蛋和醬油，混合起來作為沾醬，沾上蛋液後的牛肩肉更為美味，很日式的食法，非常鮮味♡⧐ 厚切牛舌 HK$168 ⧏我覺得牛舌還是要厚切的才好吃.ᐟ一份共有兩片厚厚的牛舌，份量十足～簡單以海鹽調味，以保留牛舌的原汁原味，再灑上檸檬汁，厚切牛舌爽口彈牙，好久沒有吃過這樣好吃的牛舌了♡⧐ 醬油豬腸 HK$98 ⧏這份醬油豬腸已經過特製，外皮經炸過，中間夾著大蔥，只需輕輕燒至金黃色便可以食～有時很怕大腸會有異味，但這裡的很乾淨無異味，口感特別，大蔥亦很香，很新穎的食法.ᐟ⧐ 韓式炒粉絲 HK$92 ⧏很足料的韓式炒粉絲，配料超多，也有很多牛肉～半透明的粉絲較我們日常吃的粉絲粗一點，口感彈牙很易入口，很惹味和充滿韓式的感覺♡⧐ 焦糖布甸 HK$45 ⧏點了一份焦糖布甸為這頓晚餐畫

次次去親AIRSIDE都係行下睇下就走都係時候要尋覓一下AIRSIDE嘅美食😙見冬柏都多人食多人排隊 排得隊應該都品差就試下🤔🤣😋順便當發掘下屋企附近有咩正野❣️名物雪花五花肉 $268大大條五花肉🐷有專人幫你燒 佢地燒到岩岩好 食又脆口🤩會配芥末醬同鹽🧂點唔同配醬都別有風味 好特別❣️安格斯牛外群肉 $268有時切太厚又燒得唔好會令到口感都差埋佢地切到岩岩好 咁就可以方便燒❤️‍🔥燒完肉質都仲保持到一定嘅嫩度❣️醃製一級韓國豬肋骨 $178醃得好入味 超甜超多汁💦咬落好軟熟 加上燒肉汁食落夠juicy果然一級真係一級👍🏻❣️柑橘炸雞(半份) $128柑橘汁包住每舊炸雞🍊炸得好酥脆除左炸雞食 仲有薯條食🍟薯條連汁汁一齊食 酸甜酸甜好香口❣️石頭鍋飯 $98配菜加入辣椒醬食完全完美融合😍💕放左陣先撈勻食仲會出現脆卜卜嘅飯焦❣️芝士蛋糕配雪糕 $55呢個簡直係邪惡甜品😈一口芝士蛋糕🧀一口雪糕🍨咁嘅話食落就唔會好漏都係一個唔錯嘅甜品配搭❣️烤香蕉配朱古力肉桂粉 $45食左咁多甜品 都真係第一次食烤香蕉🙈香蕉面層帶有脆身嘅焦糖可以點朱古力醬食又得🍫點肉桂粉又得🥄你鍾意就咁食都得😚🍹荔枝梳打 $42🍹提子梳打

▶名物雪花五花肉$258 配生菜$38Cp值之選，有超級厚一條，店員會送上燒五花肉既鐵板，燒至金黄香脆即可，之後點上醬汁包菜吃風味十足🥰▶醃製一級韓國豬肋骨$178本來以為豬肋骨是一排排骨，原來是一整片豬肉，豬肉肉質軟嫩，肥瘦均勻☺️▶安格斯牛外群肉$268牛肉配上芝麻和蔥花，調味是帶有點點甜味的，個人很愛❤️❤️❤️▶柑橘炸雞(半份)$128炸雞半份份量都超級多，炸得很香脆，雞肉也夠嫩，外層甜甜的柑橘調味醬汁有讓人一口接一口的魔力▶石頭鍋飯$98這個份量也足夠2～3份，有蛋黃，肉絲，各式蔬菜絲加上醬汁拌在一起很惹味，放一陣子會有飯焦但注意不要放太久以免焦了▶芝士蛋糕配雪糕$55這球雪糕很有驚喜，奶香味十足，不會很快溶化，芝士蛋糕軟熟▶烤香蕉配朱古力肉桂粉$45香蕉上的焦糖很脆，淋上朱古力醬和肉桂粉十分match▶荔枝梳打$42荔枝味香甜很解膩，還有荔枝果肉吃☺️特別一讚店員非常友善～有很多前菜，爐邊蛋和芝士粟米，所有食物都高於水準，環境闊落坐得很舒適，推薦大家來試一試，xmas大餐可以到這裏吃😆

朋友一知道依間韓國過江龍燒肉店開左係啟德新商場Airside，即刻叫我去試同順便行下新商場😂！6點鐘已經開始排隊，而且大部分人都有訂座，睇黎真係好受歡迎👏🏻。餐廳環境闊落舒適，近門口位置就係木系包廂，仲有埋氣氛燈💡，而且排氣系統不錯，燒完肉啲衫都冇乜油煙味💨👍🏻。-✨附上前菜醃蘿蔔、泡菜、芽菜、波菜、南瓜蓉🎃、醃娃娃菜等，另外在烤爐邊加上泡菜爐邊蛋🍳同芝士粟米🧀。平時前菜我一律忽視，但依幾樣我食哂😂，甜甜哋又綿密既南瓜蓉🎃、酸酸甜甜既娃娃菜🥬，好特別！芝士粟米🧀燒到脆左又拉絲，鹹鹹香香好正！-💕 生牛肉石頭鍋飯 $98👅好味指數：8.5/10一黎到有「滋滋聲」🤤，鍋飯配料有紫菜、蘿蔔絲、芽菜、菠菜、牛肉，再加入韓式辣醬攪拌。飯底有微微脆飯焦，攪拌後味道甜甜辣辣，口感又豐富🥰，依個份量仲好多，足夠3人食👍🏻-💕 花卷五花肉 全份 $298👅好味指數：8/10五花肉肥瘦均勻，厚薄適中，肉質有油香而不油膩😳，口感爽彈多汁又唔韌！-💕 名物雪花五花肉 $158👅好味指數：8.5/10五花肉大條又肉厚🤤，店員會幫忙烤肉，控制住燒烤既時間，燒到變到金黃焦香再切件。雪花五花肉油脂感比花卷強啲，充滿油

AIRSIDE商場裡有很多未見過的新餐廳，今天來試試釜山過江龍「유명진의 육미정담」入座後很快先端上6種韓式前菜，樣樣都出色🍢名物雪花五花肉豚肉片有著美麗的油花與粉嫩的切面，放上烤盤油花像是在跳舞，香氣撲鼻讓人食指大動。薄切的厚度剛剛好，嚐起來非常嫩，油脂飽滿但不會膩。🍢花卷五花肉侍應親切的來到桌邊幫忙烤五花肉，豐富的油脂在烤盤上吱吱作響，外皮烤的略帶金黃焦酥。切成一塊塊入口，肉質嫩且油脂美味，夾在生菜裡配著蒜片更是清爽。🍢大蔥切牛舌薄切的牛舌上面放些蔥花，兩面各烤數秒，還帶點粉色時入口，肉質彈牙十分有咬勁，油脂甘甜美味。🍢牛小排高級的牛小排展現出靚靚的油花，兩面簡單烤數秒，邪惡的香氣與誘人的色澤，一口咬下肉質十分鮮嫩帶有些許咬勁，讓人一試難忘。🍢甜辣炸雞份量超乎預期，雞肉非常大塊，酥脆的外皮搭配爽口的醬汁，即使是較乾柴的雞胸肉都做到十分鮮嫩多汁，非常推薦。總體而言，餐廳環境舒適，食材質素高，侍應服務態度佳，價格豐儉由人，是適合朋友聚會的好地方！

中秋就梗係烤肉應節啦🥮見Airside有間韓式烤肉都唔錯，決定去試試。一入座就有韓式前菜，非常開胃，最鍾意個南瓜蓉🎃 仲有泡菜爐邊蛋同拉絲芝士粟米！名物雪花五花肉 $158————————————厚厚一層油脂呀！但原來烤完之後又唔係咁油膩，啲肉汁真係爆晒出嚟勁Juicy！包埋菜加啲配料，例如蒜片，減低膩感，而且口感味道更加豐富。花卷五花肉(半份) $165————————————薄薄一片，好快就烤熟啦！有點脆皮嘅感覺，油脂同筋嘅部份有點彈牙，薄薄一片已經好香肉味。牛小排 (原味) $280————————————一片片雪花油脂嘅牛小排，原味冇醃已經好重牛味，烤肉過程中肉汁會隨住高溫溢出，入口滿滿油脂香味。月見牛肩肉 $118————————————⼀大塊牛肩肉呀！抵食喎😆 牛肩肉重牛味之餘，油脂仲好豐富，每片都爆多肉汁，撈埋生蛋黃食，入口好香好順滑。超滿足嘅中秋晚上，落到樓下就可以賞月啦🌕

啟德新商場開幕，好奇寶寶趁長週未前往湊熱鬧場內有充斥着各式各樣食肆，鎖定了來自釜山首次登陸香港的韓國餐廳裝潢時尚且保留傳統韓式風格，座位寬敞，環境舒適餐廳主打韓式烤肉和傳統韓國料理，菜式賣相擺盤十分究免費送上的前菜共有六款，選擇豐富又特別提供爐邊蛋及粟米芝士，可用盡烤爐的熱力大麥茶溫潤回甘，可以去油膩清積滯，幫助消化荔枝梳打滿滿夢幻的顏色和清新的味道，消暑透心涼梅子青檸梳打散發著淡淡的梅子甜香，開胃解渴又解膩店家推薦的花卷五花肉從以巧妙的刀工將肉的美態保留之餘亦食得方便名物雪花五花肉油脂豐膄，肉質結實而無膻腥味黑毛和牛外裙肉口感鮮嫩帶有咬勁，肉味濃郁每日新鮮鰻魚魚肉保有嫩彈質感，入口啖啖肉