豊勝手丼 (已搬遷) 新店位置

好掛住個蟹丼，難得今日LUNCH有時間，一於去食個豐富嘅LUNCH為咗食蟹，當然係食北海蟹丼 $198，一碗已經有齊松葉蟹肉、松葉蟹腳、松葉蟹鉗、味噌蟹羔同蟹籽，啖啖肉，唔洗自己拆肉，蟹腳同蟹鉗各兩隻，已經處理好哂，好容易就食到，仲好鮮甜添，仲帶有小小海水嘅味道，食完蟹腳同蟹鉗，碗上面就剩番蟹肉、味噌蟹羔同蟹籽，今次就一次過撈勻，每啖都好鮮甜，蟹味濃郁，仲有唔同嘅口感，其實呢個丼嘅材料真係好豐富，有時真係唔知從何入口，下次再去，等我問員拎隻碟先夾起啲餸先。             今日個前菜都好特別，個沙律今日加咗兩片鴨胸，估唔到都幾特別，食完飯再飲埋個味噌湯，大滿足

原本今日約了朋友食麻辣菜後做facial，點知她突然有事喎！被爽約當然唔開心，但其實我都不太好麻辣，不是為了陪她也不會吃，既然現在一個人，當然揀自己喜歡吃的日本菜。突然想食丼，來到銅鑼灣要食丼，就想起「豊勝手丼」。店子的裝潢沒有太大改變，裝潢滿有和風的色彩。店子小小，但設計富心思，牆上貼滿色彩繽紛的海產類海報、有一塊寫上勝手丼簡介的大黑，而店頂就掛上網着扇貝殼的大魚網，真有代表性，很用心。每枱枱上都放有兩份餐牌，共有十七款不同配搭的丼任君選擇，而其中一款是廚師發辦丼。除丼飯外，亦有刺身、燒物套餐和飲品供應。本想點一份廚師發辦丼，但看看今供所發辦的食材……除鮟鱇魚肝外，其餘也不是我最喜愛的，還是再細閱一下餐牌吧!******************************咦咦咦…有啦！火炙海鮮丼 Grilled Sashimi Sushi Bowl ($268)有左口魚邊、劍魚腩、吞拿魚腦天、穴子 和三文魚，也是我喜歡的，就它吧！待一會，火炙海鮮丼 就上枱，連埋前菜、配料 和味噌湯，很豐富呀！急不及待先嚐火炙海鮮丼，食材逐一嚐。店員細心提示要先吃吞拿魚腦天，兩件大小厚度相若，經火炙燒香，

之前夏天去食，講過話冬天要來食蟹丼，我二話不說就叫了北海蟹丼，朋友好愛海膽，又想食魚生，所以叫了五品丼北海蟹丼 $198喜歡蟹嘅朋友一定唔可以放過，大大碗，有松葉蟹肉、松葉蟹腳、松葉蟹鉗、味噌蟹羔同蟹籽，好似食咗成隻蟹咁，啖啖肉，又食得乾淨，松葉蟹肉好鮮甜，蟹腳同蟹鉗各兩隻，已經處理好哂，啖啖肉，新鮮得來仲帶有小小海水嘅味道，至於個味噌蟹羔，我建議留番最尾食，味比較濃，令鮮味更出，仲一啲都唔腥，加埋啲蟹籽撈飯一流五品丼 $268五品嘅五品即係三文魚、油甘魚、赤蝦、活帶子同日本海膽，三文魚魚肥美，油金魚粉紅嫩滑，,肉質厚實甘甜，赤蝦比手指還要粗，還要長，彈牙嫩滑多膠質，蝦頭仲有好多膏，厚厚嘅兩片帶子，中間夾著檸檬片，感覺清新，鮮甜無比，至於個海膽，味道濃郁，入口即溶，仲留有餘香，加埋飯其實都幾飽呢間小店，座位唔多，有四組枱，每組可以坐4-5人，全店可以坐16-20人，值得一提嘅係佢所採用嘅米係日本米，米身短，較香綿密，米粒光澤、圓潤飽滿有飯香，仲可以添食，而個味噌湯都好足料，有白蘿蔔、海帶同豆腐

豊勝手丼是一間丼飯店，主打一眾時令刺身丼飯。小小的和式店子，內設 16 個座位，牆壁以清酒及鯉幟等裝飾。 午市丼飯定食有九款，定價由 $108 至 $298 不等，附有前菜及味噌湯。通常在中高級日本料理才有的廚師發辦 (Omakase) 選項，估不到在丼飯店也有，一於放手交給師傅自由發揮。廚師發辦的精髓，在於是以信任換取時令美食。這客廚師發辦丼，內含五款時令海鮮刺身，分別有馬糞海膽、三文魚、深海池魚、大拖羅及磯煮鮑魚。初步看來，各用料都算新鮮上乘。馬糞海膽沒有浪費大家給予的厚望，依舊甜美濃郁，只是份量太少，實難言滿足。三文魚以厚切型式送上，配合較肥美的部份，味道比一般三文魚甘香突出。深海池魚本是筆者喜愛的白身魚，味道滑爽，只可惜刺身近皮位置帶筋，影響了享受。大拖羅無疑是眾多刺身中最肥美的選擇，油花佈滿整件刺身，入口即溶，豐脥甘香的味道在口腔四處流竄，好不誘人。磯煮鮑魚是唯一的熟食，鮑魚製作軟腍入味，微透鮑魚的鮮香。 至於丼飯本身，秉承日本壽司米肥短帶黏的特質，當中混入少量魚仔及芝麻，能增添飯品的味道。酸薑及海帶同屬丼飯的好朋友，在品飯途中唊上一兩口，能有效洗滌正被刺身寵壞的味蕾。最

星期一銅鑼灣準時下班，興致到，與老師突然湊個小聚。老師是嘴刁的精名食客，嗜鮮：新鮮和新潮的食物，才能滿足到他。幸好，筆者也早有準備，在每次與他飯聚完結，已提前計劃下一餐。加上，地點準是定在最方便大家的銅鑼灣。最近，銅鑼灣、灣仔一帶開設了不少新的拉麵店、沾麵店和丼物店，是繼韓風熱潮稍稍飽和後出現的和食力。筆者早前介紹了數家沾麵店，這次便多在丼物、丼物店著墨一下；當然是因為筆者是日試了一間新登場的丼物店。丼物（Donburi / どんぶり)，可直譯為「碗飯」或「蓋澆飯」，簡單來說就是碗上盛飯，飯上鋪上不同佐料，常見款式有「親子丼」（滑蛋雞肉飯 | 三文魚、三文魚籽丼）、「牛丼」（牛肉飯）、鐵火丼 (吞拿魚丼)，而其中一款較受歡迎的是「魚生飯」(勝手丼)--新鮮魚生切片或割切後，鋪在帶點酸甜味道的開胃醋飯之上；醋飯，亦即我們常說的壽司飯。雖然坊間不少壽司店一直供應勝手丼，但還是數月前灣仔築地市場開幕，才帶動了一股勝手丼熱。據筆者了解，銅鑼灣現在也有兩家主打勝手丼的小店，若算上灣仔區的話，數量還是挺多的。從面積而言，筆者是日光顧的是面積最小的一家。位於銅鑼灣廣場二期附近（一蘭拉麵旁）的這家丼物

近來聽朋友說銅鑼灣有一間食刺身丼的餐廳經常都有不少客人光顧排隊，吸引了我放工後去湊下熱鬧，由於時間尚早，都未有排隊的情況，我在門外看了一陣餐牌，再看看自己手錶的時間，也是時候食個晚飯，最後我一人決定了在此食個刺身丼。餐廳係小店格局，鋪仔細細，大約可以坐16人，枱上設有有一張柯打紙，列明各式不同的刺身，剔order 前也可以先看看menu，menu上有各式刺身的圖片及價錢，見到這些圖片真是吸引我樣樣都想試。不過如果你有選擇困難症，店中都設有Omakase 廚師發辦丼飯 $248，廚師會用當中時令的刺身炮製。也有一些組合丼例如有二重鰻丼、四色丼、鮭親子丼北海蟹丼等......價錢由$108至$248，豐儉由人。今次選擇了自選刺身丼(勝手丼)，按照我個人喜好選擇，好似平時去食車仔麵般剔餸，可以吃到自己最愛的組合。選擇都有25款，價錢由$18起至$148，勝手丼最少選擇3款刺身，最後我自選了五款刺身的勝手丼及另加$20有埋前菜、味噌湯。我個人選擇了有兩片三文魚腩（$46）、原板韓國紫海膽（$148）、日本北海道磯煮鮑魚（$68）、兩片中拖羅（$88）及一隻牡丹蝦$68，其後另加$20可有前菜、

上次同好友食完拉麵一出門口, 便發現隔離也有一間很吸引的日本小餐店, 它並不是主打拉麵, 而是丼。當時已令我倆停下腳步細閱門口的餐牌, 不單止有多款已定的特色丼任君選擇, 還有廚師發板丼或可自由組合丼, 連丼都可自由組合? 又有廚師發板!? 挺有新意。 此刻真的有衝動想再吃一餐, 但無奈胃子受不了, 但我下定決心必要來試試, 趁在今個懒洋洋的星期天裏, 不想打開飯煲, 就獨個兒去享受吧!今日也算悠閒, 便早一點吃晚餐, 免得要排隊等位。店子門面設計具和風的色彩, 門外掛了一塊印上 “丼” 字的藍色大門布, 亦擺放了餐牌。拉門而入, 直望便是廚房重地, 用餐的地方小小, 設有四張四人枱, 只可容納十六位客人。每枱牆上都鑲有一個小木架, 擺放了豉油、醋汁、味粉和紙巾, 而枱上亦有木筷子、點菜紙和筆, 設備都算齊全。店子雖小, 但裝潢富心思。 右邊牆上貼滿色彩繽紛的海產類海報, 而左邊牆上便有一塊寫上勝手丼簡介的大黑板, 再望上店頂, 掛上網着扇貝殼的大魚網, 全部的設計都能代表性, 真用心。先了解一下如何點餐。主要有三大類, 唔想動腦筋的話, 可在八款的已定的特色丼中挑揀; 想師傅為你安排