拉麵來 (已結業)

呢日去開咗幾年嘅馳名人氣店拉麵來。從店外到店內，都係濃濃嘅日本風。入面面積唔大，總共只有大約十幾張櫈，難怪經常大排長龍。牆上貼咗唔少同日本有關嘅懷舊海報等等。屋頂仲掛咗好多懷舊玩具。餐牌入面啲食物都係用手繪方式展示，畫風可愛，原來係出自香港知名畫家小不啦嘰嘅手筆。嚟之前都睇過有關呢度嘅嘢，對佢哋嘅極上海老吟釀湯麵幾有興趣，最後就試咗人間限定嘅款式，始終極上海老吟釀嗰款係佢哋嘅恆常口味，下次如果再嚟嘅話先食都唔遲。檯面放咗餐具、加咗檸檬片嘅水、昆布醋、即磨白芝麻，另外仲有醃蒜頭同醃菜等，可以自己拎嚟用。人間限定嘅牛舌牛尾湯拉麵，由於我唔要香筍，賣相就顯得唔太突出。兩片安格斯牛舌切得算厚，肉質腍而有牛香。湯濃度同麵質就揀咗普通，湯底用牛脊骨同牛尾熬煮成，色澤比用豚骨烹調嘅清澈，另以黑椒粒、香蔥、蒜蓉同香味油提味，調味料嘅味道稍重，蓋過牛尾湯本身味道。另加嘅味玉食落軟滑，中間幾流心。之後一口氣試咗三款小食。自家製餃子，底部煎到微微香脆，另外兩邊嘅餃子皮仍帶煙韌度，內裡肉餡唔多唔少，配上加咗香蔥、味道酸酸嘅醬汁，可中和膩感。鹿兒島豬軟骨，煮得入味，滿口都係骨膠原，肉質亦都幾易咀嚼。雞免治，外層

某團購網站的推出了拉麵來的優惠，$48便可以換得一碗拉麵，而且所有的追加都有75折，一向都得知拉麵來的評價不錯，所以立刻買了團購券來吃。放工後便立刻趕過來吃，因為怕遲了要排隊等候良久才有得吃。結果證明這個決定是對的，因為剛坐下不久便滿座，後來的客人便要等一會了。店舖的裝飾帶著舊日本的風味，店內的座位並不多，大約只有十多個，全都是面壁或者向著師傅煮麵的位置。檯面上放著不少的調味料如蒜頭、昆布醋、醃菜等，供食客自行調較適合自己的味道。這次團購可選的是濃厚豚骨湯拉麵、骨膠原雞白湯拉麵或者激辛火藥王豚骨湯拉麵，由於是第一次前來，所以決定選了基本一點的濃厚豚骨湯拉麵，另外再加一隻味玉。濃厚豚骨湯拉麵送上來的時候飄著豬骨湯的香氣，喝一口湯，味道不算很濃，但充滿豬骨湯的甜味，口感帶點稠及骨膠原的黏口感。麵的硬度我選了要硬的，可是吃來也不算很硬，只是剛好的口感，相信若果選的是正常的硬度，便會淋了一點。麵條是比較直及幼的，吃來沒有很香的麵粉味，但也算不錯及很好掛湯。另外追加的味玉十分流心，也很入味，是個不錯的選擇。手中還有另一張團購券，下次再來試試另一款拉麵。

上次來大坑吃飯時經過這間新開的店子店員很熱情地介紹那得獎的拉麵所以便把它納入了待試名單事關當晚非常悶熱在門外等候的我們真的焗得要死店員雖然送上冰水和扇子但過程一點也不友善沒有笑容就算了語氣禮貌完全是趕客的少一點命令語（如「坐過黎呢邊啦」）多一點「請」和「唔該」等（如「唔好意思，請你坐在這兒等一等」）會令客人感覺至少被尊重我們問一聲「唔該可唔可以先入單」也可以回一句「唔好意思，要先進去」而不是一句聲都唔出、轉頭走人氣得我差點拉大隊走去達磨店子的裝飾非常有趣裏面掛著不少玩具和海報可惜心情太壞沒拍下拉麵以金木水火土為名都說女人是水造的水拉麵分明就是為女士們而設這個骨膠原雞白湯拉麵的湯底不但聲稱是以四十斤雞肉熬出更附有骨膠原所以座上兩位女士也不用多想了...骨膠原意外地是以啫喱狀另外上（後來把啫喱放入拉麵後才想到：大概是因為熱力會過份溶解骨膠原令其失去價值，才另上吧...幸好我也不是太早把啫喱放進湯內...要不然便白費了點骨膠原湯底的心機...）我先拿了一點試味淡是預計中的入口即溶感覺像在吃固體脂油（卻又不是肥膏...）湯有濃郁雞味質感也夠厚料的量和質也算合格半熟蛋（味玉）還可以吧反正就是樣樣