有蒸氣 海鮮石鍋專門店 (已結業)

近排蒸氣海鮮好似好Hit咁~平時食得多重口味，都喺時候食返餐清淡嘅野調劑下先~經友人推薦後，打算試下呢間“有蒸氣”。地址喺尖沙咀，都好易搵到。入到去環境都幾寬敞~仲可以坐到卡位。全程都有專人服務，幫調節蒸氣嘅時間，蒸完一款又換另外一款，服務很好！頭盤我地叫左炸酥炸墨魚頭，上面灑滿胡椒粉，墨魚肉質彈牙爽口咕嚕肉都喺佢地推薦嘅菜式之一，果然無推薦錯喔！完全無骨，炸得外脆內軟，口味酸甜適中，令人好開胃跟住就開始蒸海鮮啦~首先由花甲開始，花甲肉很大很飽滿，一食落去口感很厚實，不過個人覺得有少少咸~海中蝦，蝦肉好新鮮，仲食到絲絲甜味~蒜蓉蒸扇貝，分辣同唔辣兩款，我揀左食唔辣嘅。扇貝好大一個！蒸完之後扇貝肉依然咁軟嫩，加埋蒜蓉同粉絲一齊食就係絕佳搭配~象拔蚌，蒸得啱啱好，肉質很爽脆煙韌，加上蒜蓉，令到整體更加惹味松露白玉蝦膠，底下的蘿蔔造型好得意，喺愛心形狀，上面喺蝦膠，味道鮮美，加上少許黑松露，令味道更特別海鮮粒蒸千頁豆腐，豆腐很滑，再配上南瓜蓉，海膽和黑松露，造型幾靚，整體味道偏清淡花蟹，蟹肉都算鮮甜，仲可以見到蟹膏蝦乾豆卜蒸東坡肉，東坡肉肥瘦適中，一點不油膩，蒸完之後豆卜吸收了肉汁，幾好味雙

哇哇哇 爽口彈牙!好香胡椒粉味! 不得了! 外脆內軟 啖啖肉 又冇骨 色澤飽滿 又冇炸到油淋淋的感覺 而且酸甜度剛剛好!雖然睇落細細隻, 但其實佢都好包滿好大粒嫁! 鮮甜度100分!!海中蝦! 除左 彈牙 爽口 新鮮, 我都唔知可以點形容佢XD日本大元貝 3隻剁椒 3隻蒜蓉眼見朋友辣狂飲野 應該都好辣下XD 我就食左蒜蓉味!真係好大隻下! 粉絲先係重點 係常識啦!! 索哂D汁! 好想食多幾啖粉絲!!有創意喎! 老闆仲話呢款有另一個名 就好似佢咁 叫[]  大家真係冷笑左一聲LOL但我覺得黑松露味太濃 搶過左蝦膠既鮮味好靚! 刀功好! 滑溜溜的豆腐配上 南瓜海膽竹苼蓉 和黑松露醬. 賣相好吸引!同樣 我覺得黑松露味太濃 搶左鮮味~ 食唔到豆腐同南瓜海膽竹苼蓉的味~新鮮 鮮甜，竟然有蟹膏我本身好中意食五花腩~ 有少少肥膏但又唔肥膩 加上啖啖蝦醬味 而豆卜又吸收哂D汁 真係好正啊!女人滋補恩物椎山, 紅棗, 杞子 蒸滑雞! 新鮮雞蒸完好嫩滑啊~好味到爆 即使好飽 亦無阻我清哂佢!食蒸海鮮前放粥底係必要動作! 蒸海鮮的所有精華都落入粥底~ 而家到最後 緊係要食粥! 但鮮甜度稍稍遜色~~ 有D啖

相約了一班老朋友到這裡食飯, 海鮮非常新鮮好樣, 小菜又有水準蒸鍋底層有米再放入南瓜同排骨, 原來要等到最後就會變成粥的.海鮮即蒸即食的感覺非常到胃, 新鮮熱辣, 睇住佢熟, 睇住佢流口水隻隻海鮮都大大隻有南非龍蝦, 蒜蓉蟶子, 都幾大隻, 啖啖肉大元貝, 好鮮甜跟住有個2味南非鮑魚, 一邊係蟲草花, 一邊係薑葱雞油, 可以比我地各自揀鐘意嘅喜好口味, OK喎, 同埋堅新鮮, 大細對我嚟講, 岩岩好見到佢地有個菜叫冰鎮本地斑馬瀨尿蝦, 好吸引, 雖然覺得有點貴, 要$468, 但係一大班朋友無理由掃興,上枱, 嘩! 好大隻呀, 隻色冷冷地白, 好特別, 試入口超好味, 好多膏, 新鮮, 好值, 分完一舊仲想再食, 哈哈,仲叫左個咕嚕肉, 好獨特, 不同以往我在出面食開的一舊舊炸排骨, 哩度都係一舊舊, 但係滑嘟嘟架, 好靚仔, 而且好好食去返蒸爐食蒸嘢, 好鐘意哩個, 黑松露墨魚滑配心型蘿蔔, 好有心思呀, 見到心心就開心, 無苦澀味, 墨魚滑夠滑, 好味道仲有叫左個本地手切牛頸脊, 要$328, 蒸一分鐘就可以開蓋食得, 開蓋時有7-8成熟, 入口剛剛好, 唔太生, 好嫩本人好鐘意食

講到食海鮮，有時侯家人會選擇流浮山，有錢人會選西貢，也有朋友喜歡三聖，布袋澳，或鯉魚門。而我通常都無所謂，因為任何海鮮我也喜歡！而眾多海鮮煮法，我自己最喜歡清蒸，這樣才吃得出最鮮甜的味道。海鮮新鮮不新鮮，一蒸就知龍與鳳。黑松露蒜蓉南非龍蝦：開邊每人食半隻，黑松露香味四溢，融合了蒜蓉獨特的味道，將肉嫰爽口的龍蝦肉吊出更高層次的鮮甜。南非鮑魚：店家有2款鮑魚可供選擇，南非鮑魚或大連鮑魚。舌尖上的味蕾二話不說幫我選了比較高級的南非鮑魚。而煮法亦有2款，古法雞油或蟲草花，內心的自動養顏機制也自動幫我挑了蟲草花。蒸鮑魚軟滑煙韌，非常有𡁻口，一口一口吃下去，還有濃郁的餘香味道黏著口！日本大元貝：容許我有一點點哈日，元貝還是吃日本的好。由於需要均勻蒸煮，店家把一整隻帶子厚切成數片份量，容易煮熟之餘也容易入口。香辣的蒜蓉辣椒很吊味，配合剛熟的帶子，一口清甜一口惹味。Size大大件，吃一隻也能吃飽。紐西蘭蟶子：這個蟶子不容易處理呀，Size很大，要塞很多粉絲務求將新鮮蟶子的肉汁留住，而香蒜味亦不會蓋過蟶子本來的Juciy鮮甜味，而整個殻又不會有沙，做得不錯。冰鎮本地斑馬瀨尿蝦：過場的時候有一道這樣意想不

新年期間，打邊邊跟日韓燒肉都吃過。這次搞搞新意，試蒸氣石鍋。雖然有套餐供應，為了目標海鮮，決定自組選擇。附有兩款開胃小碟，wasabi調味的青芥末丹耳清新健康。開始時，送來的是粥底……的材料？店員掀開桌上的蒸鍋，原來內有乾坤，底層可以熬粥呢！倒入材料後，蓋好隔層準備蒸海鮮吃。蒜蓉蒸蟶子 ($58/隻)配好伙伴蒜蓉，賣相吸引，登時醒神。來自紐西蘭的蟶子肉，跟殼一樣長，肉質爽口不韌。古法雞油蒸鮑魚 ($88/隻)質感厚實的南非鮑魚，看似一般薑蔥果皮清蒸。細心的鎅有格紋，咀嚼時透出一抹雞味，別有風味。蒜蓉粉絲蒸日本大元貝 ($88/隻)名副其實，大如餐碟。加入辣椒，鮮甜同時惹味。粉絲吸收扇貝精華，格外好吃。冰鎮本地斑馬瀨尿蝦 ($468)先清蒸後冰鎮，再沾wasabi京蔥浙醋，吃法新奇。幾近手臂的長度，像乳豬全體的擺盤，足夠多人分享，竟然是本地出品？錯愕尚未平伏，便再因又紅又多的蝦膏驚呼，無得輸。酥炸墨魚頭 ($98)將墨魚打成滑，再粗切至條狀。色澤金黃誘人，超級彈牙，大推。避風塘茄子粒 ($48)本對茄子卻步，朋友一試力捧下，心癢癢的嚐了。酥脆香口，咬下時迸發出茄子汁，有驚艷的感覺，必試！

尖沙咀天文台總部於3月19及20日免費開放予市民參觀。這是一年一度的開放日呀！今天活動範圍就鎖定在尖沙咀。本身少運動，面對文天台那條長長的斜路，真是要命！但天文台總部肯定有很多好東西值得參觀。看！這就是紀念品。參觀後，由另一條小路離開天文台，順道在附近晚餐。這條天文台後方的斜路＜天文臺道＞，右前方是酒吧區，再走出少少十字路口是韓國區。可是有位朋友不喝酒也不吃辣，看來都是上網查找餐廳吧！原來距離我們不遠處，有家蒸氣石鍋餐廳。朋友未嚐過蒸氣石鍋呢！今天就讓他大開眼界！從來不知道這小巷裡有一家酒店，更不知酒店內有家蒸氣石鍋餐廳。朋友甫一坐下，即對這種煮法很好奇。其實內裡都是一枱一鍋，都是上方蒸海鮮之類食物，下方煮粥。這裡的餐具則多了小叉及小匙。調製自己喜歡的醬料後，大家開始商量點選菜式。誰叫自己不挑食，就要遷就他人的口味了！呢樣唔食果樣唔食的口味囉！所以選擇菜式＜－這些機會不是我的。　　朋友點了几款海鮮類，總之是方便食，啖啖肉，讓人食得有儀態～這就是貝殼類。　日本大元貝～真係超級大，鮮甜就不在話下，旁邊紅色的月牙好飽滿。　　韓國象拔蚌～長長的吸管，肉質清甜爽脆　　　紐西蘭蟶子～不算很大隻，但

尖沙咀的天文台道是不少香港人都知道的地方，但天文台圍卻不是很多人都熟悉的，原來這裡有一間蒸氣鍋專門店，而來訪的人也不少，就像隠世名店一般。吃蒸氣石鍋最令人期待的當然就是粥底，因為一開始便會看到它，但到最後才能品嚐。這次選了的是南瓜滑雞粥底。放入鍋後便要蓋上金屬隔，不知到最後會變成怎樣呢？未吃蒸物之前，先來一點小吃，有青瓜及黑木耳。青瓜很爽脆，也新鮮。而黑木耳則混入少許芥辣，溂激得來又不失開胃感。另外兩款的餐前小吃是酒槽雞腳及秘制花甲。雞腳爽口，酒味香而不濃，不錯。而花甲帶點辣，夠惹味。另一個蒸物前的食品是咕嚕肉。甜甜的，而肉質很好，軟軟的，配合脆脆的外層，口感不錯。到蒸物了，先來的是南非鮑魚。一共有兩款味道：古法雞油及蟲草花。鮑魚的肉質嫩滑，易入口。而雞油的味道很香，蟲草花則較為清淡一些。隨之而來的是日本大元貝。真的超大集，有一隻手掌那麼大呀！。味道很好，軟軟的，很有帶子味。下層的粉絲吸收了帶子精華，更是滋味。除了海鮮，也有原集滑雞。用上了淮山及杞子。蒸的時間計算得不錯，雞肉熟得剛好，夠滑，也有雞味。中間來個小間場，就是蒸包。當中有白色有黑點的燕麥素叉燒包、咖色的朱古力味饅頭、黃色的奶

三五知己共聚、最好不過選擇火鍋、放題…之類。不過食得多真係有點膩。友人提意近年人氣高企的蒸氣石鍋、不錯的選擇吧！餐廳位於尖沙咀天文臺圍一條頗寂靜街道裡、不要以為沒人知道、不到7時巳爆埸了。裝潢說不上特別、一般火鍋店格局、但勝在空間感夠、坐得舒適。酒槽雞腳先來小吃醒醒味蕾。香濃花雕酒香在口腔內迴盪、刺激到味蕾。雞腳爽脆有嚼勁、只覺得充滿骨膠原會靚靚喔！咕嚕肉酸甜的醬汁滲入了肉裡、鬆較多汁又有嚼口、香甜的肉味一湧而出。配菜的蒜頭和青椒雖是配角、味道也豪不遜色。食完小吃和頭盤、胃開了、係時候主角出埸了。坊間的蒸氣鍋用上草帽做蓋、這間反傳统、不銹鋼玻璃面、相信各有功用。店員將粥底料放入鍋內、有鮮雞肉、南瓜、珍珠米…。鍋爐開着後自然噴出水份、慢慢地煮粥。面上放上有孔蒸架、當蒸物在蒸煮過程中會滴出汁液入粥底內、就是精華所在。好期待！安格斯小牛排每樣材料有特定的蒸煮時間、牛排不須數分就可享用了。肉質嫩滑可口、香甜的肉脂四盞。南非鮑魚（古法雞油／蟲草花）叫了兩種食法、古法雞油和蟲草花。我則選了古法雞油、那甘香的雞油湧上舌尖。鮑魚鮮美有嚼口、好滋味。日本大元貝元貝肥嫩有手掌大小、配辛辣的蒜茸、相當合拍。

最近天氣又開始凍啦~~每日都得個十幾度, 最好就係同一班朋友係火鍋暖下個胃啦!!!但係仲食普通火鍋咁 OUT?? 識食就梗係食蒸氣火鍋啦"*趁住跟朋友團年, 就揀左係天文台圍既【有蒸氣 海鮮石鍋專門店】地方有點偏僻, 而且要行條很長的斜路；所以上到黎都已經好肚餓, 準備可以食大餐啦~~一坐低, 店員就叫我地打卡啦~~原來係 Facebook 打卡即享神秘禮物：象拔蚌及甜蝦刺身都很新鮮的呢''*等朋友期間先點了數款小食~~秘製花甲 (HK$68) 及酒糟雞腳 (HK$58)兩款都是凍食的, 花甲帶有少少麻辣的味道；而雞腳的酒味很香, 很爽口入味!!!這個是避風塘茄子粒 (HK$48)炸得香口的茄子, 食落很軟腍, 就似食緊炸豆腐一樣!!!惹味的避風塘製法, 令人食唔停口呢''*另外這個咕嚕肉 (HK$128) 絕對係必食之選!!!無骨既咕嚕肉啖啖肉, 甜酸適中, 外面少少脆而內裡不韌~~十分開胃''*齊人後就開鍋了~~今次我地揀左南瓜滑雞粥底 (小份 HK$88)店員將粥底的材料放哂入蒸氣鍋內, 不用加水就可以開始蒸野食啦!!!當然以海鮮為主啦~~~三款不同的蜆殼類：大蜆 (HK$88/

天氣寒冷，最好與朋友去打邊爐，近排甘興食蒸氣火鍋，我地當然也趁熱鬧，今次由朋友帶隊去位於天文臺道的有蒸氣海鮮石鍋專門店食飯.平日較少到這邊食飯，原來也有一些食店.這裡除了有蒸氣火鍋外，有提供私房菜，貪心的我們，當然兩樣也試下.先點避風塘茄子粒，咕嚕肉和杏汁豬肺湯.避風塘茄子粒.上檯已經香味撲鼻.茄子切成細細粒，容易入口.茄子本身味道較淡，但用左避風塘整法，即時惹味左.而茄子質感適中，不會太軟身.咕嚕肉.這個咕嚕肉外層帶微脆，醬汁剛好包住整件肉，甜度適中.內裡的肉夠嫩滑，有多汁，不會覺得硬，而且仲啖啖肉，絕對是外脆內嫩.一口氣食了兩款較濃郁的菜式，飲番個湯除去油膩感，我地點了杏汁豬肺湯.整這個湯最需要耐性和時間，豬肺清洗得好乾淨，入口時完全沒有怪味，仲帶點彈牙.個湯好清甜，飲的時候好香的杏仁味道，飲完後，喉嚨非常滋潤.飲完湯，又食了小菜，係時候食蒸氣火鍋.粥底我地揀了小份的南瓜滑雞粥底.''食蒸氣火鍋，我地多數主打海鮮，今次點了剁椒蒸扇貝，黑松露和蒜蓉粉絲蒸蟶子皇 和雞油蒸鮑魚.剁椒蒸扇貝.扇貝幾大隻，色澤又夠靚.蒸熟後，一打開蓋已聞到好香.扇貝面一早放了蒜蓉，椒粒，所以已經夠味，好鮮味