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2015-02-01
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和老公第一次的旅行遊歷,是新加坡。雖然那次星洲行並沒有太大的驚艷,但星洲美食真的令人難以忘懷。老巴剎、冬菇亭、糊椒蟹、肉骨茶、咖央多、獅蚶、炒粿粉......還有鮮甜到暈的果汁。不過,在香港要食到正宗的星馬菜並不容易呢,而亞坤、Toast Box一類的過江龍表現也強差人意。有時跟親友說到當地美食,還是蠢蠢欲動想再訪星洲。這天跟老公、奶奶在銅鑼灣逛街,正值晚飯時間。銅鑼灣人潮眾多,一個轉念,心想:不如帶奶奶到大坑見識一下吧!素知奶奶愛吃東南亞菜,愛煮也嘴刁,上網看這肉骨皇風評不錯。奶奶知道是星馬菜也十分期待,皆因她一直想到馬來西亞走走,順道探探親友。大坑食肆林立,而肉骨皇正是在食店最多的大街上,不難找。貫切小店的風格,店面不大,只有十來桌,位與位之間也寬敞。熟悉的深木色百頁窗木門,隱隱透出南洋風情,佈置簡約,店面明亮整潔,簡簡單單卻又十分舒適。跟奶奶用餐,當然是奶奶發辦了。每次看到她點菜時興奮模樣,我倆也樂了。她其實是個真正的食家,對食很有要求的。翻開餐牌,美食都是圖文並茂,對於未食過星馬菜的人點菜甚為方便,看當中的菜系相當正宗,全是星馬菜式,肉骨茶、大馬站豬手、咖哩魚頭、宜保咖啡骨、喇
雖然那次星洲行並沒有太大的驚艷,但星洲美食真的令人難以忘懷。
老巴剎、冬菇亭、糊椒蟹、肉骨茶、
咖央多、獅蚶、炒粿粉......還有鮮甜到暈的果汁。
不過,在香港要食到正宗的星馬菜並不容易呢,
而亞坤、Toast Box一類的過江龍表現也強差人意。
有時跟親友說到當地美食,還是蠢蠢欲動想再訪星洲。
這天跟老公、奶奶在銅鑼灣逛街,正值晚飯時間。
銅鑼灣人潮眾多,一個轉念,心想:不如帶奶奶到大坑見識一下吧!
素知奶奶愛吃東南亞菜,
愛煮也嘴刁,上網看這肉骨皇風評不錯。
奶奶知道是星馬菜也十分期待,
皆因她一直想到馬來西亞走走,順道探探親友。 大坑食肆林立,而肉骨皇正是在食店最多的大街上,不難找。
貫切小店的風格,店面不大,只有十來桌,位與位之間也寬敞。
熟悉的深木色百頁窗木門,隱隱透出南洋風情,
佈置簡約,店面明亮整潔,簡簡單單卻又十分舒適。 跟奶奶用餐,當然是奶奶發辦了。
每次看到她點菜時興奮模樣,我倆也樂了。
她其實是個真正的食家,對食很有要求的。 翻開餐牌,美食都是圖文並茂,
對於未食過星馬菜的人點菜甚為方便,
看當中的菜系相當正宗,全是星馬菜式,
肉骨茶、大馬站豬手、咖哩魚頭、宜保咖啡骨、
喇沙、獅蚶......真有衝動出刻買機票出走呢!
檳城香濃肉骨茶($148)
下雨關係,天氣濕冷,
店員貼心地先上肉骨茶,
冬天吃補身的肉骨茶最適合不過了。
以煲上,足有3-4人份量,
爐具像登山專用的那種,十分特別。
店員為我們分上,不用自己動手,十分貼心。
$148
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在星加坡嚐過名店的肉骨茶,
感覺普普,湯色偏白,味道淡淡的。
而這兒的肉骨茶色澤深沉,感覺味道濃重得多。
店員知道我的疑惑,
便告訴我們肉骨茶有兩種,這兒是偏濃重的一系。 其實一直對肉骨茶很有期待,
此物源於新加坡早年華人做苦工維生,
他們將搬運藥材時拾回的藥材碎用排骨成肉骨茶,對苦力補充體力甚有幫助。
因此我一直認為肉骨茶味道該是十分濃重的,這兒的肉骨茶可說是正合我口味。
食材十分豐盛,有排骨、枝竹、金菇等等,煮開後香氣四溢。
先嚐一口湯汁,入口有頗濃的藥材味,杞子令湯帶甜香,喝下十分暖胃。
放一點油條,與枝竹、金菇同吃,盡吸湯汁精華,非常入味。
再嚐肉排,嫩嫩的有肉香,蘸上拌入辣椒、生蒜的雞醬,十分滋味。
咖喱魚頭($98)
不知是否街坊生意關係,
這兒的菜式份量頗大,定價不貴,十分抵食。
像這一道咖喱魚頭個頭很大,
而且加入不少茄子、秋葵,咖喱汁也慷慨。
$98
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魚頭十分新鮮,魚肉細嫩而不帶腥氣,魚肉甚多,差點吃不完呢。 十分欣賞大廚以茄子、秋葵入饌,
除了令咖喱更香甜外,個人很喜歡秋葵的質口感。
伴吃的酥油烤餅蘸上咖喱汁也是滋味得很呢。 大馬僑底豬手($138)
老公甚愛德國咸豬手,這一道星洲版本的同樣出色。
烤得金黃香脆的豬手上桌時已起骨切件,吃起來十分方便。
$138
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豬手肉香而細嫩,咸度適中,難得是不油不膩,好吃 !
筋肉位置膠質甚重,吃起來甚有口感,老公十分滿意。 怡寶咖啡骨($88)
這種重口味菜式真的難得在香港能吃到,
南洋的咖啡較為香醇,喜歡濃香咖啡的人相信會很愛這道菜式。
深沉色的汁醬香甜帶有濃濃的咖啡香,在口中黏膩纏綿,味道很是特別。
一字骨肉質略韌,吃的時候有點費力,
若能做得稔滑一點,味道會更不錯的。
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食星馬菜,識食一定是點椰菜苗,因為街市買不到,一般只供給食肆的。
用上咸香的馬拉盞與蒜泥同炒,椰菜苗鮮綠爽脆,甚有咬口,正!
$88
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東南亞菜偏濃偏辣,因此點了香茅茶來舒緩一下。
香茅清香不嗆喉,帶點蜜香,配上檸檬香,味道剛好,冬日還是熱飲最佳。
$25
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見不少食友都推介這種甜品,怎能不試 ?
果然是十分讓人驚艷的甜品,奶奶也對此多士讚不絕口。
厚厚的多士烤成誘人的金黃色,多士內藏呈流心狀態的咖央醬。
伴吃的是紫香芋雪糕,未食就傳來一股甜香。
$55
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切成方塊的多士外層鬆軟,內層軟綿綿,
伴着咖央醬與香芋雪糕同吃, 想不到兩者是出奇的夾 !
甜甜的咖央與香濃的雪糕,口感一冷一熱,過癮又美味。 我跟奶奶一口接一口地吃,她說很久也沒吃過這麼美味的甜品了,
老公怕我倆發胖,但未及阻止,我倆已把整份甜品吃光。
真是好一道邪惡得可怕,但美味的得要死的甜品,現在仍是十分回味呢!
奶奶吃得開懷之餘,
看到鄰桌的麵包咖喱雞,
嚷着下次要再來試試這麵包雞呢。
一頓既終,很想念星洲之味。
美食總會令人勾起旅遊的快樂時光,
喜歡肉骨皇忠於原味的堅持,讓我尋回星洲的美味回憶。
自廉航出現,去星馬已不再是難事了,
但在成行之前,能品嚐這兒星馬菜,也讓人十分滿足呢!
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