霸嗎拉麵 (金巴利道) (裝修中)

這天晚上我約了朋友在尖沙嘴吃晚飯，經過網上的介紹，我們便決定來到這間拉麵店試一試，店內環境寬敞明亮和清潔衛生，店內的客人是坐滿的，需要排隊等候入座，證明的質素應該非常高雞叉燒味玉雞白湯拉麵($95)雞肉嫩滑細密，叉燒稔香軟彈，自家製的拉麵十分軟身，十分長，湯底經過長時間的熬製，十分入味，不放味精，飲完不會口渴灸燒豚肉味玉拉麵($95)細碎的蔥粒，厚身的豚肉非常淋，香稔軟嫩，非常新鮮，是用慢煮的方式烹調，再用火熗燒，拉麵可以選擇軟麵，適中，硬麵羽根燒餃子($35)餃子外脆內嫩，十分大件，十分新鮮，外層的脆皮很大塊，薄身和脆口唐揚炸雞($35)炸雞十分香稔軟嫩，非常新鮮，炸的時候鎖著肉汁，十分大件整體來說，食物的質素非常高，食物的份量非常多，食物的選擇十分多，食物的用料非常新鮮，食物的賣相十分吸引，從網上得知霸嗎拉麵原來是日本廣島規模最大的拉麵品牌，食物的定價相對合理，有紙巾和水供應，而店員亦有良好的服務態度和積極，所以我認為這間餐廳是值得再去惠顧

最近去中環洗牙，做完treatment就順帶約朋友係中環食飯。見到呢間來自廣島既拉麵舖，其實港島、九龍同新界都有分店，不過咁啱見到就入去試下啦。雖然喺日式拉麵店，但內部卻播放最近流行嘅kpop歌，有種mixed culture 的感覺。<厚切吉列芝心豚肉|濃厚咖哩豬骨湯麵> $138 / 味玉$12見到呢個咖哩豬骨湯麵喺期間限定款，便點來試試。咖哩湯味道濃郁，可能喺因為加咗豬骨湯頭，所以飲落喺相對溫和。吉列芝心豚肉外表炸得金黃，非常厚身，流心芝士帶出咗豚肉嘅鹹香，湯咖哩加入大塊蔬菜，食材燉得柔軟。另外追加咗味玉，蛋黃流心。<不怕單一人前set|雞叉燒雞白湯拉麵|唐揚炸雞> $108朋友叫咗不怕單一人前set，揀咗雞叉燒雞白湯拉麵，濃郁雞白湯加上木耳、蔥同埋雞叉燒等配料正恰到好處。雞叉燒大塊，淋身入味，拉麵麵質彈牙，都幾掛汁。跟餐小食叫咗唐揚炸雞兩件，即叫即整，外皮薄脆，雞肉滑嫩，咬落去好juicy。<靜岡蜜瓜梳打> $28第一次飲蜜瓜梳打，飲落真喺有蜜瓜香味，有啲似某牌子的味覺糖。

行經尖沙咀見長龍拉麵店不用排隊，馬上跑去幫襯。進店內見餐牌上有期間限定口味的拉麵和石鍋飯，二話不說便決定下來。松葉蟹肉蟹膏軟殼蟹拉麵碗內鋪滿全蟹食材，有完隻炸到脆脆的軟殼蟹，豐富的松葉蟹肉，鮮味濃厚的蟹膏，全部都正合我這個蟹痴的胃口，還有一大片紫菜，不過我就貪心D，要加隻糖心蛋才罷休。食完整碗麵還是意猶未盡，要多加一個麵，麵質還可選擇軟硬度。石燒松葉蟹肉蟹膏軟殼蟹飯朋友亦是蟹痴，見有另一款松葉蟹肉蟹膏軟殼蟹飯，馬上點了一客。食材跟我的拉麵差不多一樣，軟殼蟹，松葉蟹肉，蟹膏均有齊，配在石鍋上的日本米飯，熱力令蟹膏蟹肉增加不少香氣，混入米飯內軟糯味美，不錯之選。唐揚炸雞我們還點了一客五件的唐揚炸雞，大大件炸得十分香脆，咬開肉汁豐富，真係百吃不厭。

🍻 啤酒🐷食評 🍖 ‖ 霸嗎拉麵 ‖ #beerpig尖沙咀 #beerpig日本菜 💁🏻‍♀️ 以湯底濃厚而名•日式拉麵店 💁🏻‍♂️平時放工收工放lunch都會經過呢間拉麵店，係the one對面仲要大大個招牌真係好難望佢唔到😂於是今日就決定要試試佢，Lunch time黎到都幾多人，應該大家都係放lunch就腳就黎食大家平時見得最多食得最多既拉麵通常都係豬骨湯為主，而呢間就結合左豬骨同雞骨製作成拉麵湯底，仲周不時會搞下新意思，推出好多限定既拉麵🍜✨大家有興趣就記得｜Like•Save•Share｜呢個post喇—#🍻🍖 質素：🍜雞叉燒雞白湯拉麵｜$83小編成日都想試下雞白湯拉麵，今次終於食到喇！第一次食，整體感覺好唔錯，會想再去食多次😋雞白湯味道香濃，但就無豬骨湯咁重油膩感，食曬成碗拉麵都唔覺得好滯，小編揀左正常硬度既拉麵，食落都幾爽口彈牙👍🏻而雞叉燒係雞卷既形狀，肉質軟嫩，醃醬都好入味燒得幾香✨評分：9 / 10 分🍗唐揚炸雞｜$35呢到其實有幾幾款炸雞，可以配唔同既醬汁，不過小編揀左最原汁原味既炸雞🐥黎到見到每件炸雞都好大粒，仲要圓碌碌，真係成個乒乓波咁😂炸雞係新鮮炸起，內裡

霸吗绝对不便宜，吃一顿连饮料起码100元以上，但经常看到不少年青人在门外排队。在尖沙咀办完事后，途经这家拉面店，被店外的写出的价钱吸引着。下午茶套餐比正价便宜了一大截，而且还有小吃和饮料送。刚好正是这个时段，就进去试试。午饭时间刚刚过去，客人不多。被安排坐在一个单丁的面壁的位子，调味科和饮用水都齐全。看了他们的下午茶套餐，就果断的点了一个。先上炸鸡，3小件再附一小块柠檬。咬下去是外脆内嫩，肉汁还保留着，很不错的小吃。主角的拉面上场了，两块厚叉烧鸡件，口味带点甜。原以为白汤是清甜的，实际上有点咸，比预期差。至于面质，感觉有点软私粘，下次要说清楚说面不要烫太久。整个餐78元，当然比茶餐厅贵，但与正餐相比，再整体衡量一下吃了的东西，算是便宜的。

果日睇完台灣大胃王食拉麵既片，就好想食拉麵！點知原來佢食果間香港都有，於是就試下啦！因為我地四點幾黎食，都唔算多人，唔使等位！可惜下午茶係星期一至五先有！🥺附上英文菜單，in case有外國朋友想試下！仲有期間限定～我地一共嗌左四樣野～1️⃣ 辛辣炙燒豚肉味玉拉麵 ($93；中辣、硬身）只有一塊叉燒，有點失望！但湯底濃，亦都好欣賞個麵真係煮到我理想既硬度！中辣唔算好辣，如果嗜辣者可以再試大辣。最最欣賞係個流心蛋，真係煮得岩岩好！🤤🤤🤤2️⃣特盛炙燒豚肉拉麵 ($118; 麵正常）原來特盛有四塊叉燒！ 😨 仲要塊塊都好厚身，唔算得上半肥瘦，反而似1/4肥；3/4瘦，睇你中意食肥定瘦多啲！肉味濃，再加上呢個號稱最強湯底，雖然湯濃到飲唔哂，但絕對會食得哂啲麵！我地仲額外加左$10要多粒流心蛋🥰3️⃣小食 (唐揚炸雞) ($35)炸雞咬開都熱，同平時出面食開差唔多，可嗌可不嗌，睇你果日想唔想食炸雞。4️⃣小食 (羽根燒餃子 $35–> $15!!!!)講下點解$15先！只要scan枱上既QR code download 個app，登記做會員就會送返張$15既餃子兌換券！嗌完野食先發現都唔緊要，職員會幫

沒有令我失望的特式拉麵！分別是在恆常餐牌裡就可以點到的＜特盛炙燒豚肉拉麵＞，和期間限定的＜極上原隻龍蝦味玉拉麵＞。為了可以品嘗一下這兩款拉麵，我分別和朋友每人點了一款拉麵跟兩款小食。當拉麵一端上枱面，只看賣相就知道不會令我失望，而且份糧比心目中還要大呢！首先，＜特盛炙燒豚肉拉麵＞的炙燒豚肉真的十分之美味，它是特厚的燒豚肉，但不會令人吃到膩的，而且越吃會越想吃！一啖豚肉，一啖拉麵，令人十分滿足。而＜極上原隻龍蝦味玉拉麵＞，真的嚇了我一跳，真的是原隻龍蝦放在我的拉麵當中。而那濃濃的蝦湯，加上彈牙的龍蝦，真的超滿足。而現在每逢點＜極上原隻龍蝦味玉拉麵＞一客，會送雪糕一杯。

唔知做乜呢排好想食拉麵, 但食咗幾次都失望而回, 有次個fd 話呢間 "霸嗎拉麵" 話我試過一定話正.之前經過好多次, 都唔明點解咁多人排隊, 不同時間及天氣都多人, 今天Ｎ好勇敢咁冒雨都要排隊入去食.裝飾走日本式, 有2人枱及單行枱面.全開放式的廚房, 清楚見到師傅落力煮麵N一眼就睇中  *期間限定*  特濃魚介魚乾豚骨拉麵 ($93)同日本某些拉麵店一樣, 可以隨意選麵的硬度, 配料多少, 及少油都可以揀, 好鬼貼心嘅啫拉麵一上枱, 濃香的魚湯香味撲鼻而來, 首先試一口魚湯, 濃稠而不肥膩.表面再加一小簇朝銀魚仔, 加了口感之餘, 還令魚湯味道提升了不少.霸嗎招牌嘅豬腩肉, 用慢煮方法保持肉質嫰口, 脂肪跟肉的比例接近1:1麵屬幼身, 中硬度最合適朋友要的是 "濃厚豬骨豚肉玉子拉麵", 有整隻流心蛋, 蛋心有點點過熟, 因為時間上真的不好拿捏.小食之中, 我倆選了"羽根燒餃子" (5隻, $35)底部造成網紋, 脆脆的很不錯.還有 "唐揚炸雞" (5件, $35)即叫即炸, 仲保持了大部份的肉汁, 真的要俾5個

今日同我媽媽同埋愛人三人行黎到尖沙咀呢間拉麵店，一口氣試左佢唔少野食首先第一碟黎到既係唐揚炸雞，由於係星期日所以冇午市12蚊小食優惠，但我太肚餓，都係叫左炸雞同餃子～ 唐揚炸雞係多汁嫩滑既，重點係佢炸醬厚度好好，每一粒都好平均，令佢炸出黎既炸雞每一粒都好嫩滑多汁，唔會乾。之後係雞叉燒雞白湯拉麵，開頭都將重點放係限定既魚介湯同豚骨湯拉麵到，但係呢個雞白湯先係今日介紹重點，佢個雞湯味道好濃郁，雞叉燒係滑同彈牙既～拉麵每一淡麵有佢濃厚湯底既味道！魚介拉麵湯底好重魚仔干既味道，個味道好掛麵，令你每一啖都好似食緊魚仔干小食咁，不過我唔太鍾意呢個味道，另外呢碗拉麵個豚肉比較薄，炙燒完有啲乾！最後我叫既辛辣炙燒豚肉拉麵，呢一碗既豚肉又比較厚，有慢煮既特色好軟滑同炙燒既香口，但湯底一般，個辣味太辣，蓋過左豬骨湯既味道～ 完結小食，餃子個皮做得幾好，但入面唔夠多汁而個辣醬就好辣，完全麻痹我個味蕾。總結最推薦既係雞白湯產品～另外其實幾款湯底佢係做得好濃郁，所有湯底都係濃濃既味道，其中拉麵既粗幼同掛麵效果都好好，味玉都好好味，每一款麵都唔會太咸～不過辣同魚介味有啲太單一，豚肉係兩個麵之中都有質素參次係佢既弱

公眾假期黎食 排隊排左幾個字到有位 坐得都舒服唔迫 兩個人食叫左兩個小食同拉麵 都係例排叫佢招排野 炸雞幾好食 肉入口唔老 都唔會太多炸粉 個皮好薄 油唔算多 可接受餃子就正常啦 不過賣相幾ok豚肉味玉拉麵 叫左個小辣同唔辣既 豚肉易入口 夠林 落單個陣可以簡少油少蔥走蔥走荀 麵身有硬適中同軟簡 埋單2xx 本身見佢好多人排隊 都有dd期望 不過食落只係覺得一般 正正常常 所以一次俾我就夠喇

尖沙咀霸嗎拉麵經常見門口大排長龍，今日兩點三同老婆路過，見門口只有2個人等，找緊這個難得機會，排隊食個人氣拉麵午餐先。在門口等了一陣，就可以入座，還有個舒服4人檯坐，正！食拉麵，我喜歡豚肉主料，贪其大大片，肥美瘦最好食。所以，最終點了兩款不同味道的豚肉拉麵。 辛辣炙燒豚肉味玉拉麵(小辣）$93和 炙燒豚肉味玉拉麵$88, 兩款拉麵配料相同，分別有葱、筍和糖心蛋，而拉麵則要麵身適中，避免麵質煮得太淋而不彈身，食落有爽彈感覺。至於湯底方面，兩款都試過， 覺得辛辣味略為辣了些，有少許喷火感，每食一啖要食一啖汽水解辣， 連小辛都咁辣，可想像大辣的辣程度，啱哂食辣的朋友挑戰。我稍為喜歡食炙燒豚肉味玉拉麵的湯味，沒有辣味，只有惹味， 湯底需濃但易入口不會粘喉嚨，令拉麵食落更入味，加上葱花的釣味，特別美味。而豚肉極其厚身嘅質感好香口，可能是表面肉身表面輕輕燒過帶點炙燶，令肉身咬落好鬆化香濃。至於溏心蛋整得出色，圆圆滑溜溜的蛋，用筷子夾開中間，香滑嘅蛋汁慢慢流岀，味道香溢， 最後成碗食清光，食完大滿足。辛辣炙燒豚肉味玉拉麵(小辣）,都幾辣炙燒豚肉味玉拉麵,原汁原味食拉麵其間，還點了唐揚炸雞$35,熱辣

好想食拉麵，所以約咗幾個朋友一齊食。大概19:00 多D到。排隊人數唔算多，大約6-8個人左右。我哋等咗15分鐘就有位。我哋總共4個人，比咗張4人檯。裡面唔算大，但喺我哋坐得幾鬆動。4個人總共食咗$450多D，唔算貴。如果喜歡食農味湯底嘅拉麵朋友就要試試啦！記得要叫玉個款，隻蛋好正，流心得剛好，正呀！

傳統的日本拉麵，有一個問題令我不是太經常幫襯用餐，就是一般日本拉麵由湯底到配菜，多數以豬肉作材料。我並非太熱衷吃豬肉的人，所以拉麵多數留到星期日晚上，或者平日非正餐時段，例如下午茶，七點晚餐前的時間，才能暫時放開執著，勉強吃一次拉麵。以雞肉作配菜的拉麵店，我不是未曾見過，只是數目不多，質素亦參差，令我不敢貿然試食。所以，當我在開飯網最佳食店選舉，知道有「霸嗎拉麵」這間餐廳，我突然很感謝上天，原來上天都知道，知道我有食雞肉拉麵的訴求。當我第一次試食「霸嗎拉麵」的雞叉燒拉麵時，我先問了侍應一個問題：雞叉燒拉麵的湯底是用什麼肉做材料？我最擔心的事，就是雞叉燒拉麵會否用豬肉做湯底。結果侍應很清楚回答我：雞肉，再望望餐牌上的拉麵名：味玉雞白湯雞叉燒拉麵，當然是用「雞白湯」啦！我當堂放下了心頭大石，這次我真的吃到一碗，徹頭徹尾，由湯底到配菜，都吃不到半塊豬肉的拉麵！「霸嗎拉麵」真的能滿足我食雞肉拉麵的願望，既有「全雞宴」拉麵，連佐餐的雞肉小食也兼備，看來「霸嗎拉麵」真的有可能成為我的最愛，成為我的拉麵餐廳必然選擇之一。我在店外排隊的時候，一邊在看着餐牌上有雞叉燒拉麵和小食的照片，雞叉燒拉麵已經在我

幾次經過霸嗎拉麵都見到超多人排隊今日襯lunch時間少d人終於黎咗試下啦最近做緊期間限定嘅撈麵但係因為天氣太凍，所以都係揀返拉麵我揀咗雞叉燒辛辣雞白湯拉麵，可選擇麵軟硬度、少油、要否蔥或木耳朋友揀咗炙燒豚肉味玉拉麵lunch可以加$12有羽根燒餃子同唐揚炸雞原價$35，份量無少到覺得好抵呀我地兩個都有加，諗住試下味枱上面有d調味：蒜粉、一味粉、拉麵胡椒以及餃子汁佢仲好貼心專登有個餃子汁碟仔做蓋，免得客人用擺係最上鋪塵嘅碟仔餃子黎啦炸得好香脆，味道都OK，$12黎講超抵食炸雞熱辣辣，但個人覺得麻麻雖然係新鮮炸出黎，但食落硬係覺得多咗陣味但又講唔出係咩味，下次黎未必會叫朋友嘅拉麵先黎塊豚肉好香呀我試咗一細啖豚肉同一細啖湯湯十分濃而不咸，豚肉醃得好入味，燒得好香令成碗拉麵加分不少好少係食拉麵嘅時候覺得配料更吸引溏心蛋我嘅拉麵都到啦湯底好清，係我想試好耐嘅雞湯拉麵平時食開嘅拉麵店大多以豚骨湯做主打呢度有得揀清淡d嘅雞湯真係好正可能係雞湯嘅關係，even我揀咗少油，表面依然有層油係度，可見如果無揀少油會有幾多油辣度我揀咗小辣，對我黎講唔算太辣，下次可以挑戰下中辣食一啖佢嘅雞叉燒D肉質超滑超嫩真係

大家唔好睇見拉麵店門口等入座既人排晒隊，就以為係拉麵店都要排好耐甚至有間要排幾個中先有位，今次都因為有朋友早左黎到排住隊，我到達時等左一陣就有位，但其實我見有的剛剛到既人都只係等左少少時間就可以入座，可能係餐廳上得快，客人又食得快，所以大家好快又可以入座...而且座位唔會話要大家坐到好迫...樓底好高，有幾幅好大既畫，有霸氣！餐廳環境抵讚！！簡單得黎又清楚既MENU入面全部都有圖片，方便快捷落單，睇左一陣就決定試下雞叉燒辛辣麵同燒汁炸雞^^，大家可根據各自口味去選擇麵既軟硬度，同少油少蔥或走蔥都得，咁落單都幾貼心，唔使黎到先見到一堆唔想要既配料。而我就要少油，因為雞肉叉燒係將雞件卷成一舊再切片，所以雞肉好容易咬開，而且仲有的嫩滑既感覺，最後食拉麵點可以唔試下個湯底？因為真係影響到成碗麵既味道，當然我就唔會成碗湯飲晒，但其實飲少少試下可以比較唔同味道。湯唔算太辣，夠濃，配菜多。佢地個麵係現場打，可能係甘，麵條幾爽口，食到“薯薯”聲而炸雞係我近排都經常食，呢間炸雞的肉唔會鞋，而佢炸既時間控制得幾好，入面唔會老，咬開時有肉汁漏出黎！配上燒汁味道非常好，唯一我覺得幾件炸雞唔係咁夠喉，但相反我可