麺屋こころ (軒尼詩道)

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日本過江龍日式撈麵，在日本係長期人氣店。◇ 明太子忌廉撈麵這款是熱麵，配菜主要係豬腩同明太子，還有其他食材如生蛋黄、蔥花、紫菜碎、水菜、唐辛子絲、生蒜同魚粉，選用小麥麵，比一般麵更彈牙，味道有少少辣，將所有材料攪勻一齊進食，味道同口感都豐富，是這店撈麵嘅特色◇ 柚子鹽味撈麵(冷)這款是冷麵，配菜主要係雞肉片，還有其他食材如生蛋黄、蔥花、紫菜碎、水菜同竹筍，同樣都係Q彈小麥麵，加入柚子醬汁，有一啲甜味令整碗麵好吸引◇ 單骨香脆雞翼雖然單骨，但有厚肉，肉質嫩滑，表面雞皮炸得香脆，味道少少鹹剛好◇ 3.7牛乳雪糕好冷凍好結實，但入口好滑，味道有香濃奶味，有兩個cone份量足夠◇ 日本產麥茶◇ 冷萃咖啡

呢日遊走於灣仔 試左呢間日本撈麵店食完覺得都真係幾好食 來自東京既佢，全球擁有超過50間分店，主打撈麵，而且連續三年取得No.1 外賣撈麵品牌殊榮。麵條每日新鮮製造，每一款最少會有十多種配料，配料份量又夠多(*ˊᵕˋ*)੭❤️⟡.· ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ ⟡.·⟡ 明太子忌廉撈麵(L) $99⟡鹽味撈麵(M) $79⟡單骨香脆雞翼 $36⟡ 鳥軟骨餃子 $39⟡ 抹茶玄米茶 $32⟡ 冷萃咖啡 $28⟡.· ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ ⟡.·🫛 明太子忌廉撈麵配料有叉燒，明太子，生蛋黃，蔥花，紫菜碎，水菜，唐辛子絲，生蒜，魚粉同小麥麵🥢先說呢個L Size 真係好大碗明太子同粒蛋黃成為我最最最想食呢碗既原因撈完後食落重重明太子味忌廉撈麵食落質感較為creamy仲帶點微微的辣度 令你食完一啖想接一啖🫣而最最最讚應該係佢個叉燒片 真係好好食有火炙過既佢 半肥瘦的 而且豬肉味相當出🫛鹽味撈麵配料有叉燒， 蔥花 ，紫菜碎 ，水菜，竹筍，唐辛子絲 ，生蒜， 魚粉同小麥麵🥢同前者食落口感不一樣呢款食落較為無爽d 單純有鹽味同紫菜味好出再加埋竹荀 整體口感都係較為爽口而就女仔而言食個M size 就

放工經過一間有藝術氣質嘅麵店，主打食東京撈麵，見咁特別試吓又無妨。係好新鮮好特別嘅體驗～白色系裝修配書法字簡潔亮麗，聽講係日本名廚創立。餐廳座位少，晚飯時間門外已經要等位。原味東京撈麵，有蒜、蛋、辣肉碎、紫菜、超多蔥。 撈完食一陣，加入黑椒令味蕾轉變心情，再食一陣，加入昆布醋。一碗麵份量多仲可以食到3種風味好特別！明太子忌廉撈麵醬汁不單無頭先個碗咁辛辣，質感仲好濃厚，粗身撈麵掛忌廉汁，飽到一個點，有兩舊叉燒，好軟淋。食落其實似加左明太子嘅Cabonara。食完撈麵後，店員問要唔要加飯，撈埋碗底剩下的肉燥和醬汁食。雖然免費，但我就唔洗啦，超級飽！全店最好食係單骨香脆雞翼同雞軟骨餃子，夠香夠脆，一口size。甜品叫左北海道3.7牛乳加沖繩海鹽製嘅雪糕，奶味加海鹽，質地軟軟，好ok！培茶味道嘅latte，個濃厚培茶味比雪糕更勝一籌！

配熱湯的日式拉麵、沾麵、烏冬在香港十分常見，位於灣仔的日本過江龍「麺屋こころ Kokoro Mazesoba」卻是主打沒有任何湯底的日式撈麵，更曾獲得全日本最佳 Mazesoba大獎。店內裝潢走日系簡約清新風格，以白色及木系為主調，散發濃濃和風。有別於一般傳統拉麵店，還設有卡位，坐得更舒適。牆上掛著日本書道家万美 ( Mami )作品，以「仁、義、禮、智、信」為題，餐牌選擇不多，主打八款撈麵、一款拉麵和數款小食，麵食有M和L兩個份量可供選擇，採用了日本配方，保證原汁原味本土風味。正宗全料東京撈麵 $109鎮店招牌拌麵材料豐盛，12種食材包括叉燒、溫泉蛋、辣肉碎、溏心蛋、紫菜、蔥花、韭菜、竹筍、紫菜碎、生蒜、魚粉及小麥麵，大大碗超有飽足感。叉燒經過簡單火炙後帶焦香，脂香滿瀉，肉質軟嫩不死實，拌勻撈麵後味道香辣濃郁，刺激味蕾。香港分店秉承東京店的傳統，每天在店內自家新鮮手工製造麵條，使用優質全麥麵粉，並以日本淨水器確保水質，和坊間拉麵最大的分別就是彈性中帶點煙韌的麵質，吃起來富有淡淡的麥香。柚子鹽味撈麵 $89香港店獨家限定款式相對較清新，將雞肉、溫泉蛋、蔥花、紫菜碎、水菜、竹筍、唐辛子絲

這間來自日本東京的拉麵店登陸香港超過一年，人氣依然不減，主打台灣風肉燥伴麵，有多款撈麵選擇，更不時推出期間限定新產品，如山椒麻辣系列。這裡的撈麵有別於傳統台灣拌麵，用上日本配方的自家新鮮手製麵條，優質的全麥麵粉帶有麥香味，更煙靭彈牙又掛汁。食法上亦變化多端，可有多種層次享受。首先把麵拌勻，品嚐吃了三分之一時，加入黑胡椒粉帶微辛香，再吃了三分之二時，加入秘製香醋酸甜更顯清新。正宗全料東京撈麵 - $99招牌人氣撈麵，包括十二款新鮮食材：日式慢燉叉燒、肉燥、鯖魚粉、溫泉蛋、紫菜、青蔥、韭菜、竹筍和蒜末等材料十足！一片片厚切的日式慢燉叉燒肥瘦相間，柔軟得入口即化，不油不膩；鬆軟的肉燥滑嫩帶微辣飄香；更有半邊溫泉蛋， 濃稠的蛋黃香氣四溢。明太子忌廉撈麵 - $89這款則有生雞蛋、叉燒、辣肉碎、大蔥、蔥花、紫菜、生蒜及荀等。濃厚忌廉正好中和綿密的明太子鹹香，入口香濃香滑；日本生雞蛋流出濃稠鮮甜香口的蛋黃汁。雞皮餃子 - $43日本居酒屋常見的餃子，以雞皮取代餃子皮，微脆雞皮薄得來又有彈性，包著滿滿的雞肉內餡。單骨香脆雞翼 - $36酥脆的單骨雞翼易於進食，咬開雪白的雞肉嫩滑多汁。Hojicha

日本拉麵就食得多，日本撈麵都係第一次。今日同老公－人－碗試吓味道。呢度的麪有分中同大，大家可以因應自己的食量做選擇。🍜正宗全料東京撈麵撈麵賣相一流，五顏六色，材料豐富。紫菜、生雞蛋、糖心蛋、蔥、筍、重有香煎過的叉燒。撈埋一齊食之後，味道好有層次、有少少辣、很惹味。食完三份一後可以落黑椒，再次刺激味蕾。到食完三份二後，可以加秘制黑醋解膩。最後重剩低醬汁，唔夠飽嘅朋友仲可以免費加飯，撈來食。成個過程感覺好得意，味道多元化。厲害👍🏻🍜明太子忌廉撈麵鍾意食明太子的朋友必叫。因為，明太子份量十足。撈完之後每一啖都食到明太子💕🥟雞皮餃子雞皮很香脆、餃子好多汁。加埋醋汁味道好夾。🐓單骨香脆雞翼雞翼很惹味。配上有少少芥辣味嘅醬汁，食到停唔到手。整體感覺很新鮮，而且份量十足，令人很滿足。絕對值得一試。

成日出沒灣仔嘅我，最近先知原來有間過江龍日本撈麵店。假日夜晚去都幾乎滿座，不過好彩入面都多位！ 原來食日本撈麵有4步曲，先將醬料搞拌均勻，食左1/3後再加黑胡椒，然後2/3 後加入黑醋，就最滋味！如果食得落嘅話，仲可以免費加飯，撈成拌飯。🍜正宗全料東京撈麵(L) $109 -大大碗真係好豐富，有叉燒、生蛋黃、辣肉碎、溏心蛋、紫菜、生蒜等，唔止賣相吸引，連味道都幾好。撈上蛋黃漿嘅麵好滑，配上粒粒蔥、濃香醬料、生蒜等，每一條麵都黏厚厚醬料，辣香惹味。另外豬肉厚厚地，夠軟嫩。 -Step 2係加上黑椒，令惹味嘅辣更有層次感，最後1/3加埋酸酸地嘅醋，真係好啱時間，好解膩-因爲果日都食到飽飽地，所以無免費加飯，下次真係要再來食🍜咖喱炸鷄撈麵(M) $89-係用上日本咖喱，甜甜地唔會好辣，再加上蒜香味，啖啖都好香口。🥟鳥軟骨餃子 $38-外層脆脆地，入面都好多軟骨，口感不錯🐔單骨香脆雞翼$36－　雞肉啖啖肉夠juicy真係幾特別嘅撈麵體驗，有機會要再來！

麺屋こころ主打撈麵（まぜそば）- 強調並唔係傳統日式拉麵或沾麵‼️ 店家拉麵靈感源自台灣乾拌麵，其中一大賣點係自家新鮮手製粗身太麵🌟 麵條使用日本配方，以優質全麥麵粉製作，麵條不但帶有麥香味，更煙靭彈牙，非常掛汁🥰 配上自家醬油、香油，再加入肉燥、大蔥、韭菜、海苔、滷五花肉、流心蛋等配料拌勻，味道香口惹味🤤🤤最近仲推出全新麻辣口味🌶️🌶️ 其中一款仲有我最愛嘅白子🥹 不過可惜當日買晒試唔到🥲 不過食咗另外兩款人氣撈麵，好正🤤店家仲有提供參考食法😆【東京撈麵食法四部曲】1️⃣ 將醬料攪拌均勻2️⃣ 享用三分一後，添加黑胡椒3️⃣ 享用三分二後，添加KOKORO秘製香醋4️⃣ 吃完撈麵後，可免費加入白飯，並攪拌成肉燥飯🔸• 正宗全料東京撈麵 (𝗠) $𝟵𝟵包含𝟭𝟮種新鮮食材: 日式慢燉叉燒、肉燥、鯖魚粉、生蛋黃、溏心蛋、紫菜、青蔥、韭菜、竹筍、蒜末等，十分足料🌟🔸• 咖喱炸雞撈麵 (𝗠) $𝟴𝟵咖喱撈麵更加惹味🥘🍛🔥 炸雞配上帶些少微辣嘅日式咖喱，味道香濃，最後撈啖飯食仲正🤤🍚🔸• 單骨香脆雞翼 $𝟯𝟲雞翼外皮炸得香脆，唔錯👍🏻🔸• 餃子 $𝟯𝟲餃子煎到金黃色，餡料juicy💛🔸• 抹茶入玄米茶 $𝟯𝟮茶葉採自

麺屋こころ(Kokoro) 係一間嚟自東京嘅過江龍，主打係食日式撈麵(Mazesoba)，喺灣仔好似開咗2個月左右～ 次次Lunchtime經過都見到好多人排隊，所以就決定去試一試佢～🤤餐廳嘅門口比較窄，因為廚房喺正門口嘅左手邊，仲有個大玻璃窗可以睇到廚房煮麵嘅情況🤩 當日我排咗20分鐘左右，都算快嘅，原來餐廳入面都幾大，坐到30-40人左右～•🥢 正宗全料東京撈麵 $109 (L size)果然係「全料」嘅東京撈麵，配料真係超級豐富！🤩 有日式叉燒粒、秘製肉燥、生蛋、糖心蛋、生蒜、鏗魚粉、紫菜等～醬汁嘅份量非常足夠，夠撈勻成個麵之餘，又唔會令個撈麵太濕～ 而且味道層次亦都好豐富，個秘製肉燥帶點輕微七味粉嘅辣味，有鰹魚香同埋蒜香，好似將拉麵湯變成撈麵醬嘅味道，都幾有驚喜😋 特別鍾意佢哋嘅拉麵口感，據說係佢哋自家製麵，食落煙韌有咬口👍🏼 啲日式叉燒粒都幾入味，又唔會太乾柴～•🥢 24月熟成芝士撈麵 $99 (M size)呢個芝士撈麵嘅配料就相對簡單少少，有芝士醬、日式叉燒、蘑菇同埋紫菜～ 拉麵嘅口感同樣煙韌彈牙，撈勻之後芝士味好濃郁，好似食緊芝士意粉咁🤣呢個芝士撈麵仲配咗個玫瑰果醬，個