鮨逸

營業中

休息中

向來喜歡吃日本菜, 來到銅鑼灣駱克道這間居酒屋, 環境悠逸舒適。午市這道seasonal omakase set, $748有13款料理, 相當吸引。前菜（茄子）及茶碗蒸, 清新開胃。活龍蝦刺身龍蝦肉質非常鮮甜, 彈牙而且帶有嚼勁, 可以吃出海鮮的原汁原味。真鯛魚海膽豆腐魚真鯛魚肉質細膩鮮嫩, 海膽好幼滑, 帶有濃郁的海水味, 能提升魚的鮮味。 北寄貝北寄貝肉質肥美爽脆, 味道清甜, 散發海洋清新風味。小長井真蠔蠔肉肉質飽滿, 味道清甜有淡淡海水味。飛魚天婦羅• 櫻花蝦蔬菜沙律天婦羅外層酥脆, 内部飛魚肉質鮮味, 新鮮蔬菜有著櫻花蝦的鹹香。深海池魚壽司池魚肉質爽口滑嫩, 油脂肥美不油膩, 而且魚味突出。真羽太壽司真羽太肉質厚實有嚼口, 味道鮮甜。獅魚壽司獅魚肉質清爽彈牙, 魚脂清香帶甜味, 美味可口。帆立貝壽司帆立貝肥美鮮甜, 口感幼滑。拖羅壽司拖羅油脂豐富, 肉質肥美, 吃起來滿口甘香。海膽飯 海膽飯甘味鹹香, 吃時用紫菜包著, 成為手卷, 脆香美味。拖羅手卷鬆脆紫菜包著肥美嘅拖羅蓉, 脆香幼滑。龍蝦湯鮮味清甜, 清香美味。吃完這些精美料理, 還有芝麻雪糕配紅豆和香濃咖啡, 美味滿足

銅鑼灣「鮨逸」廚師發辦菜式由季節所主導，所以令我多次回訪，廚師精選頂級時令食材，再以不同的烹調手法呈現25道品精緻菜式。餐廳大約有十個bar枱位，五張四人枱，裝修以木系為主，感覺舒適不拘謹，廚房內有一個大水缸，放滿新鮮游水食材。Omakase Set｜$1, 580🔸沖繩水雲配松葉蟹肉松葉蟹肉肉質鮮甜，水雲經烹煮後帶有黏度，配上餐廳自家製既醋，非常開胃。🔸北海道白玉粟米水果刺身白玉粟米十分清甜爽脆，又多汁，好似食緊水果一樣🔸日本水母刺身口感爽脆，配上柚子酸汁，好特別。🔸汁煮磯粒貝磯粒貝煮得非常入味，肉質彈牙。🔸真鯛薄切海膽豆腐卷用上薄切真鯛卷著用海膽製成的豆腐，海膽味突出，鮮上加鮮。🔸石垣貝石垣貝師傅上枱前會拍打一下，令到肉質加彈牙，爽口清甜🔸龍蝦刺身龍蝦刺身配上海膽和法國魚子醬，龍蝦非常新鮮，蝦肉清甜彈牙，再配上清甜海膽，成個口腔好似在海中游水一樣【壽司🍣】🔸深灣大蝦、北寄貝、北海道喜之次、白見貝、沖繩車海老▪️北海道喜之次，必食之選，炙燒後油脂更豐富，油香十足。▪️白見貝就是象拔蚌，經過打拍幾下，爽口，鮮甜美味▪️沖繩車海老師傅做了一成熟，肉質鮮甜美味，加了少少辣的柚子，鮮味更加突出。蝦

環境舒適，剛剛開業，感覺所以未好穩定，多D客人，再會好些，需要點時間站穩Omakase 這類食法。環境配套足夠，食物流量保持新鮮係要維持，加油。有機會再來試第二次。所有用品及擺設很有心思。